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Tava | agneau au four, pommes de terre au cumin & tomates

Tava | agneau au four, pommes de terre au cumin & tomates
J’aime la cuisine au four… elle vous permet d’avoir le temps de faire autre chose… vous enfournez, jettez un oeil de temps en temps, remuez un peu, arrosez, controllez … êtes tranquille jusqu’au bip! J’aime aussi les plats complets, où viande, féculents & légumes cohabitent… J’aime Tessa Kiros pour sa cuisine internationale, simple, délicieuse & familiale…
Donc, je ne pouvais qu’aimer ce plat complet, chypriote, de Tessa Kiros, & qui cuit au four.
Tava | agneau au four, pommes de terre au cumin & tomates

Tava ou agneau au four, pommes de terre au cumin & tomates (6 personnes)

(recette du livre Mon carnet gourmand, de Tessa Kiros, éd. Marabout)

_ingrédients_
2 oignons rouges (hachés) + 1,2 kg de pommes de terre (coupées en gros morceaux) +1 kg d’agneau (coupé en morceaux) + 1/2 botte de persil plat (ciselé) + 3 cuillères à soupe de graines de cumin + 8 cuillères à soupe d’huile d’olive + 5 tomates mûres (détaillées en grosses rondelles) + 50g de beurre + 1 petit verre d’eau (12,5cl) + sel & poivre

_préparation_
1 – mettre les oignons, les pommes de terre, l’agneau dans un plat assez profond, saler, poivrer, ajouter le persil, le cumin et l’huile d’olive et mélanger bien.
2 – Placer les rondelles de tomates, saler à nouveau
3 – parsemer de noix de beurre
4 – verser l’eau sur les côtés du plat
5 – couvrir de papier alu et enfourner 2 heures dans un four à 180°
6 – arroser régulièrement du liquide de cuisson.
7 – 2 heures après (l’agneau et les pommes de terre sont bien tendres), retirez le papier cuisson
8 – augmenter la température du four à 200° et laisser cuire 45 minutes
9 – retourner la viande à mi-cuisson
10 – la viande et les pommes de terres doit avoir bruni et le liquide, réduit
11 – servir chaud ou à température ambiante

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20 comments

  1. demain ,je publie ma version …Merci pour la recette .

  2. J’adore aussi la cuisson au four, une méthode très reposante que j’utilise beaucoup surtout lorsque je reçois. Et puis moi aussi, je mets plein d’épices dans mes viandes…. j’adopte

  3. je craque pour l’agneau

  4. Moi aussi j’aime bien les plats qui cuisent “tout seuls”… Merci de partager avec nous cette recette, je découvre de plus un livre de recettes que je ne connaissais pas…Bises

  5. C’est un plat que je me vois bien faire très vite, merci pour la recette … j’en ai trop faim ;-)

  6. Rien que le nom m’intriguait ! j’aime cette recette , le four , l’agneau , parfait !

  7. Il faut que tu consultes cet article, bises et…félicitations.http://traiteur-a-domicile.over-blog.com/article-13610687.html

  8. Ah bah tu tombes bien j’adore l’agneau, ma viande préférée ! Et ce mode de cuisson au four est parfait de manière à ce que les légumes soient bien parfumés par la viande, et le cumin. Je vais essayer.

  9. Et puis comme ça, on a le temps de papoter, prendre le temps pour soi ou avec ceux qu’on aime… Et puis ça sent bon dans toute la maison !Bisous.

  10. merci pour ta visite…à bientôt entre l’europe, l’afrique et… :)

  11. c’est vrai que la cuisine au four à ses avantages, c’est pratique! Beaucoup de parfum, j’aime me promener dans ta cuisine ;-) biz

  12. J’aime beaucoup ces plats complets ….

  13. Dès que j’ai de l’agneau je tente !

  14. J’adore comme toi ce genre de plat, il a tout pour me plaire, je l’essaierai certainement. Bises.

  15. Moi aussi j’aime les cuissons au four…. Pommes de terre / agneau, super bon….. Et quelle bonne odeur quand on rentre !!!!! HummmmManue

  16. tu as raison, c’est bien pratique les plats qui confisent tous seuls au four.

  17. Rhhhooo, merveilleux! J’adore ce genre de plats au four!Bises,Rosa

  18. Ce doit être enivrant ton plat !

  19. J’imagine les parfums qui se dégagent du four… ça doit être délicieux!

  20. Et moi j’aime bien quand tu proposes ce genre de plat, bien convivial, moelleux et parfume. Imagine dans un four a pain ce que ca doit donner.