Sencha, bancha, genmaicha… ça vous parle ? Un peu, beaucoup ? Ce sont les 3 sortes de thés japonais dont je vais vous parler aujourd’hui, avant de vous raconter la rencontre avec Junko Sakurai et comment en très peu de temps elle a rendu la cuisine japonaise moins mystérieuse… L’année dernière, nous avions effectué une balade [...]
« C’est bientôt l’été, alors je vais vous apprendre à faire des grillades de poulet à la façon thaïe. Vous pourrez refaire cette recette avec des crevettes ou du porc, vous verrez c’est très facile. Ce qui fait la différence, c’est la marinade et la sauce. Ce sont les sauces la base de la cuisine thaïe ». [...]
La suite (et fin) de l’interview d’Annabel Langbein. Elle nous raconte la cuisine néo-zélandaise et nous donne quelques conseils pour être une star dans sa cuisine. (Moi, j’adore la façon dont elle envisage la cuisine, simple et sans prise de tête, et je confirme ici publiquement que je suis fan d’Annabel Langbein ! ;-)) (un grand merci [...]
Une recette de confiture de piments et une recette de poulet à la confiture de piments pour démarrer la semaine. Deux recettes d’Annabel Langbein. Eh oui, on continue dans la thématique Annabel Langbein avec ces deux recettes réalisées lors de sa démonstration culinaire au Cordon Bleu à l’occasion de la sortie de son livre Annabel au Naturel. Cette confiture de [...]
Voici la 3ème recette réalisée lors de l’atelier Maggi sur le thème “Cuisinez Malin” autour des Cœurs de bouillon Maggi, un curry de poulet thaï aux pousses d’épinards (les 2 autres recettes étaient : des pâtes au brocolis et des tartelettes au maïs, tomates & feta). Cette recette vraiment toute simple, cuisinée à l’aide du [...]
Pour qui veut manger japonais à Bordeaux, le Café japonais est la première adresse qui me vient en tête. C’est avec Miss Mu et Bergeou que j’ai découvert ce restaurant il y a quelques mois. Pourtant, l’adresse n’est pas récente : le Café Japonais est un des premiers restaurant japonais de Bordeaux, mais je n’y [...]
![[article sponsorisé] ravioles sautées au wok, asperges et crevettes aux influences Thaï](http://www.lecoindejoelle.com/wp-content/uploads/2011/04/ravioles_crevettes_2.jpg)
Les ravioles. Vous connaissez sans doute ces cousins du ravioli italien, originaire de St-Jean, dans le Dauphiné. La raviole, c’est un petit produit 100% terroir qui peut non seulement accompagner tous (ou presque) les ingrédients, mais aussi se préparer de multiples façons : en gratin, en salade, à l’apéro, frits quelques secondes dans un bain [...]
![[cuisine au wok] poulet sauté aux légumes et épices indiennes Panch Phoran](http://www.lecoindejoelle.com/wp-content/uploads/2010/09/wok_poulet_pices_1.jpg)
Je ne connais pas très très bien la cuisine asiatique, du coup, elle m’intimide – le nombre d’ingrédients, entre autres… J’adore la manger, mais la faire, c’est autre chose, alors, en attendant de me lancer dans la vraie cuisine asiatique, je bidouille des petits plats au wok! Du poulet sauté aux légumes et épices indiennes [...]