Si il y a bien un plat que j’aime, c’est le gratin de chou-fleur, avec de la béchamel, une pointe de muscade et plein de fromage. J’avoue, les enfants ne sont pas toujours fans quand je l’annonce ou bien lorsqu’ils rentrent dans la cuisine. Ils trouvent toujours que ça sent fort, mais comme la règle, [...]
Encore une recette d’Annabel Langbein, extraite de son livre « Annabel au Naturel« ! Une recette de carré d’agneau à la sauce verte et sa purée de fèves à la menthe et parmesan. Un délice dégusté l’autre jour au Cordon Bleu, lors de la démonstration culinaire d’Annabel Langbein à l’occasion de la sortie du livre en France. (le [...]
Voilà une salade de pois chiches au poulet que j’ai préparé avec mes blanc de poulets pochés. Une petite salade toute simple, prête en 5 minutes, un régal ! En petites quantités vous en faites une entrée, en grande quantité, un repas complet. Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans un de mes livre [...]
Cette recette de salade de pomme de terre tiède aux câpres et persil est parfaite pour accompagner un poulet rôti (au citron et basilic par exemple) ou encore une viande et/ou du poisson grillés. Je la fais généralement avec des pommes de terre de l’île de Ré (type grenailles). Elles restent fermes et leur petit gout sucré, [...]
J’aime beaucoup les salsa verde que l’on sert pour accompagner une grillade, des œufs ou encore un plat de poisson… La salsa verde est une « salade » à base de tomates vertes, coriandre, citron et avocats, d’origine mexicaine, que vous pouvez manger en morceaux ou écrasée (dans ce cas, préférez des avocats très murs). Cette Salsa [...]
Si pour les enfants, l’apéro égale chips, j’essaie tout de même de servir autre chose : des légumes à la croque, des tomates cerises (c’est la saison), des dips comme cette recette de dip avocat, coriandre et fromage de chèvre frais par exemple et/ou des tartinades… Lorsque je dis : « Allez, on prend l’apéritif, les [...]
![[cuisine du placard] petite salade (toute simple) d’endives & crevettes](http://www.lecoindejoelle.com/wp-content/uploads/2010/12/endives_avocat_3.jpg)
C’est une entrée que mon papa fait souvent et que mes enfants adorent ! Cette recette n’a même pas de nom, et pas non plus de vraies quantités pour les ingrédients… Vous vous en doutez, une recette qui n’a pas de nom est forcément très facile à faire. Et elle a l’avantage d’être très vite [...]
Lorsque Jamie Oliver sort un livre, il est en général déjà dans mon panier Amazon. En attente ! C’est ce qui s’est passé avec son dernier livre, paru cet été « Jamie does ». Des adaptations facile (à la Jamie Oliver, donc) de plats classiques inspirés par ses voyages… Tout ce qu’il faut pour me plaire, de [...]