sandwich club epinards oeuf

Un sandwich club aux œufs & épinards pour une sortie scolaire.
Adam aime aller à l’école et ce qu’il aime beaucoup à l’école, c’est de partir en “sorties scolaires” et ce qu’il aime par-dessus tout ces jours-là, c’est d’amener sonlunch-box. J’ai toujours aimé préparer les lunch-box des enfants, je retrouve ainsi mes plaisirs d’enfance & les heures passées à jouer à la dinette avec mes poupées…  Pour les lunch-box des enfants, j’ai créé quelques règles personnelles & idiotes, mais j’ai du mal à changer, c’est idiot. Il y faut obligatoirement des chips, sinon “c’est pas un pique-nique”, des sandwiches club fait maison, un fruit & du jus ! Alors, à chaque sortie, je sacrifie à cette tradition devenue familiale et je fais des sandwiches club pour les sorties scolaires

sandwich club epinards oeuf

 

Sandwich club aux œufs & épinards – pour 16 sandwiches

_ingrédients_
16 tranches de pain de mie + 4 œufs + 200g de pousses d’épinard + beurre + sel & poivre

_préparation_
1 faire cuire les œufs 8 minutes dans l’eau bouillante, les égoutter, les laisser refroidir, les écaller
2 faire griller les tranches de pain
3 laver et hacher finement les feuilles d’épinard – réserver
4 dans un petit bol, hacher les œufs avec du sel & du poivrer
6 beurrer les tranches de pain
7 sur 8 tranches, étaler la préparation œufs durs/sel&poivre, garnir d’épinard
8 recouvrir d’une tranche de pain, couper en diagonale – disposer sur une assiette et servir
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