Type and press Enter.

petits pains moelleux aux flocons d’avoine

pains moelleux avoine pomme de terre
Cela fait deux fois déjà que je suis invitée à participer à des ventes privées.
A chaque fois, le plaisir est au rendez-vous. Je m’éclate vraiment à jouer à la marchande et surtout, à réfléchir aux recettes que je vais bien pouvoir faire, à les préparer, et les cuisiner, penser à la décoration de mon petit stand, qui devient de plus en plus joli grâce aux copines, merci Rouge, pour les tissus gourmands! calculer les prix – vendre une création quelle qu’elle soit oblige à mettre une valeur sur un produit, lorsque nous êtes incapable d’accorder une quelconque valeur à ce que vous faites, ça devient compliqué, très compliqué. L’exercice n’est pas facile, mais au final, il est bénéfique et remplace même une séance chez M. Freud.
Ce mini salon de thé éphémère m’a à chaque fois encore plus donné l’envie et pas qu’à moi, je crois bien, de peut-être imaginer un jour avoir un vrai salon de thé, qui s’appellerait, pourquoi pas Auntie jo funny little kitchen … vous commencez à me connaitre, je rêve beaucoup. La dernière fois, parmi les muffins, cookies, cupcakes, brownies, etc, se cachaient des petits pains très moelleux qui ont eu beaucoup de succès.
pains moelleux avoine pomme de terre

Petits pains moelleux – whole wheat dinner rolls – pour 16 petits pains

_ingrédients_
• 3/4 de tasse de lait entier
• 3/4 de tasse d’eau
• 1/4 de tasse de beurre (60g)
• 3 tasses de farine
• 3/4 de tasses de flocons de pommes de terre
• 1/4 de lait écrémé en poudre
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 2+ 1/4 de cuillère à café de levure sèche
• 1+1/4 de cuillère à café de sel
• 1 oeuf (1 jaune + 1 blanc)
• 3 cuillères à soupe de flocons d’avoine
_préparation_
1 – faire chauffer le lait et l’eau dans une casserole. Éteindre le feu aux premiers frémissements.
2 – ajouter le beurre, mélanger jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Laisser refroidir un peu
3 – mélanger la farine, les flocons de p. de terre, le lait en poudre, le sucre, la levure et le sel dans un grand saladier. Y ajouter le lait encore chaud (mais pas trop), mélanger.
4 – ajouter le jaune d’oeuf, mélanger. Pétrir la pâte jusqu’à ce que la pâte forme une boule (collante)
5 – mettre le pâton sur une surface farinée et pétrir pendant environ 7/8 minutes, en ajoutant des cuillerées de farine si nécessaire, jusqu’à l’obtention d’une pâte douce, élastique (qui ne colle plus)
6 – mettre la pâte dans un saladier beurré, essuyer vos mais beurrées sur la surface visible de la pâte, couvrir d’un joli torchon et laisser reposer 1 heure, 1 heure 1/2 dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air. La pâte va lever et doubler de volume.
7 – beurrer un plat de forme carrée (24cmx24cm)
8 – poser la pâte sur une surface farinée, la diviser en deux. Pétrir chaque pâton, le diviser en 8 petits pâtons de taille égale et rouler les pâtons pour former des boules de pâtes
9 – les disposer dans le plat (4 rangées de 4 boules de pâte), en veillant à espacer les boules de pâte les unes des autres de 1,5 cm
10 – couvrir le plat du joli torchon et laisser reposer à nouveau 1 heure et 15 minutes, dans le même endroit chaud, à l’abri des courants d’air. Les pâtons vont pratiquement doubler de volume et complètement remplir le plat
11 – battre le blanc d’oeuf avec un peu d’eau (1 cuillère à soupe), badigeonner la surface des pains, et les saupoudrer généreusement de flocons d’avoine.
12 – enfourner 28 minutes, sur la grille placée au centre du four, à 180° – les petits pains doivent être légèrement dorés
13 – laisser refroidir 5 minutes, séparer les petits pains et laisser à nouveau refroidir 15 minutes sur une grille

_nota_
• les flocons de pomme de terre apportent un moelleux incroyable à ces petits pains
• ils se mangent en accompagnement lors du repas, au petit déjeuner et peuvent même remplacer le goûter, que demander de plus – what else?
• ils se conservent 1 jour, enveloppés dans du papier aluminium et 15 jours au congélateur, bien enveloppés dans du papier alu et dans un sac de conservation

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

11 comments

  1. […] cette année… sa recette est un délice! humm! …mais pour ma part, j’ai en charge les petits pains & le cornbread qui accompagneront le repas, la cranberry sauce & la tarte à la patate […]

  2. […] de la veille à faire du sucré, du salé…, des cupcakes, des muffins, des cookies…, des petits pains moelleux, des focaccias… des choses faciles à manger, debout, j’amène toujours ma cafetière & […]

  3. J’ai le souvenir de petits soft rolls chez feu M&S qui leur ressemblaient terriblement ! Miam !

  4. Je me laisserais bien tenter par un petit pain.

  5. Tes petits pains moelleux sont si doux et reconfortants, exactement a l’image de ton blog!

  6. J’en loupe des choses… ils sont parfaits tes pains!

  7. Moi je viendrais bien jouer à la marchande avec toi, je ferais la cliente gourmande qui goute à tout. le nom du salon de thé est déjà trouvé, il n’y a plus qu’a…comme dit Muriel, salon de thé avec possibilité de lecture et vente de livres, sympa !!

  8. oulalala, ils sont supers beaux et j’ai qu’une envie, mordre dedans

  9. Pour sûr qu’ils étaient bons et même succulents, ces jolis petits pains !Vivement l’ouverture du “Auntie Jo Little Kitchen”…

  10. ils sont terriblement appétissants

  11. Superbes ! Je n’ai jamais essaye une recette de ce genre…Un salon de the,librairie culinaire ce serait bien non ?