cake lait coco pommes

Des pommes dans mon compotier, un fond de lait de coco à finir, un four tout neuf qu’il faut apprivoiser… des enfants qui réclament un gâteau pour le dessert, mais aussi pour le goûter… parce que les compotes & les yaourts, ça va un moment !
Toutes les conditions étaient réunies pour faire un cake aux pommes, à la muscade et au lait de coco. Celui-là est un peu particulier, car sans lait. J’ai en effet mis du lait de coco pour un petit effet moelleux à souhait !
Le cake reste vraiment mon favori avec le crumble pour sa facilité et rapidité d’exécution !

cake pommes muscade et lait de coco

cake aux pommes, à la muscade et au lait de coco – pour un moule à cake de taille standard

_ingrédients_
• 200g de farine
• 1 sachet de levure
• 1/2 cuillère à café de sel
• 120g de beurre
• 120g de sucre brun
• 2 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 tasse de lait de coco
• 1 cuillère à café de muscade râpée
• 2 pommes

_préparation_
1 – Préchauffer le four à 180° – chaleur tournante
2 – Tamiser la farine, la levure et le sel dans un saladier.
3 – Écraser le beurre à la fourchette, ajouter le sucre brun le sucre vanillé, mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4 – Ajouter les œufs, bien mélanger. Ajouter ensuite le lait de coco et la muscade. Mélanger bien.
5 – Verser la farine dans le mélange beurre/sucre/oeufs et mélanger.
6 – Peler les pommes, les couper en quartiers, enlever le coeur & couper en tranches de taille moyenne.
7 – Ajouter à la pâte et bien mélanger.
8 – Verser dans le moule beurré et fariné. Enfourner pendant 45 minutes.
9 – Vérifier avec la pointe d’un couteau si le cake est cuit.

_nota_
• le lait de coco, très discret au goût, a apporté un moelleux incomparable au cake