Les brownies aux noix sont un classique de mon héritage culinaire familial. J’ai toujours vu ma mère prendre son “Joy of Cooking”, trouver instinctivement la page, et, années après années, surtout au moment de l’automne et des noix, préparer des brownies toujours selon la même recette, pour nous régaler, nous les 4 enfants…

Ensuite, ado, je me suis mis à les faire le mercredi, ou le samedi, pour aider ma mère, et aussi pour en manger lorsque j’en avais envie… Etudiante, j’ai continué, pour les soirées entre amis, entre chips, cacahuètes & apéros… Adulte, je continue encore, pour mes enfants, mes amis, pour des dimanches “kaffe und kuchen” pour le plaisir du chocolat. Grand-mère, j’espère que je continuerai à faire des brownies aux noix pour les petits enfants, et pour moi… en vieillissant on devient bec sucré non ?

brownies

brownies au chocolat & noix – pour 16/20 brownies

_ingrédients_

• 120g de chocolat noir
• 120g de beurre
• 1 tasse 1/2 de sucre
• 2 càc extrait de vanille
• 4 œufs
• 1 tasse de farine
• 1 tasse de cerneaux de noix

_préparation_

1 – faire fondre le chocolat & le beurre, mettre de côté et laisser refroidir
2 – Ajouter le sucre & la vanille, mélanger
3 – battre ensemble les oeufs, les ajouter au mélange sucre/chocolat, puis mélanger
4 – ajouter la farine et les noix, et mélanger doucement jusqu’à ce que le mélange soit homogène
5 – verser dans un moule rectangulaire ou carré, préalablement recouvert de papier sulfurisé
6 – enfourner 25/30 minutes à 180°
7 – pour savoir si le brownie est cuit, piquer un cure-dent en son centre, il doit ressortir humide mais propre
8 – laisser le brownie refroidir avant de le découper en carrés
9 – saupoudrer de sucre glace

_nota_

• j’aime quand le brownie n’est pas trop coulant, alors j’éteins le four et le laisse une dizaine de minutes
• la recette originale prévoit 2 tasses de sucre, j’ai diminué au fil des années, et avec 1 tasse 1/2, ça va aussi bien!
• pour convertir les mesures de tasses US en grammes

brownies aux noix