![Escales Tropicales • Foire Internationale de Bordeaux [2/2]](http://www.lecoindejoelle.com/wp-content/uploads/2011/06/escales-tropicales.jpg)
Après le petit Tour du Monde gastronomique, nous nous sommes arrêtés aux Escales Tropicales. Situé au cœur du Pavillon international de la Foire Internationale de Bordeaux, pour célébrer l’année des Outre-Mers. Tahiti, la Réunion, Madagascar, la Martinique… les Doms et les Toms nous ont enivrés de leurs épices, parfums et saveurs que j’affectionne tant. A [...]
![[cuisine antillaise] colombo de poulet & une page de l’histoire des antilles](http://www.lecoindejoelle.com/wp-content/uploads/2011/04/colombo_poulet_1.jpg)
Samedi, j’étais invitée à participer à la Victoire à Table en faisant un petit topo sur la cuisine des esclaves et un atelier de cuisine. J’avais préparé un petit speech assez complet sur ce sujet qui me passionne, mais le stress, le monde j’étais surprise, il y avait plus de monde que je ne l’aurais [...]
![[monday sweet note] la Victoire à Table – l’ile aux épices](http://www.lecoindejoelle.com/wp-content/uploads/2011/04/IMG_6222.jpg)
Cette année, c’est Franck Descas qui est le parrain de La Victoire à Table. Cette manifestation, organisée chaque année par les étudiants de l’ISEG Bordeaux aura lieu le samedi 10 avril, place de la Victoire, et le thème choisi cette année est L’île aux épices. J’ai accepté avec plaisir l’invitation des étudiants de l’Iseg à [...]
Assister à un mariage est toujours un moment heureux. J’aime ces moments de réjouissance, où tout le monde se prépare, se fait beau, se réjouit du bonheur de l’autre, ces moments où les familles se rassemblent… J’aime entendre les sermons à l’Eglise, j’aime entendre le Maire lire les lois du mariage & je pleure à [...]
De mon histoire avec la Martinique, il me reste ma fille Inès, la cuisine antillaise et la recette du gratin de Christophine… Le grand-père d’Ines est martiniquais. Fils de pêcheurs, élève brillant, il eut la chance d’être repéré par un instituteur, et pu ainsi faire ses études supérieures en Métropole… Je l’imagine souvent arrivant à Paris, se [...]
L’hiver, lorsqu’il commence à faire froid, j’ai plutôt envie de soupes, de plats qui réchauffent et tiennent bien au corps, mais quand il fait très froid, vraiment très froid, j’ai bien souvent l’envie/le besoin de manger des plats qui me rappelle la douce chaleur du soleil ! A l’occasion d’un dîner, j’ai choisi de cuisiner [...]
En cuisine il y a des noms de recettes qui me font rêver, sourire, me questionner. Parmi eux le blanc-manger. Ce nom a toujours évoqué chez moi curiosité et sourire. Je me devais de le tester un jour ou l’autre. Voilà qui est fait. J’ai quelque peu modifié la recette originale en y ajoutant un [...]
Un soir que ma sœur devait venir diner à la maison, j’avais envie de faire des accras de morue, mais pas de morue dans mon frigo et pas le temps d’aller en acheter. Un beau potiron me faisait de l’œil depuis le panier à légumes, je me suis dit : « why not des accras de [...]