Type and press Enter.

Salade italienne au pain, à la tomate & au thon

salade tomate pain thon
Cette salade italienne au pain, à la tomate & au thon est une salade inspirée de la Panzanella, cette salade de tomate & de pain, classique de la Toscane. Ce plat est né à une époque où rien ne se jetait, tout se transformait & se recyclait, par nécessité… Finalement, à y regarder de plus près, ce temps n’est pas si révolu que cela.
La Panzanella originelle est un plat à base de pain rassis , que l’on ramène à la vie en le faisant tremper un peude tomates gorgées de soleil, huile d’olive & sel. Les puristes acceptent d’y ajouter des oignons, du basilic, des concombres et c’est tout ! Ma salade s’en éloigne beaucoup, car j’y ai rajouté du thon, des olives & des câpres , mais elle était, euh comment dire, très très très bonne !!
salade italienne pain tomates thon
Salade italienne au thon, au pain & à la tomate – pour 6 personnes
_ingrédients_
• 150g de pain de campagne + 1 oignon rouge + 3 tomates mûres + 50g d’olives vertes + 2 boites de thon au naturel (2x200g) + 2 cuillères à café de câpres + 1/2 concombre + 1 branche de basilic + 2 cuillères à soupe d’huile d’olive + 2 cuillères à café de vinaigre balsamique + 1 gousse d’ail écrasée + sel & poivre
_préparation_
> couper le pain en tranches, puis en petits cubes – les mettre sur une plaque et enfourner 10 minutes dans un four préchauffé à 180° – les sortir du four et laisser refroidir
pendant ce temps
> couper le concombre en cubes et le mettre dans une passoire avec une pincée de sel, mélanger – laisser reposer 5 minutes
> couper les tomates en cubes et les mettre dans un saladier
> ajouter l’ oignon rouge coupé en fines rondelles, puis les olives et les câpres (rincés)
> rincer les concombres, bien les égoutter et les éponger à l’aide d’un sopalin – ajouter au mélange tomates/oignon rouge/câpres…
> ajouter les feuilles de basilic déchirées, mélanger
> ajouter ensuite le pain, puis la gousse d’ail écrasée (germe ôté), l’huile d’olive, le vinaigre
> saler & poivrer (plus ou moins) selon son goût
> couvrir et laisser reposer 1 heure au frais (pour que les saveurs se développent) – sortir 10 minutes avant de servir

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

8 comments

  1. J’aime beaucoup ta version et je crois que je vais faire également ce genre de salade en dérogeant également à la traditionnelle recette … et à la tienne … selon le contenu de mon frigo!!! ;-)

  2. Quelles belles photos pour une recette qui semble bien savoureuse !

  3. Et alors, si tu as envie de rajouter des capres. Tu fais tout comme tu veux!

  4. Extra! Et quelle photos appétissantes! Malie

  5. C’est une salade que nous connaissons bien !!! Chaque année nous passons nos vacances en Toscane et je ramène exprès du pain toscan !!! J’ai commencé justement mon blog avec cette recette riche en gout et en couleur !!!!!Manue

  6. Le temps des économies et du recyclage est revenu au galop, ça va être très dur pour les jeunes qui n’en ont pa eu l’habitude.Ta salade me plait beaucoup.

  7. elle a l’air super bonne et j’imagine le pain trempé dans la tomte…c’est ce que je prédfère dans les salades de tomates faire trempette avec le pain alors!!!

  8. Allez, le syndrôme Boucle d’Or a du bon! Ca fait une jolie salade harmonieuse!Jamais essayé la salade au pain, il ne m’en reste jamais assez! Je voulais d’ailleurs faire un diplomate, mais il faut de la brioche rassie, or même problème chez moi la brioche n’a pas le temps de rassir!!En tous cas ça a l’air rafraîchissant et bon