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Crumble à la mangue et noix de coco

crumble mangue
Ce crumble à la mangue et noix de coco est un vrai régal !
J’ai reçu avec grand plaisir des mangues qui arrivaient tout droit du Sénégal! Nous nous sommes régalés en les mangeant nature, mais aussi en crumble, en sorbet… Comme elles étaient déjà bien mûres, il a fallu les manger très vite… mais je ne crois pas que ça ait gêné l’un d’entre nous de manger des mangues et des mangues 5 jours de suite.
 
crumble mangue

crumble à la mangue & noix de coco (x 8 personnes)

_ingrédients_
1,2 kg de chair de mangues fraiches (4 mangues pelées et coupées en cubes) + 70g de sucre blanc + 50g de sucre roux + 200g de farine + 150g de beurre ramolli + 1 càc d’extrait de vanille + 3 càs de noix de coco en poudre (optionnel)
_préparation_
1 – Beurrer un plat à gratin, disposer les morceaux de mangue
2 – Mélanger la farine, le beurre, le sucre, l’extrait de vanille à la main.
3 – Lorsque la pâte a la consistance d’une chapelure, ajouter la noix de coco.
4 – Mélanger la pâte à la main et en recouvrir les fruits.
5 – Enfourner 45 minutes dans un four à 190°
6 – La croute doit être dorée, et traversée par endroit par le jus caramélisé.
 
_nota_
• je le sers chaud ou tiède, avec de la crème fraiche nature, mais pour les plus gourmands, avec une glace à la vanille, c’est aussi très bon.

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20 comments

  1. […] me restait une mangue, très, très mûre, impossible à manger telle quelle, après avoir imaginé un crumble, une charlotte, de la confiture, pourquoi ne pas tenter un mango curd ? Je n’avais pas assez […]

  2. Bonjour Auntie Jo, merci pour cette recette avec laquelle on s’est régalé! J’ai mis la recette sur mon blog http://mesgourmandises.wordpress.com/ (en cours de construction!) avec un lien vers le votre, j’éspère que cela ne vous dérange pas!A bientôt!

  3. Voilà un crumble bien exotiquebon samedi

  4. j’ai de la mangue congelée je pourais essayer ta recette!

  5. un fruit que j’adore : la mangue

  6. Nous prolongeons nos vacances avec ton billet sur ce crumble! Merci.

  7. Plein d’exotisme sous cette belle croute dorée…ça me tente , ça me tente!!!

  8. Juste un grand miam !!

  9. Mumm très exotique comme crumble avec un peu de le noix de coco. Un peu de soleil avant l’hiver.

  10. Oh, génial, AVEC la noix de coco pour moi! Je ne pense pas assez souvent au crumble, pourtant c’est si bon! Un bon point pour le froid qui arrive: bientôt les beaux fruits exotiques! :-)

  11. c’est la pleine saison des mangues en ce moment je vais essayer de t’en envoyer par la poste

  12. Nous adorons les crmble, j’en fais à la pomme, à la poire mais pas encore à la mangue, très original ! A faire et à déguster sans attendre, miam

  13. J’adore les mangues alors en crumble je suis carrément fan ! Bises

  14. c’est vrai qu’avec de bonne mangues celà doit être délicieux!Malheureusement j’ai du mal à en trouver de bonnes dans mes magasins.Très jolie recette pour terminer un repas exotique!

  15. Tu as raison, le temps se rafraîchit : il est temps de laisser tomber la sorbetière pour se lancer dans des crumbles de saison ! Et si, en plus, on le mange en écoutant Richard Cocciante…

  16. J’adore la mangue et j’adore le crumbla alors c’est pour moi cette recette !

  17. J’aime le crumble ainsi, sous ces airs exotiques! Pour moi ce sera avec une boule de glace!

  18. Mmmmhhhh, j’adore les mangues! Par contre, je n’ai jamais fait de crumble avec. Il faudra que j’essaie ça une fois car le tiens m’inspire beaucoup!…Bises,Rosa

  19. Quelle chance de recevoir de vraies bonnes mangues. Moi, après celles mangées sur l’arbre au Mexique, j’ai beaucoup de mal à trouver du goût à celles d’ici. Néanmoins, ton crumble m’intéresse au plus haut point ! … ;o)Un gros bisous à toute la familleHélène

  20. Je l’ai testé et nous nous sommes régalés aussi !