J’adore cette recette de curry au poulet, et sa sauce aux noix de cajou et coriandre. Un, parce que, j’aime la cuisine indienne, deux, contrairement à beaucoup de recettes de curry, elle demande peu d’ingrédients – moins de 8 ingrédients au total, trois, elle est facile à faire, et quatre, parce que je suis fan [...]
Le Yam Polamai est une salade aux crevettes, poulet et fruits frais. Yam en thaïlandais veut dire salade, ou plus précisément »remuer », « mélanger ensemble » et la cuisine thaïlandaise compte de nombreuses recettes de « salades ». C’est chez Moo, au Norn Akorn, avec Bergeou et Véro, que j’ai appris à faire le yam polamai entre autre. Mais oui, souvenez-vous, elle [...]
Une salade composée avec du poulet, des tomates, de l’avocat et de la roquette pour vous donner une idée d’utilisation de l’huile parfumée au basilic. Dans cette salade composée, j’ai mis du blanc de poulet poché, des tomates, mais aussi des poivrons grillés et des olives. Pour les blancs de poulet, je n’ai pas encore trouvé mieux [...]
« C’est bientôt l’été, alors je vais vous apprendre à faire des grillades de poulet à la façon thaïe. Vous pourrez refaire cette recette avec des crevettes ou du porc, vous verrez c’est très facile. Ce qui fait la différence, c’est la marinade et la sauce. Ce sont les sauces la base de la cuisine thaïe ». [...]
Une recette de confiture de piments et une recette de poulet à la confiture de piments pour démarrer la semaine. Deux recettes d’Annabel Langbein. Eh oui, on continue dans la thématique Annabel Langbein avec ces deux recettes réalisées lors de sa démonstration culinaire au Cordon Bleu à l’occasion de la sortie de son livre Annabel au Naturel. Cette confiture de [...]
Voilà une salade de pois chiches au poulet que j’ai préparé avec mes blanc de poulets pochés. Une petite salade toute simple, prête en 5 minutes, un régal ! En petites quantités vous en faites une entrée, en grande quantité, un repas complet. Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans un de mes livre [...]
Le pochage, c’est une technique de cuisson super facile et très saine. Je l’utilise principalement pour des blancs de volaille (poulet ou dinde) et croyez moi, dans une famille de 5, c’est toujours très utile d’avoir des blancs de poulets pochés, au frigo. C’est parfait pour improviser un sandwich ou une salade, et aussi lorsque [...]
Voici la 3ème recette réalisée lors de l’atelier Maggi sur le thème “Cuisinez Malin” autour des Cœurs de bouillon Maggi, un curry de poulet thaï aux pousses d’épinards (les 2 autres recettes étaient : des pâtes au brocolis et des tartelettes au maïs, tomates & feta). Cette recette vraiment toute simple, cuisinée à l’aide du [...]
Si vous avez tout bien suivi comme il faut, dans la recette du gâteau au chocolat et ricotta, il y avait le zeste de 2 citrons. Alors que faire de ces 2 citrons sans la peau ? Et bien le plat principal : un poulet au citron et basilic. Non, seulement nous nous sommes régalées [...]