courge butternut rotie
L’hiver, le choix en légumes est réduit, et comme je n’achète que des produits de saison, nous mangeons beaucoup de courges, potirons et cie.
L’avantage des marchés d’hiver, c’est la présence de potiron & autres courges, dont je me régale (courges/légume, j’entends… les autres m’amusent moins). Lorsque je rentre du travail, je n’ai pas, la plupart du temps, le courage & le temps de passer + d’une heure dans la cuisine… alors les recettes les plus simples, les plus rapides sont les bienvenues… Cette recette de Jamie Oliver avait donc tout pour me plaire: du potiron, des épices, facile & rapide à faire. Cet accompagnement est délicieux, mais très épicé, notamment pour les enfants.

courge butternut épicée & rôtie (x6 personnes)

1 courge butternut (1,5kg) + 2 cuillères à soupe de graines de coriandres + 2 cuillères à café d’origan sec + 1/2 cuillère à café de graines de fenouil + 2 petits piments rouges séchés (facultatif) + 1 cuillère à café de sel + 1 cuillère à café de poivre noir fraichement moulu + 1 gousse d’ail écrasé + 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 – laver et séparer la courge en 2, enlever toutes les graines
2 – enlever la peau et couper la courge en morceaux de taille moyenne
3 – piler toutes les herbes et épices dans un mortier (ou au mixer)
4 – ajouter le sel & le poivre – il faut obtenir une poudre assez fine
5 – ajouter l’ail + l’huile d’olive
6 – verser sur les morceaux de courges, bien mélanger
7 – mettre les morceaux dans un plat pour le four
8 – faire cuire 200° pendant une vingtaine de minute (le potiron est cuit lorsque vous y piquez une fourchette sans rencontrer de résistance)

She stopped. It was time to take the pumpkin out of the pot and eat it. In the final analysis, that was what solved these big problems of life. You could think and think and get nowhere, but you still had to eat your pumpkin. That brought you down to earth. That gave you a reason for going on. Pumpkin.
extrait de The No.1 Ladies’ Detective Agency de Alexander McCall Smith