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Cupcakes Chocolat-Cerise

Ces cupcakes chocolat-cerise ont toujours du succès ! 

J’ai déjà été invitée plusieurs fois à tenir un stand de gourmandises lors de ventes privées de créatrices bordelaises & j’aime beaucoup jouer à la marchande.
J’apporte une petite table, une jolie nappe… je passe la journée de la veille à faire du sucré, du salé…, des cupcakes, des muffins, des cookies…, des petits pains moelleux, des focaccias… des choses faciles à manger, debout, j’amène toujours ma cafetière & ma théière… le stand se transforme ainsi très vite en mini-salon de thé mobile & éphémère…

Ma mère me disait que “à son époque”, les cupcakes, ces petits gâteaux surmontées d’un glaçage et décorée de 1001 façons étaient les gâteaux traditionnels des goûters d’enfants ou que l’on apportait lorsqu’on était invité à manger ou à pique-niquer ou à un BBQ. Et puis une pâtisserie new-yorkaise s’est mis à en faire tous plus beaux les uns des autres… et puis ils sont devenus indissociables de la série Sex & the City… et puis ils sont devenus très populaires sur les blogs, très médiatiques, donc à la mode !

cupcake chocolat cerise

cupcakes choco-cerise (x12)

(recette extraite du livre “how to be a domestic goddess…” de Nigella Lawson)

pour la pâte : 1/2 tasse de beurre + 120g de chocolat + 1 tasse de confiture de cerise de bonne qualité + 1/2 tasse de sucre + 2 œufs de taille moyenne (battus) + 1 tasse de farine + 1 sachet de levure chimique + 1 pincée de sel pour le glaçage : 120g de chocolat noir + 1/3 tasse de fromage frais « caprice des anges » + 12 cerises confites

_préparation_
1 préchauffer le four à 180°

2 faire fondre légèrement le beurre dans une casserole, ajouter le chocolat,
3 dès que le chocolat est fondu, éteindre le feu, et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois
4 lorsque le mélange est homogène et onctueux, ajouter la confiture de cerise, le sucre, le sel et les oeufs
5 mélanger, toujours à l’aide d’une cuillère en bois,
6 lorsque le mélange est bien homogène, ajouter la farine
7 mettre les caissettes dans les moules à muffins, y verser la pâte
8 enfourner 25 minutes
9 les cupcakes sont cuits lorsque la pointe d’un couteau ressort sèche, laisser refroidir 10 minutes avant de les sortir du moule
10 faire le glaçage en chauffant à feu doux le chocolat noir, cassé en morceaux – lorsque le chocolat est fondu, ajouter le fromage frais, bien remuer
11 décorer les cupcakes avec le glaçage (les cupcakes doivent être froids) et poser une cerise sur le dessus.

_nota_
• je choisis toujours une confiture de bonne qualité – riche en fruits et moins en sucre, sinon le résultat est trop sucré

 cupcake chocolat cerise

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17 comments

  1. Oh ! ce que ça a l’air bon !

  2. Il FAUT que tu ouvres ton propre salon de thé!!!!! Ils sont magnifiques tes cupcakes!

  3. Auntie Jo, je rêverais que tu viennes tenir salon de ce côté ci. Les bordelais ont bien de la chance!

  4. Hum… qu’ils sont beaux !!! Moi aussi, il me tarde de retrouver tes mini-salons de thés mobiles (en attendant…). Bises et à bientôt.

  5. Enjoy…est le terme tout à fait de circonstance…hummm…ça a l’air DÉLICIEUX. Bon dimanche. Bises

  6. jadore, le chocolat, j’adore nigella et j’adore les cupcakes! tout y ets pour moi!

  7. alors je dis”ah qd le salon de the ephemere, chezNous, pour les papotages de filles à la rentrée?!”

  8. Magnifiques ces cupcakes !!!!!!!!!!! et ce glaçage au chocolat !! la cerise sur le gâteau :)

  9. Un supplice de ne les voir qu’en photo ces délices ! Et si beaux, de surcroît !Je n’ai qu’une envie, retrouver ton mini-salon de thé mobile le plus vite possible et qu’il ne soit plus éphémère…Et encore merci pour ce “rebaptême” !

  10. Si jolis! Dis, tu m’en réserve un? Je salive déjà…Bises et bon weekend,Rosa

  11. Magnifiques, gourmands, tentants, irrésistibles..!

  12. Il faut absolument que je la teste cette recette, elle me plait beaucoup et en plus je n’ai encore jamais testé les cupcakes ! Erreur réparée et vite …

  13. oh! my godness …mon association de saveurs adorée !Trop bon ….

  14. Je trouve les petites robes et les petites blouses de Nathalie superbes ! et tes cup cakes sont vraiment adorables et très tentateurs !

  15. je sens que je pourrais être totalement fan, peut-être que tu pourrais en rebaptiser cupcakes mamaina!

  16. Petite gourmande va ;-)… mais je me laisserai bien tenter aussi!Ma Sarah part demain aux US… peut-être reviendra-t-elle avec qq cupcakes recipes ;-)

  17. Un succès bien mérité et une belle dédicace à la plus grande fan ! Bravo ! Un salon de thé avec des cupcakes comme ça, j’accours !