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règles de calcul pour les conversions de mesures américaines

J’avais prévu de publier aujourd’hui une recette de citronnade, histoire de célébrer les journées d’été retrouvées… mais en me levant ce matin, j’ai entendu la pluie tomber et toute envie de citronnade m’a passé. En me demandant quel billet j’allais donc pouvoir faire à la place, je me suis rappelée du commentaire d’Audrey, il y a quelques jours, me demandant sur la recette de peach cobbler l’équivalence en grammes des tasses.

On peut reprocher aux mesures américaines – tasses cups, Cuillères à café teaspoon, Cuillères à soupe tablespoon… – de ne pas être précises, surtout en pâtisserie… mais pour ma part, je dois avouer que je n’ai jamais râté un gâteau en suivant les mesures américaines… Il ne faut pas exagérer, quelques grammes de plus ou de moins ne gâchent pas une recette, du moins, je ne le crois pas.

volume
1 tasse = 240 ml > 1/2 tasse = 120 ml > 1/3 cup = 80 ml > 1/4 cup = 60 ml
60 ml = 4 tablespoons
1 cuillère à soupe = 15 ml
1 cuillère à café = 5 ml

poids
1 oz (ounce) = 30g > 1/2 oz = 15g > 1/4 oz = 7g
2 oz = 55g
3 oz = 85g
4 oz = 110
5 oz = 140g
10 oz = 280g

températures 
250-275 °F > 130-140 °C
300 °F > 150 °C
350 °F > 180 °C
375-400 °F > 190-205 °C
425 °F > 220 °C
450-475 °F > 230-245 °C

à noter : 
pour le beurre : 1 stick = 1/2 cup = 4 ounces = 113 grammes
1 tasse de farine = 130g
1 tasse de sucre cristallisé = 200g
1 tasse de sucre brun = 170g
1 tasse de sucre glace = 130g
1 tasse de lait = 240ml

taille des moules
10 inch tart or cake pan = moule à tarte ou à gâteau 25 cm
9 inch cake pan = moule à tarte ou à gâteau 22 cm
4 inch tartlet mold = moule à tartelette 10 cm
8 by 8-inches baking dish = plat à gratin 20×20 cm
9 by 5-inches loaf pan = moule à cake 23×12 (2 litres)

Et pour finir, quelques règles de calcul qui vous permettront de réussir toutes les recettes made in US!
– pour convertir les ounces en grammes : multiplier par 28,35
– pour convertir les grammes en ounces : multiplier par 0,0353
– pour convertir les pounds en grammes : multiplier par 453,59
– pour convertir les pounds en kilogrammes : multiplier par 0,45
– pour convertir les ounces en millilitres : multiplier par 29,57
– pour convertir les tasses en litres : multiplier par 0,24
– pour convertir les degrés Fahrenheit en Celsius : enlever 32, puis multiplier par 5 et diviser par 9
– pour convertir les inches en centimètres : multiplier par 2,54

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15 comments

  1. […] _nota_ • si vos pêches sont très sucrées, une cuillère à soupe de sucre suffit. • vérifier la cuisson au bout de 40 minutes et augmenter le temps si vous le jugez nécessaire • les mesures sont en tasses américaines […]

  2. […] Et si si vous avez envie de faire les recettes trouvées sur les sites Us, pour Thanksgiving, je vous redonne le lien vers l’article que j’avais déjà fait sur les règles de calcul pour convertir les mesures en tasses en mesures métriques. […]

  3. […] ce blog, vous ne serez pas surpris, et vous savez que vous pourrez trouver toutes les conversions dans cet article. Ceci dit, je vous conseille d’acheter des tasses et des cuillères-mesures pour ne pas avoir […]

  4. […] fermé pendant une dizaine de jours. • si vous n’avez pas de tasses vous trouverez ici les règles de calcul pour les mesures américaines […]

  5. […] • pour la conversion de mesures américaines en grammes, vous pouvez aller lire mon billet sur le sujet. […]

  6. […] pouvez toujours en faire vous même avec cette méthode de dépannage • et puis n’oubliez pas les règles de calcul pour les conversion des mesures américaines hellocoton_plugin_url="https://www.lecoindejoelle.com/wp-content/plugins/hellocoton/"(function() […]

  7. […] toujours en faire vous même avec cette méthode de dépannage • et puis n’oubliez pas les règles de calcul pour les conversion des mesures américaines hellocoton_plugin_url="https://www.lecoindejoelle.com/wp-content/plugins/hellocoton/"(function() […]

  8. […] • les mesures sont américaines, en tasses et cuillères. Dans ce billet, je vous donne toutes les règles de calcul pour les conversions de mesures. […]

  9. Merci pour l’astuce! parce que moi je galère à chaque fois que je dois m’attaquer à une recette made in US!

    1. super si ça aide ! :)

  10. […] _nota_ • Si vous ne recouvrez pas vos gâteaux de glaçage dans l’heure qui suit sa sortie du four, les recouvrir d’un linge pour ne pas qu’ils sèchent. • Ce gâteau ne contient pas de lait, il est donc parfait pour les intolérants au lactose. Attention : son glaçage ne l’est pas ! • Les mesures sont en tasses. Pour les convertir, voir mon billet sur les règles de calcul pour les conversions de mesures américaines. […]

  11. […] _nota_ • pour l’école, nous les avons laissés tels quels. Mais pour nous, j’ai préparé un petit glaçage avec du sucre glace, du Philadephia cheese (on en trouve en France maintenant !! youpi) et un peu de coca-cola pour assouplir la crème. Impensable de ne pas décorer de bonbons Coca-cola, dixit Madame Chocolat…. Adam a tenu à les planter dans le glaçage. Il était fier comme Artaban de son effet ! • la recette est en mesures américaine, c’est-à-dire tasses et cuillères. Le mieux est encore d’avoir des Cups et des Spoons, mais si vous n’en avez pas, pour convertir les tasses en grammes, cliquer ici. […]

  12. […] _nota_ • avec le reste du nappage, Honeydoudou a, le lendemain fait du chocolat chaud ! C’était très bon ! (un peu sucré mais…) – tout simplement en ajoutant du lait chaud au reste de nappage au chocolat _edit du 20/01/2010_ • je rajoute le lien pour la conversion des mesures tasses américaines > grammes […]

  13. […] _nota_ • j’aime quand le brownie n’est pas trop coulant, alors j’éteins le four et le laisse une dizaine de minutes • la recette originale prévoit 2 tasses de sucre, j’ai diminué au fil des années, et avec 1 tasse 1/2, ça va aussi bien! • pour convertir les mesures de tasses US en grammes, cliquez ici! […]

  14. Merci énormément car Je dois avouer que je me trompe souvent pour ces mesures!Je me demande toujours si j'en ai mis assez ou pas.. =D