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Salade de quinoa et boulgour

salade quinoa boulgour
Dimanche dernier, lors de notre pique-nique, j’avais apporté du taboulé de quinoa & boulgour. Je n’imagine pas les pique-nique sans taboulé ou salade de riz. C’est comme ça, va comprendre Charles ! C’est pour moi un des emblème du pique-nique, du déjeuner dans l’herbe, ou dans le jardin. Allez savoir pourquoi…
Peut-être parce-que j’aime tout simplement pique-niquer avec des jolies assiettes & des fourchettes… ! peut-être parce que c’est synonyme d’été, de déjeuner chez ma belle-mère, sur la table blanche dans le jardin…  
Et puis j’avais aussi envie de rattraper le dernier atelier libanais des merveilles organisé par Cess, mais mon taboulé n’était pas du tout conventionnel, pas de semoule, mais du boulgour, et surtout du quinoa – je crois que c’est une première sur ce blog, mais aussi des carottes, des pois chiches & du persil, mais ça c’est plus conventionnel.

salade quinoa boulgour

Taboulé de quinoa & boulgour (6 personnes)

_ingrédients_
• 200g de mélange boulgour/quinoa (80g+120g) + 3 carottes + 2 petits oignons blancs nouveaux + 1 boite de pois chiche (400g) + 4 cuillères à soupe d’huile d’olive + le jus d’1/2 citron + 1 dizaine de branches de persil
_préparation_
1 faire chauffer de l’eau dans une casserole, dès que l’eau bout, verser le quinoa et le boulghour, baisser le feu et laisser cuire 12 minutes
2 rincer et égoutter les pois chiches- réserver
3 couper les oignons finement et hacher les feuilles de persil grossièrement
4 laver, peler et râper grossièrement les carottes – réserver
5 verser dans une passoire, rincer sous un filet d’eau froide et laisser égoutter
6 dans un saladier, mettre le mélange bulghour/quinoa, ajouter les pois chiches, les carottes râpées, les oignons coupés
7 verser l’huile d’olive, le jus de citron, sel & poivre – mélanger
8 ajouter le persil, mélanger une dernière fois avant de servir
salade quinoa boulgour

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6 comments

  1. comfort food par excellence pour moi.J’adore!

  2. Servi dans ces coupelles c’est très beau..

  3. Tes photos sont merveilleuses! Un taboulé très alléchant!Bises et bon weekend,Rosa

  4. Moi je l’ai goûté et t’as pas bien lu nos comptes-rendu joelle, le taboulé libanais c’est avec du boulgour aussi ;)

  5. Le quinoa et moi on n’a jamais été copains, mais je ne m’avoue pas vaincue ! :-) Tes photos sont splendides !

  6. Les photos sont ravissantes!! Et on est forcément à la recherche de recettes comme ça avec le temps qu’il fait!