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Crêpes et louis d’or pour la Chandeleur

crepes

Ma belle-mère est née et a grandi sur les bords de la Loire… Française jusqu’au bout des ongles, ce qui pour moi est assez exotique. Chez elle, il n’y a pas un meuble, pas une assiette, pas un verre qui n’ait une histoire liée à son enfance, à sa famille, à l’Histoire de France… .
J’aime bien l’idée que mes enfants connaissent aussi cette histoire-là, elle a connu la guerre, les postes à Galène, Paris des années 50… Elle nous régale de traditions françaises, d’histoires familiales, de citations liées à la lune ou aux saints – les jours rallongent à la Ste-Luce du saut d’une puce et à la St-Vincent, d’une heure grand & elle fait la blanquette de poisson comme personne !

Pour la chandeleur, nous nous retrouvons traditionnellement chez elle… et ce jour-là, inévitablement, nous faisons tous, à tour de rôle, sauter les crêpes avec un louis d’or en l’occurrence un Napoléon dans la main, censé nous apporter du Nargent…
Cela fait 10 ans que je fais sauter une crêpe ainsi, je ne suis toujours pas riche, mais qui sait, à force de les faire sauter avec un louis d’or, un jour peut-être…
Les traditions ont du bon, parfois! Je ne sais pas faire les crêpes, alors ça m’arrange d’avoir une belle-famille qui adore les crêpes…
louis d'or

Crêpes, la recette de famille – pour une trentaine de crêpes

500g de farine + 6 œufs + 1 pincée de sel + 2 cuillères à café de sucre + 25g de beurre + 1l de lait

1 – mélanger la farine, le sel et le sucre, faire un puits
2 – ajouter les œufs 1 à 1 dans le lait, bien mélanger à chaque fois
3 – faire fondre le beurre, l’ajouter au lait
4 – battre vigoureusement – si il y a des grumeaux, utiliser un mixer plongeant pour homogénéiser la pâte
5 – verser la pâtes dans une poêle à crêpe, étaler la sur toute la surface, verser l’excédent de pâte dans la préparation
6 – lorsque les bords de la crêpe commencent à brunir, la faire sauter et finir la cuisson de l’autre côté
7 – déguster avec sucre, confitures, nutella & tout ce qui vous plaira

pile de crepes

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16 comments

  1. C’est super de se réunir comme ça pour la chandeleur !!!!BisesInoule

  2. Ben nous, on a fait avec un euro. Mais ca marche aussi bien, on n’est pas riches non plus :)

  3. > nuage de lait, finalement, on la retrouve un peu partout cette tradition ;-)> vanessa, c’est un joli cadeau!> hélène (cannes), je fais sauter les crêpes chaque année et toujours pas de richesses en vue ;-)))> tiy, je ne sais pas si ça marcherait avec une pièce de 2 euros – ce serait moins “traditionnel”;-)> hélène, du moment qu’on se retrouve tous, ce sont de belles traditions!> stef, la prochaine fois, n’oublie pas la pièce avec les crêpes ;-))

  4. J’avais oublié cette tradition, je comprends mieux l’état de mes comptes!!!!!!!!!

  5. Une bien belle tradition !

  6. C’est important de conserver certaines traditions et de les transmettre. mais les louis d’or se font plus rares…

  7. Je n’ai pas de Louis d’or. C’est peut-être là mon vrai problème !!! ;o)))Bisous et bonne semaineHélène

  8. Chez nous c’est maman la reine des crepes, et son 1er kdo aux enfants fut un Louis d’or…

  9. chez nous c’était la pièce en argent!

  10. > flo, la pièce en argent, ça le fait aussi ;-)> anne, perso, je ne la connaissais pas cette tradition, chez nous les crêpes, ce sont des pancakes!> suiksuik, est-ce que pour elle ça marche? ;-)> flo, c’est vrai, petits et grands adorent ces traditions!> marielle, oh, je pense que tu peux adapter à une belle pièce moderne ;-)> monique, certaines traditions, oui ;-))

  11. Les traditions, ça a du bon…il faut les garder surtout avec les enfants. Bises.

  12. Je connaissais la tradition grâce à ma mère, mais je ne l’ai jamais mise en pratique n’ayant la pièce adéquate ;o))

  13. J’aime ces traditions qui font rêver petits et grands!

  14. ma mère avait également toujours son louis d’or en main :-)

  15. Chez moi aussi on fait sauter les crèpes avec une pièce dans une main pour avoir de l’argent toute l’année ;)

  16. Quelle belle tradition ! Je n’ai pas de Louis ni de Napoléon, mais des pièces de 50 francs en argent de mon grand-père, cela ira très bien aussi :-)