crumble mangue
Ce crumble à la mangue et noix de coco est un vrai régal !
J’ai reçu avec grand plaisir des mangues qui arrivaient tout droit du Sénégal! Nous nous sommes régalés en les mangeant nature, mais aussi en crumble, en sorbet… Comme elles étaient déjà bien mûres, il a fallu les manger très vite… mais je ne crois pas que ça ait gêné l’un d’entre nous de manger des mangues et des mangues 5 jours de suite.
 
crumble mangue

crumble à la mangue & noix de coco (x 8 personnes)

_ingrédients_
1,2 kg de chair de mangues fraiches (4 mangues pelées et coupées en cubes) + 70g de sucre blanc + 50g de sucre roux + 200g de farine + 150g de beurre ramolli + 1 càc d’extrait de vanille + 3 càs de noix de coco en poudre (optionnel)
_préparation_
1 – Beurrer un plat à gratin, disposer les morceaux de mangue
2 – Mélanger la farine, le beurre, le sucre, l’extrait de vanille à la main.
3 – Lorsque la pâte a la consistance d’une chapelure, ajouter la noix de coco.
4 – Mélanger la pâte à la main et en recouvrir les fruits.
5 – Enfourner 45 minutes dans un four à 190°
6 – La croute doit être dorée, et traversée par endroit par le jus caramélisé.
 
_nota_
• je le sers chaud ou tiède, avec de la crème fraiche nature, mais pour les plus gourmands, avec une glace à la vanille, c’est aussi très bon.