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crème express à la fleur d’oranger | Mhalabia

crème express à la fleur d'oranger | Mhalabia
En lisant cette recette de Mhalabia m’a rendue curieuse. Je suis toujours à la recherche de recettes de crème, vite & facilement fait, qui ne demandent pas beaucoup d’oeufs, voire pas du tout. J’ai trouvé cette recette de Mhalabia, joliment nommée “crème venue d’ailleurs” dans un livre de Fatema Hal, dont j’apprécie la façon de parler de cuisine. La fleur d’oranger est présente, mais pas entétente, ce qui est parfait pour moi.
crème express à la fleur d'oranger | Mhalabia

crème express à la fleur d’oranger – Mhalabia (6 coupes)

(recette légèrement modifiée de Le grand livre de la cuisine marocaine de Fatema Hal)

_ingrédients_
100g de farine de maïzena + 150g de sucre en poudre + 1l de lait + 2càs d’eau de fleur d’oranger + 100g de pistaches concassées et grillées

_préparation_
1 – mettre la maïzena et le sucre dans une casserole
2 – mélanger et verser progressivement le lait pour ne pas fire de grumeaux
3 – ajouter la fleur d’oranger
4 – mettre sur le feu et porter à ébullition, sans cesser de remuer
5 – dès que la crème épaissit, retirer du feu
6 – verser dans des coupes individuelles et parsemer de pistaches

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19 comments

  1. […] & sorbets Lorsque j’avais publié une recette marocaine de crème à la fleur d’oranger, Monique m’avait dit “mais c’est un dessert libanais!”. J’apprenais […]

  2. Venue d'ailleurs, car empruntée à l'Orient… C'est une crème que l'on retrouve très souvent au Liban, qui est, en outre, un pays où l'on consomme beaucoup de pistaches. Mon régal : les acheter fraiches, dans la rue…

  3. Recette adoptée :-)http://unflodebonneschoses.blogspot.com/2008/06/premier-pique-nique-de-lanne-ou-le.htmlBizzz !

  4. Cette crème s’appelle “venue d’ailleurs”, car elle est originaire de la Syrie et du Liban et non des pays du Maghreb. As-tu utilisé la gomme arabique cette fois-ci? Bon dimanche. Bises.

  5. Tu devrais commencer par essayer la gomme arabique avec la mouhallabiya, tu m’en diras des nouvelles. Bises.http://traiteur-a-domicile.over-blog.com/article-1948096.html

  6. Oh my god…it’s wonderful! Personally, I like pistachios very much and this recipe is very very oriental style…very interesting, very mysterious. Compliments!

  7. Tu s fait là mon dessert préféré !!!BisousHélène

  8. C’est vraiment un beau livre. Decidement on a certaines lectures en commun.

  9. c’est la fameuse mhalabié libanaise ! La tienne me donne bien envie

  10. Alors, pour ma part, je fais les yaourts à la fleur d’oranger … mais cette petite crème, je vais essayer !

  11. J’adore ce dessert…depuis que je l’ai mangé il y a 30 ans fait par ma belle mère. Le petit secret familial est de mettre de la gomme arabique et surtout d’arroser avec le sirop, tu devrais essayer. Bises.http://traiteur-a-domicile.over-blog.com/article-1948096.html

  12. mmmmmmmmmmil est midi et là j’ai trop trop faim chez toi, tout a l’air bon, appétissant et joliment présentéà bientot

  13. Un vrai depaysement

  14. ouh la tueriej’ai déjà gouté ce type de crème dans un resto libanaisà chaque fois que j’y allais (c’est à dire, plusieurs fois par semaine), je prenais le même dessert… qui me faisait fondre de bonheur et de plaisir, tellement c’est suave et sucréun petit dessert, rien que pour les anges !bizoo, patoo

  15. une petite crème vite faite bienvenue, merci. je le mets sur ma liste de Noël ce livre de Fatema Hal.

  16. Avec plein de pistaches c’est pour moi ça !

  17. J’aime ces petites crèmes rapides et sans oeuf…..Manue

  18. Un dessert délicat et délicieux!Bises,Rosa

  19. mmmmh, elle est très tentante ta crème..