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butter cookies | biscuits au beurre

butter cookies biscuits beurre
Les butter cookies ou biscuits au beurre, c’est ma folie du moment ! C’est un peu à cause de mon (ou ma) cookie press que j’aime utiliser. J’avoue. C’est aussi à cause de cette régulière envie de vouloir tout faire moi-même, jusqu’au gâteaux et biscuits pour le goûter s’empare de mon esprit & de ma cuisine – “ras le bol, marre de tout ce qui est industrialisé, …trop de sucre, trop de sel, …trop de ci , trop de ça & patati & patata”. Et comme je mets un point d’honneur à ce que le bocal à gâteaux soit toujours plein, au bout de 3 fournées de biscuits dans une semaine, je craque & j’autorise à nouveau les goûters industriels à réintégrer mon bocal… jusqu’au prochain accès de conscience alimentaire.
butter cookies biscuits beurre

 butter cookies / petits biscuits au beurre – pour une cinquantaine de biscuits

_ingrédients_
• 160g de beurre doux + 160g de sucre + 2 oeufs + 1 cuillère à café  d’extrait de vanille + 380g de farine + 1 cuillère à café  de levure + 1 cuillère à café de sel

_préparation_
1 – pommader le beurre et le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit très pâle
2 – ajouter les oeufs, la vanille, mélanger
3 – dans un autre bol, tamiser la farine, la levure, le sel
4 – ajouter le mélange farine/levure au mélange beurre/sucre
5 – mélanger doucement jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène
6 – envelopper la pâte dans un film et laisser reposer 1/2 heure minimum au frigidaire
7 – étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper les cookies à l’aide d’un verre, d’un emporte pièce ou d’un “cookie-press”
8 – les disposer sur une plaque (recouverte de papier cuisson) et enfourner une dizaine de minutes, dans un four à 180°

_nota_
• si vous utilisez un “cookie-press”, laisser un peu ramollir la pâte après son passage au frigidaire

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30 comments

  1. […] l’activité pâte à sel arrive souvent après l’activité « biscuits maison« . On ne change pas les familles de gourmands… Un plateau chacun, une boule de pâte […]

  2. […] pas trop faire & refaire la même recette, mais les enfants me réclament toujours et encore ces biscuits là! J’ai donc voulu en faire une variation, histoire de ne pas me lasser ;-) J’ai choisit […]

  3. ben mince je les avais ratés hier, ceux là !! pourtant qu’est ce qu’ils me font de l’oeil ;o))

  4. c’est malin tu m’as donné envie d’un cookie press :-)Ils ont l’aitr absolument délicieux ces biscuits !

  5. Tu m’étonnes qu’ils sont mangés 2 fois plus vite, ils sont terribles faut dire ! Bises

  6. hum trop bons, trop beauxon peut trouver où ce super outil??

  7. Ils ont l’air vraiment délicieux , tes petits biscuits!! Je ne serais pas contre l’idée d’en piquer un, moi!!

  8. Si mes enfants voient ca, il va falloir que je me mette au travail tout de suite! Comment ne pas craquer! Eh, la cookie press est entre de bonnes mains de l’autre cote de l’ocean!J’essaierai ta recette; ca me reconciliera avec Nigella, c’est evident ;-) Bises, bon dimanche :-)

  9. Le cookie-press tu veux dire emporte-pièce ? Pour les gâteaux, je suis comme toi, pas toujours le temps de préparer des biscuits et je craque de temps en temps, shame on me. BisesBon dimanche

  10. merci beaucoup pour ta réponse ;-)

  11. l’inconvénient majeur de blogger, c’est que je ne peux plus répondre aux commentaires de ceux qui s’inscrivent avec leur identité Blogger – en fait, le mieux, je pense, c’est de s’inscrire en cochant autre avec nom et adresse url, ainsi on accède au blog sans souci et je peux vous répondre sans problème…> lili & nathalie, un prochain post avec une variation des butter cookie est en attente, j’y mettrais une photo du coolie press> valérie, c’est vrai que notre fournisseur est adorable> margot, $ha, le cookie-press permet une 15zaine de formes pour les biscuits, toutes plus mignonnes les unes que les autres ;-)> muriel, si tu en achètes une, un petit truc, la plaque doit être toujours froide, sinon le cookie n’adhère pas> salwa, oui, c’est bientôt ramadan, il faut préparer les petits gâteaux ;-)> rosa, un vrai délice de goûter pour les enfants> barbichounette, avec le café pour les grands ;-)> lisanka, tu as raison pour offrir, c’est très mignon> christine, je précise, une fois que tu as mis ta pâte au frigidaire, tu la laisse un peu ramolir, mais le passage au frigidaire est indispensable> lydian, tu me donneras ton avis si tu les tentes> tiusha, sab, totorokun, auré fait maison, c’est bien meilleur (pour le goût et pour la santé)

  12. super, ne petite précision, tu dis laisser la pâte ramollir pour le cookies press, tu veux dire pas de passage au frigo ? merci pour ta réponse ;-)

  13. Trop craquants! J’adore les biscuits avec des formes!

  14. Ils sont chouettes tes biscuits, va falloir que je parte en quête du cookie press! Tellement bon quand c’ets fait maison, sans colorant, conservateur, et autres E….

  15. Eh eh, je fais un peu comme toi (mais pas aussi souvent) pour les biscuits : fait maison, c’est nettement mieux. D’ailleurs, je vais essayer les tiens ce week-end. Et je découvre le “cookie-press”. Va falloir que je m’équipe, je sens que ça va devenir indispensable. Faudra un jour trouver un moyen de retirer ce fichu goût de “ca se mange trop vite, y’en a déjà plus” qui gâche tout…

  16. Avec mon café …..BizzzzzzzzzzBarbichounette

  17. meuhhh, moa je veux un cookies press!! ils sont trop beaux !!

  18. de bons biscuits faits maisons c’est quand meme meilleur et ceux ci ont l’air tellement bons et fondants à souhait (avec un bon petit gout de beurre non??)

  19. Des biscuits comme je les aime! Mmmhhh, super fondants et au bon goût de beurre! Très beaux…Bises et bon weekenbd,Rosa

  20. Ils sont superbes alors si en plus on n’en fait qu’une bouchée, je vais me laisser tenter à en préparer qqs un pour le goûter de mes enfants!

  21. Magnifique tes biscuits ! Tu as raison, mille fois et je fonctionne pareil, fournées maison, puis un peu d’industriel, saouvent les gaufrettes paille d’or (oups une pub…)

  22. Je sens que je vais ressortir mon cookie-press (enfin dès que j’ai un four !) car j’ADORE les butter cookies ! Merci pour cette belle recette.

  23. Mmmmmmmmmh, ils ont l’air trop bons et en plus, ils présentent bien. Parfaits pour faire des petits paquets et pour offrir!

  24. j’adore ces petits sablés, j’en fais mais rarement. J’en ferais bien à grignoter pour mes soirées de fitr du ramadan :)

  25. quelle bel outil tu as utilisé… et quel résultat… je ne connais pas …superbe

  26. J’ai justement hesite a en acheter une hier…Tu m’as convaincue !

  27. ils ont une forme super mignonne!mzrgot

  28. ils sont magnifiques tes biscuits!! oui Rhode est magnifique!! dommage que ça passe trop vite!! biiiises micky

  29. Ah il faut que j’utilise le mien ( nous avons eu la chance d’avoir le même adorable fournisseur )quand je vois tes jolis petits gateaux cela me fait craquer et puis comme tu dis on sait au moins ce qu il y a dedans. Enfin il y a une dose d’amour que les industriels n’arriveront jamais à réussir à créer

  30. tiens bon et continues à faire toi meme tes biscuits .Je ne suis pas étonnée qu’ils soient mangés plus vite que les autres ,ils ont l’air délicieusement fondant !Montres nous ton engin que je ne connais pas !