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Coleslaw

coleslaw

L’automne est bien là! ça y est! les légumes se font rares…
C’est l’époque idéale pour le coleslaw (ou cole slaw), cette salade typiquement américaine.
Le mot coleslaw vient du néerlandais koolsla (contraction de kool salad – salade de chou).
À l’origine, c’est donc, comme son nom l’indique, une salade de chou (rouge ou blanc), mélangée à de la mayonnaise!
On peut y ajouter des carottes, des poivrons, des oignons, du céleri, des pommes ou des noix (voire des raisins). Mais on fait un peu comme on veut, chaque famille a sa propre recette !

coleslaw

Coleslaw – pour 6 personnes

_ingrédients_
• 1/2 chou blanc
• 4 carottes moyennes
• 1/2 oignon
• 1 pomme
• 1 tasse de cerneaux de noix
• 225g de mayonnaise (1 petit pot)
• 3 cuillères à soupe de moutarde
• 3cuillères à soupe de sucre
• sel & poivre

_préparation_
1 – Raper grossièrement les carottes, le chou, la pomme et l’oignon dans un saladier. Mélanger.
2 – Préparer l’assaisonnement: mélanger la mayonnaise, la moutarde, le sucre, la pincée de sel & le tour de moulin.
3 – Verser sur la salade, mélanger.
4 – Ajouter les cerneaux de noix, mélanger à nouveau.
5 – Laisser au moins 1/2 heure au frais.
6 – Mélanger une dernière fois avant de servir & déguster.

_nota_
• quand je n’ai pas le temps de la faire moi-même, c’est à dire pas souvent, j’utilise de la très bonne mayonnaise
• la moutarde est facultative si il y a des touts petits à table

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