Chaque fois que je fais du riz, c’est à dire au minimum 2 fois par semaine, j’ai une pensée pour Mémé, ma grand-mère paternelle. C’est elle qui m’a appris à faire un riz toujours parfait, qui ne colle pas. Je la revois encore, dans sa cour, un feu à même le sol, avec 3 grosses [...]
![[home made] la recette de base de massepain](http://www.lecoindejoelle.com/wp-content/uploads/2006/12/massepain.jpg)
Pour Noël, j’aime bien avoir des petites douceurs à offrir avec le café. J’ai voulu cette année faire toute une série de petites douceurs à base de massepain. Et comme rien ne vaut le « home made », j’ai même voulu faire la pâte d’amande ! ;-) Recette de base de massepain maison à la fleur d’oranger [...]
![[douceurs de noël] pâte de coings](http://www.lecoindejoelle.com/wp-content/uploads/2006/12/pate_coings.jpg)
J’aime beaucoup le coing & son parfum subtil… Alors lorsque c’est la saison, j’en profite ! Les pâtes de coings, un délice pour continuer la série des douceurs de Noël! ;-) pâte de coings – pour environ 50 morceaux _ingrédients_ • 800g de coings • 300g de sucre blanc • 200g de sucre roux • [...]
Est-ce que tu peux me passer le piment ? J’accompagne souvent mes plats de quelques gouttes de purée de piments à l’huile, j’aime manger pimenté, mais je n’aime pas forcément tous les piments. J’apprécie particulièrement le goût du piment antillais appelé Bonda Man Jacques (ou le derrière de Mme Jacques), qui doit son surnom à sa [...]
![[conserves] sauce tomate • salsa di pomodoro](http://www.lecoindejoelle.com/wp-content/uploads/2010/12/tomates_salsa_1.jpg)
Profitons des dernières tomates! Je n’aime pas jeter et j’aime retrouver le gout de l’été en hiver… Alors, je prépare mes « conserves » mais aussi ma sauce tomate ! La salsa di pomodoro, un pilier de la cuisine italienne ! salsa di pomodoro _ingrédients_ • 1,5 kg de tomates • 1 oignon • 1 carotte • [...]