Type and press Enter.

Salsa Verde

salsa verde

Une Salsa Verde pour accompagner vos grillades, c’est divin !
Il y a un moment dans l’année – généralement au mois de mai/juin, je regrette de vivre en appartement et de ne pas avoir de jardin… Lorsque les longues journées & les envies d’apéro en terrasse des cafés pointent le bout de leur nez, les envies de grillades et de manger dehors aussi… Manger dehors me donne toujours l’impression d’être en vacances, et pour les enfants, c’est une petite fête – dès lors que les habitudes sont cassées, c’est toujours une fête pour eux. A Bordeaux, nous n’avons pas de jardin, mais chez ma belle-mère, oui. Alors régulièrement, après le travail, on s’y retrouve. La grillade, c’est le domaine réservé d’Honeydoudou et la cuisine de sa mère est un fort impénétrable alors, c’est l’occasion pour moi de savourer ces moments, où je ne fais rien – ah si, je regarde & je déguste.

salsa verde

Salsa Verde – pour 50cl environ

_ingrédients_
• 60g de persil + 2 cuillères à soupe d’huile d’olive + 30g de feuilles de menthe + 15g de ciboulette hachée + 2 cuillères à soupe de câpres + 3 gousses d’ail pelées + 2 cuillères à café de moutarde de Dijon + 1/4 d’oignon haché + 50g d’anchois à l’huile
_préparation_
1 – mettre tous les ingrédients dans un mixer
2 – mixer jusqu’à l’obtention d’une purée homogène
3 – servir avec une viande grillée, du poulet ou encore des haricots verts et des asperges

_nota_
• cette recette extraite de Cuisinez ! C’est la saison !, de Annabel Langbein, éd. Larousse
• cette Salsa Verde est vraiment idéale pour accompagner une entrecôte ou même une côte de bœuf (j’ai testé avec les asperges, un vrai délice).
• Filmée, elle se garde 5 jours au frigidaire

salsa verde grillade

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

9 comments

  1. […] souvent, alors je la fais avec les tomates que j’ai sous la main… • il existe une autre Salsa Verde (d’origine italienne) qui est une sauce à base de persil, câpres, ail, anchois… Elle est […]

  2. C’est exactement pour ces moments là que je ne pourrais pas retourner vivre en appartement…

  3. Miam…can’t wait to try this -Cela m’a l’air délicieux :)

  4. Je te comprends, les beaux jours me font le même effet même si en ce moment c’est pas top !

  5. Une jolie recette, tout comme le livre, que j’ai découvert grâce à toi, merci!

  6. Une sauce merveilleuse! Avec des grillades, ça doit être délicieux!Bises,Rosa

  7. Très très bonne idée pour accompagner les grillades….Je ne connais pas encore et j’ai bien l’intention d’essayer !

  8. Mmmmh je l’imagine déjà au prochain bbq !

  9. Encore une recette qui va tout droit dans mes recettes à tester !!