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Glace à l’avocat

glace avocat
La lecture d’un billet de Fabienne il y a quelques mois et pour finir, la lecture d’une recette il y a quelques jours, dans le livre de David Lebovitz, m’ont d’abord intrigué, puis m’ont donné envie d’essayer de manger l’avocat façon sucré. Contrairement à Véro, qui n’imaginait pas manger un avocat accompagné de vinaigrette, je n’imaginais pas que l’avocat puisse se manger sucré.
J’ai donc voulu tenter la réalisation & la dégustation d’une recette à l’avocat, mais sucrée. Comme il fait chaud, et que chez nous tout le monde aime les glaces, j’ai choisi une recette de glace à l’avocat ! Car, si il y a bien un achat que je ne regrette pas, c’est ma sorbetière. Dès que les beaux jours arrivent, elle s’active, et rend bien des services… les enfants sont contents, ils mangent des glaces, Honeydoudou est content, il mange des glaces sur commande & je suis contente, car je peux laisser partir mon imagination et découvrir des saveurs inconnues sans bouger de la maison.

Glace à l’avocat – pour 1 litre environ

_ingrédients_
• 2 beaux avocats mûrs (300g environ)
• 1/2 tasse de sucre brun
• 1/2 citron vert
• 25cl de crème fleurette épaisse & légère (15%)
• 1 pincée de sel

_préparation_
1 – couper les avocats en 2, enlever le noyau et les peler
2 – mixer la chair des avocats avec le sucre brun, le jus du citron vert, la crème fleurette et le sel
3 – verser dans la sorbetière, enclencher en suivant les instructions du fabricant

_nota_
• j’ai changé les ingrédients et les proportions de la recette de David Lebovitz, mais je me suis inspirée de sa recette pour ma glace à l’avocat.
• à tester : l’association Avocat / Confiture de lait… j’imagine le délice, mais aussi les calories.

glace avocat

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13 comments

  1. En Afrique où je vis la glace sucrée à l’avocat est dourante, surtout dans les restos francaises.Seulement je n’avais pas de recette. D’ailleurs je pense la servir avec une glace au gingembre.MerciIngrid

  2. j’ai déjà fait une glace à l’avocat, mais salée ..tu m’intriguesalors tu es copine avec Lebovitz ? trop la classe ;-)

  3. Tiens, donc, faudrait que j’essaye ça…

  4. très tentant, j’aime aussi bien employé l’avocat dans des recettes sucrées..mais jamais en glace, a tester donc! biz

  5. Avec les températures de ces derniers jours, j’en bave d’envie… Je n’en ai jamais goûté, mais j’imagine très bien la saveur… Fais tourner la sorbetière, je ne pars pas en vacances en juillet !! :-)Bisous

  6. C’est très intriguant ! En tous les cas j’adore la couleur

  7. oui mais… ça revient cher selon l’endroit où tu les achètes les avocats non ??!!!bises !

  8. Bonne idée que cette glace très originale. Merci.Chris

  9. j’avais déjà testé la crème avocat mascarpone, alors ta glace a tout pour me séduire,je file chercher l’echelle pour attraper un ou 2 avocats doux du jardinbises

  10. La couleur de cette glace me fait craquer… Elle doit être extra!Je regrette de ne pas avoir de sorbetière….

  11. quelle originalité. Et cette jolie couleur pastel j’aime beaucoup.

  12. Très jolie couleur, je gouterai bien pour oublier la fois où je n’avais pas trouvé ça fameux la glace à l’avocat. Tes photos sont toutes douces :). Bises.

  13. Une glace originale, différente et d’une couleur merveilleuse! Elle me tente bien!Bises et bon dimanche!Rosa