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Banoffee cheesecake

Il y a peu, je me suis lancée dans l’aventure du cheesecake sans cuisson et j’ai voulu réitérer l’expérience. Je n’ai toujours pas de four, alors toutes les idées de desserts sans four sont la bienvenue. Je suis comme dans une quête perpétuelle de desserts qui se passent de four. J’ai donc renouvelé l’expérience du cheesecake sans cuisson avec ce que j’avais sous la main : des bananes, de la confiture de lait & des noix de macadamia, j’ai pensé très fort banoffee & donc imaginé un banoffee cheesecake !

En plus, il n’y a vraiment rien de plus facile à faire que ce genre de cheesecake, comme par exemple celui au potiron, qui était franchement une très belle réussite. Et je ne suis pas du genre à me jeter des fleurs.

banoffee cheesecake

Banoffee cheesecake

Portions 8 personnes

Ingrédients

  • 100 g de sucre
  • 250 g de mascarpone
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 25 cl de crème fleurette
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 paquet de biscuits type Bastogne
  • 100 g de beurre
  • 2 banane
  • de la confiture de lait
  • des noix de macadamia enrobé de chocolat pour décorer

Instructions

  1. Mixer les biscuits, pour obtenir une chapelure. Ajouter le beurre fondu, et re-mixer.

  2. Verser le mélange dans un moule (à hauts bords - idéalement, à bords amovibles). A l'aide d'un verre, tasser la pâte pour en tapisser le moule. Réserver au frais.

  3. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone, mélanger, ajouter le sucre vanillé et mélanger à nouveau. La crème doit être bien homogène.

  4. Fouetter 15cl de crème en chantilly. Ajouter la chantilly au mélange de mascarpone/oeufs/sucre.

  5. Faire chauffer le reste de crème. Tremper la gélatine dans un bol d'eau froide, puis la mettre dans le reste de crème tiède, battre avec un petit fouet ou une fourchette, jusqu'à ce que la gélatine se soit dissoute.

  6. Verser dans la préparation, mélanger, ajouter les bananes coupées en rondelles et mélanger délicatement.

  7. Verser le tout dans le moule, remettre au frais pendant 1/2 journée au moins.

  8. Napper de confiture de lait et saupoudrer de noix de macadamia concassées au moment de servir.

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5 comments

  1. Bravo pour ta jolie carte de nouvel an !!

    1. merci ! belle année à toi !

  2. Ah merci ! et très belle année à toi et les tiens !
    Je n’ai pas de four non plus en ce moment et c’est vraiment galère !
    J’essaie cette recette aujourd’hui !

    1. j’espère qu’elle va te plaire !

  3. “Déguster et dire hummm”… Que faire d’autre? Depuis que j’ai gouté à ce fameux banoffee, je cherchais une recette qui me permettrait de retrouver ce bonheur pour les papilles… Maintenant, c’est fait :)C’est devenu mon gâteau fétiche, et il est régulièrement réclamé! Pour les amoureux de chocolat, j’ai découvert par hasard que le nutella constituait une alternative plutôt intéressante à la confiture de lait! En tout cas, un grand merci pour ce joli blog qui regorge d’idées pour égayer la cuisine!