J’avais prévu de publier aujourd’hui une recette de citronnade, histoire de célébrer les journées d’été retrouvées… mais en me levant ce matin, j’ai entendu la pluie tomber et toute envie de citronnade m’a passé. En me demandant quel billet j’allais donc pouvoir faire à la place, je me suis rappelée du commentaire d’Audrey, il y a quelques jours, me demandant sur la recette de peach cobbler l’équivalence en grammes des tasses.

On peut reprocher aux mesures américaines – tasses cups, Cuillères à café teaspoon, Cuillères à soupe tablespoon… – de ne pas être précises, surtout en pâtisserie… mais pour ma part, je dois avouer que je n’ai jamais râté un gâteau en suivant les mesures américaines… Il ne faut pas exagérer, quelques grammes de plus ou de moins ne gâchent pas une recette, du moins, je ne le crois pas.

volume
1 tasse = 240 ml > 1/2 tasse = 120 ml > 1/3 cup = 80 ml > 1/4 cup = 60 ml
60 ml = 4 tablespoons
1 cuillère à soupe = 15 ml
1 cuillère à café = 5 ml

poids
1 oz (ounce) = 30g > 1/2 oz = 15g > 1/4 oz = 7g
2 oz = 55g
3 oz = 85g
4 oz = 110
5 oz = 140g
10 oz = 280g

températures 
250-275 °F > 130-140 °C
300 °F > 150 °C
350 °F > 180 °C
375-400 °F > 190-205 °C
425 °F > 220 °C
450-475 °F > 230-245 °C

à noter : 
pour le beurre : 1 stick = 1/2 cup = 4 ounces = 113 grammes
1 tasse de farine = 130g
1 tasse de sucre cristallisé = 200g
1 tasse de sucre brun = 170g
1 tasse de sucre glace = 130g
1 tasse de lait = 240ml

taille des moules
10 inch tart or cake pan = moule à tarte ou à gâteau 25 cm
9 inch cake pan = moule à tarte ou à gâteau 22 cm
4 inch tartlet mold = moule à tartelette 10 cm
8 by 8-inches baking dish = plat à gratin 20×20 cm
9 by 5-inches loaf pan = moule à cake 23×12 (2 litres)

Et pour finir, quelques règles de calcul qui vous permettront de réussir toutes les recettes made in US!
– pour convertir les ounces en grammes : multiplier par 28,35
– pour convertir les grammes en ounces : multiplier par 0,0353
– pour convertir les pounds en grammes : multiplier par 453,59
– pour convertir les pounds en kilogrammes : multiplier par 0,45
– pour convertir les ounces en millilitres : multiplier par 29,57
– pour convertir les tasses en litres : multiplier par 0,24
– pour convertir les degrés Fahrenheit en Celsius : enlever 32, puis multiplier par 5 et diviser par 9
– pour convertir les inches en centimètres : multiplier par 2,54