carrot cake
Pour les deux ans de mon neveu, je voulais changer du traditionnel Mud Cake, que je fais régulièrement, et j’avais envie de faire un Carrot Cake. C’est un gâteau que j’adore et que ma nièce Shanye adore aussi. 
J’ai mis des smarties pour décorer et apporter une touche joyeuse et enfantine, idéale pour un anniversaire d’enfant !

carrot cake décoré de smarties

Carrot cake 

_ingrédients_
• 280 g de farine

300 g de sucre en poudre
5 cuillères à café de levure chimique
3 cuillères à café de cannelle
2 cuillères à café de gingembre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
25 cl d’huile de tournesol
4 carottes (moyennes) rapées
4 oeufs

Pour le glaçage
200g de st moret
1 cuillère à café de jus de citron
2 cuillères à soupe de sucre glace

_préparation_
1 – mélanger farine + levure + sucre + épices + sucre vanillé.
2 – ajouter l’huile, mélanger.
3 – ajouter les carottes râpées, mélanger – ajouter les œufs, 1 par 1, mélanger bien à chaque fois.
4 – verser dans le moule (25cm de diamètre).
5 – enfourner dans un four à 180° – laisser cuire 45 minutes – faire le test du couteau
6 – sortir le gâteau du four et le laisser refroidir avant de démouler
7 – dans un bol, mélanger à la fourchette, tous les ingrédients pour le glaçage, et étaler sur le gâteau – déguster!