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flans à la patate douce | sweet potato pudding

flans patate douce

Ces petits flans à la patate douce ont toujours du succès à la maison ! La patate douce est un aliment phare de la cuisine noire-américaine ou du Sud des Etats-Unis. Sa saveur sucrée convient à la tendance sucrée-salée des plats Soul Food et aux desserts, bien sûr! et la belle couleur orangée variété la plus courante ensoleille tout de suite la table.

On retrouve la patate douce dans la cuisine traditionnelle africaine, mais aussi polynésienne et asiatique… Au Cameroun, je me souviens plutôt de la variété à chair blanche, que l’on mangeait plus souvent en purée ou en frites, avec du sel et du piment, un régal !

flan patate douce

 Flan de patate douce – sweet potato pudding pour 8 personnes

_ingrédients_

• 4 belles patates douces (à chair orange)
• 4 oeufs (taille moyenne)
• 1/2 tasse de sucre
• 1 tasse de crème fleurette 1/2 écrémée
• 60g de beurre
• 4 cuillères à café de jus de citron
• 3/4 cuillères à café de canelle en poudre
• 3/4 cuillères à café de muscade râpée
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille

_préparation_

1 – éplucher les patates douces et les faire cuire (à la vapeur de préférence) – lorsqu’elles sont bien cuites, la pointe du couteau ne doit sentir aucune résistance, les mixer – réserver 330g
2 –  dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre
3 –  ajouter la purée de patates douce, la crème fleurette, le beurre (fondu), les épices, le jus de citron, la vanille et le sel – mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème homogène
4 – verser dans des ramequins beurrés et les disposer dans un moule à haut bords – pour une cuisson au bain-marie
5 – enfourner 45/60 minutes à 180° – le centre des ramequins doit être pris

flan patate douce

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14 comments

  1. Voici une nouvelle recette de patates douces que je vais essayer prochainement.Tu peux trouver d’autres recettes sur mon site également

  2. Cette couleur… magnifique, n’est-ce pas? Un chouchou a la maison aussi la patate douce ;-)

  3. Franchement je ne connais pas du tout, mais serais curieuse d’y goûter!!

  4. C’est original ce dessert! On n’a pas l’habitude de voir la patate douce cuisinée de cette manière! Et puis j’aime beaucoup la soul food :)Tu l’as trouvée où cette recette?Bonne semaine!

  5. ahhh, la patate douce, j’adore et tes petits flans m’ont l’air parfaits!

  6. La soul food, c’est si bon…

  7. Mmmmhhh, ces petits flans épicés comme le Pumpkin Pie me plaisent beaucoup! Un délice!Bises,Rosa

  8. Depuis le temps qu’elles me font de l’oeil ces patates douces, je vais les acheter pour faire ta recette.

  9. Terrible, je le ferais bien ton flan … mais je crois bien que là où je suis, les patates douces ont été mangées !!

  10. Excellents tes flans. J’aime de plus en plus ce légume racine et les enfants aiment son petit goût sucré. Bises

  11. mmmmh, très tentant, je sens que je vais essayer!

  12. Ils ont l’air très appétissants ;-)

  13. je devine la texture soyeuse de ces flans , leur saveur douce et cette couleur appétissante ! je note cette recette simple et facile en plus !

  14. ces flans m’ont l’air délicieux!