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courge butternut épicée & rôtie

courge butternut rotie
L’hiver, le choix en légumes est réduit, et comme je n’achète que des produits de saison, nous mangeons beaucoup de courges, potirons et cie.
L’avantage des marchés d’hiver, c’est la présence de potiron & autres courges, dont je me régale (courges/légume, j’entends… les autres m’amusent moins). Lorsque je rentre du travail, je n’ai pas, la plupart du temps, le courage & le temps de passer + d’une heure dans la cuisine… alors les recettes les plus simples, les plus rapides sont les bienvenues… Cette recette de Jamie Oliver avait donc tout pour me plaire: du potiron, des épices, facile & rapide à faire. Cet accompagnement est délicieux, mais très épicé, notamment pour les enfants.

courge butternut épicée & rôtie (x6 personnes)

1 courge butternut (1,5kg) + 2 cuillères à soupe de graines de coriandres + 2 cuillères à café d’origan sec + 1/2 cuillère à café de graines de fenouil + 2 petits piments rouges séchés (facultatif) + 1 cuillère à café de sel + 1 cuillère à café de poivre noir fraichement moulu + 1 gousse d’ail écrasé + 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 – laver et séparer la courge en 2, enlever toutes les graines
2 – enlever la peau et couper la courge en morceaux de taille moyenne
3 – piler toutes les herbes et épices dans un mortier (ou au mixer)
4 – ajouter le sel & le poivre – il faut obtenir une poudre assez fine
5 – ajouter l’ail + l’huile d’olive
6 – verser sur les morceaux de courges, bien mélanger
7 – mettre les morceaux dans un plat pour le four
8 – faire cuire 200° pendant une vingtaine de minute (le potiron est cuit lorsque vous y piquez une fourchette sans rencontrer de résistance)

She stopped. It was time to take the pumpkin out of the pot and eat it. In the final analysis, that was what solved these big problems of life. You could think and think and get nowhere, but you still had to eat your pumpkin. That brought you down to earth. That gave you a reason for going on. Pumpkin.
extrait de The No.1 Ladies’ Detective Agency de Alexander McCall Smith

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12 comments

  1. […] souvent dans la cuisine & il nourrit parfois ce blog de ses recettes, comme en 2008, avec la recette de courge butternut rôtie & épicée, ou bien celle du risotto aux asperges & citron, ou bien celle de la recette de base du risotto […]

  2. Cette recette est juste trop trop belle. Epicée à souhait, je l’adopte!

  3. Je la fais souvent moi aussi cette recette sur cette base, tu peux faire une soupe délicieuse en ajoutant des chataignes, de la sauge et des lardons. Un vrai régal..

  4. C’est toujours joliment colore dans ta cuisine! Et bien parfume! Je ne connais pas un homme qui aime autant la butternut que Jamie, ca doit etre un peu pour ca que je l’aime bien bien bien;-)

  5. j’ai bien envie de tester cette recette, elle me plait pas malbon week end

  6. ça m’a l’air très sympathique, cette recette express de potiron. et tu sais comme j’aime les recettes express ;o))

  7. Bon, plus qu’à trouver un butternut!!!!Et pour ton livre, c’est dommage j’ai passé commande chez Amazon hier…..Dommage car ça m’aurait bien tenté (in English of course!!) !!!! J’adore ton site, je m’y retrouve bien!!!!

  8. J’en i fait une en curry la derniere foi, j’essaie ta version!

  9. ça a l’air bien bon tout ça, je m’en lèche les babines. slurp! ;)

  10. Je suis fan de la courge aux épices! Un plat succulent!Bises,Rosa

  11. Je viens de découvrir cet auteur, la prochaine fois j’essayerais celui-là, j’avais tenté cette recette et j’avais beaucoup aimé aussi.

  12. courges et épices vont de pair pour moi … comment sais tu que m’attend dans ma cuisine une butternut ??? lol Bizzz Flo