banana bread

A Noël, sous le sapin, m’attendaient 2 livres de Nigella Lawson, dont le désormais classique “how to be a domestic goddess – baking and the art of comfort cooking“. J’ai immédiatement voulu tester la recette du Banana Bread, un grand classique de la cuisine américaine et anglaise. Nigella Lawson a une façon d’envisager la cuisine que je partage complètement. Ses recettes ont comme dénominateur commun le plaisir que l’on éprouve à être dans une cuisine, à cuisiner, les souvenirs plaisants qui sont associés aux recettes… Son goût pour les recettes simples, inspirées des recettes populaires de la cuisine américaine et anglaise… n’est pas non plus pour me déplaire.

Banana Bread – pour un moule à cake de taille standard / 8-10 personnes

_ingrédients_
• 1 tasse + 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à café de levure
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de beurre fondu
• 1 tasse de sucre
• 2 œufs
• 2 bananes de taille moyenne très mûres (ou 4 petites)
• 1/4 tasse de cerneaux de noix
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 sachet de sucre vanillé

_préparation_
1 – Préchauffer votre four à 165°
2 – Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier, bien mélanger
3 – Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, le sucre & le sucre vanillé, bien mélanger.
4 – Ajouter les œufs un à un, mélanger. Ajouter les bananes écrasées, mélanger.
5 – Ajouter ensuite les noix et mélanger à nouveau.
6 – Ajouter 1/3 du mélange farine, mélanger, ajouter le 2ème tiers, re-mélanger, puis le 3ème…
7 – Verser dans le moule et faire cuire 1 heure dans un four (165°)
8 – Si le gâteau n’est pas cuit au bout d’une heure, laisser cuire encore 20 minutes – le gâteau est cuit lorsque la pointe du couteau ressort sêche.

_nota_
• la recette originale de Nigella contient des raisins (1/2 tasse) à faire gonfler dans 6 cuillères à soupe de rhum mis à chauffer dans une casserole
• ce banana bread est excellent au petit-déjeuner
• c’est aussi une très bonne façon de recycler les bananes trop mûres dont personne ne veut