Type and press Enter.

Cheesecake au potiron

cheesecake citrouille
Cela n’aurait pas de sens de publier cette recette de cheesecake à la citrouille en mars… Je sois absolument faire le vide dans mes recettes en attente, avant que les beaux jours n’apparaissent ! Vous êtes d’accord, février, c’est encore l’hiver, j’ai le droit de parler de citrouilles. Et cette recette est vraiment extra ! Je l’adore !
cheesecake potiron
cheesecake citrouille

Cheesecake à la citrouille – pour 12 personnes 

_ingrédients_
• pour le fond : 1 tasse 1/4 de biscuits de type speculoos + 4 cuillères à soupe de beurre fondu 
• pour la garniture : 500g de ricotta + 400g de Caprice des Anges® + 1 tasse 1/4 de sucre + 3 cuillères à soupe de farine + 1 tasse de purée de potiron + 2 cuillères à soupe d’épice pour tarte au potiron + 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille + 1/2 cuillère à café de sel + 4 oeufs

_préparation_
1 – préchauffer le four à 180°
2 – préparer le fond du gâteau – mixer les biscuits, ajouter le beurre fondu et garnir le fond du moule et les parois en tassant bien avec un fond de verre – faire cuire 10 minutes, puis laisser refroidir complètement
3 – verser le sucre dans un saladier, ajouter la ricotta et le fromage frais, battre à petite vitesse, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène
4 – ajouter la farine, mélanger – mais pas trop
5 – verser peu à peu la purée de citrouille, les épices, l’extrait de vanille et le sel, mélanger bien – la préparation doit être homogène
6 – ajouter les oeufs – un après l’autre, le mélange doit être bien homogène avant d’ajouter l’oeuf suivant
7 – verser la préparation sur le fond de biscuits, baisser le four à 150° et enfourner pour 45 minutes
8 – éteindre le four et y laisser le cheesecake 2 heures – sans ouvrir la porte du four
9 – laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur au minimum 4 heures.

_nota_
• le mélange pour tarte au potiron comprend de la cannelle, noix de muscade, gingembre et clous de girofles
• un délice de cheesecake, à servir avec une délicieuse crème fleurette fouettée et sucrée

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

26 comments

  1. […] de potiron aux oeufs brouillées, les stews ou mijotés, la tarte à la citrouille ou encore le cheesecake, voici les muffins aux […]

  2. J’adore le cheesecake… j’adore le potiron… donc il se peut que je me délecte avec ton cheesecake au potiron ! Je note la recette dans mes tablettes à essayer d’urgence.

  3. qu’est-ce que ça a l’air bon….

  4. Il est vraiment terrible ce cheese cake, a me faire aimer la citrouille.

  5. Je n’ai jamais essayé mais j’ai de la courge qui attend dans mon congélateur et si tu dis que c’est délicieux… Merci Joëlle

  6. Très très réussi !

  7. Ouh la, belle épaisseur… La crème fouettée qui dégouline, miam miam…Je n’ai jamais essayé le caprice des anges dans mes cheesecake, faudrait que j’essaie tiens!!

  8. Hum ! Ca a l’air divin…

  9. très bonne idée ! J’ai justement une courge butternut…

  10. Il est superbe ce cheesecake!

  11. uauu,il est extra ce gâteau..j’aime!!!

  12. Je viens tout juste de me mettre à la citrouille et ce encore par petite bouchée… alors je vais encore un peu patienter avant de faire (et manger) ce cheesecake… En tout cas, il a l’air très appétissant!

  13. Cela doit être diaboliquement bon…

  14. très appetissant ce cheesecake! le caprice des anges? je suis intrigée…biz.

  15. encore une recette extraordinaire dont tu as le secret !!!

  16. Même au mois de juillet ( avec de la purée de potiron en conserve …), je prends ton cheese-cake ! trop bon ! ;o))BisesHélène

  17. tu m’invites quand????? (à la maison ya pas droit aux produits laitiers animaux…..)

  18. miam miam!! tentant par ce temps gris et brumeux!! et la perspective de tes photos rend ce cheesecake encore plus appétissant!

  19. je vois qu’on a la même occupation le lundi soir à 22h30 héhé

  20. C’est une riche idée ce cheesecake… Une base noisettée serait pas mal aussi.

  21. Il a l’air délicieux, toi aussi tu regardes ugly betty ;)

  22. original et superbe!!!

  23. Magnifique! J’adore le cheesecake à la citrouille!Bises,Rosa

  24. Je suis sous le charme, tes photos sont à tomber!

  25. Tu as lu dans mes pensées ! Hier soir je songeais justement à un cheesecake au potiron :-)

  26. l’association doit être géniale, en plus avec les épices je craque :-)