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Muffins à l’avoine et fruits rouges

muffins avoine fruits rouges

Une invitation à un bbq dimanche dernier m’a permis de faire une recette tirée du dernier Food & travel juillet 2007, des muffins à l’avoine & aux myrtilles que j’ai rapidement transformés en muffins à l’avoine & aux fruits rouges (je n’avais pas de myrtilles, mais un fond de sachet de fruits rouges traînait dans mon congélateur).
En effet, lors de mon dernier week-end parisien, j’ai passé un délicieux moment avec Suiksuik, Fabienne, Lili, Hélène, et bien sûr Vanessa. Et lorsque nous nous sommes quittées, Fabienne & Lili m’ont très gentiment accompagné à la librairie anglaise WHSmith, car je tenais à ramener des magazines de cuisine anglais (j’adore les magazines de cuisine anglaise & je n’en trouve pas à Bordeaux!!). Le prix exorbitant des magazines m’ a dissuadé d’en acheter autant que prévu, mais bon…

muffins avoine et fruits rouges

Muffins à l’avoine & aux fruits rouges – pour 12 muffins

_ingrédients_
• 175g de farine
• 2 et 1/2 cuillères à café de levure
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
• 1/2 cuillère à café de sel
• 100g de sucre brun blanc
• 50g de flocons d’avoine
• 1 oeuf battu
• 150 ml de lait
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• 150g de myrtilles fruits rouges frais ou surgelés

_préparation_
> tamiser la farine avec la levure, la noix de muscade et le sel

ajouter les flocons d’avoine et le sucre, mélanger
mélanger le lait, l’oeuf battu et le beurre fondu
verser le mélange “liquide” dans le mélange “solide”, remuer très légèrement
ajouter les fruits rouges et remuer un tout petit peu
remplir des moules à muffins au 3/4
enfourner 25/30 minutes dans un four, 200° – les muffins sont cuits lorsqu’ils sont bien dorés & dodus
laisser refroidir 5 minutes avant de démouler

_nota_
• le secret des muffins est de ne pas trop remuer la pâte

muffins avoine fruits rouges

 

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One comment

  1. ils sont purement délicieux !!!comme d'habitude venir ici est un plaisir, la recette est en lien chez moi, merci pour ce partage.