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gâteau au chocolat et glaçage au chocolat

gateau chocolat

Il y a les traditions qui vous viennent de votre famille, il y a aussi celles que vous mettez en place dans votre famille à vous… Et dès lors qu’il y a des enfants, ces traditions deviennent de petits rituels qui rythment la vie de famille, le vivre ensemble… qui donne aussi ce sentiment agréable d’appartenir à une famille… J’ai remarqué que j’aimais bien dire “chez nous, on fait comme ça…”, “chez nous ça se passe comme ci…”, ça me rassure, je me sens à l’abri dans la cellule famille & j’aimerais que mes enfants aiment à leur tour dire “chez nous….”
Je ne me souviens plus si ma mère me demandait ce que je voulais comme gâteau pour mon anniversaire, je me souviens plutôt des fêtes, les birthday parties qu’elle organisait à ces occasions, avec bonbons, jeux, gâteaux & cadeaux…

Je n’ai malheureusement pas eu l’occasion d’organiser à chaque fois de grandes fêtes pour mes enfants, réunissant tous les petits copains souvent, par manque de temps, par cause de trop de travail… les anniversaires se limitent donc à 1 anniversaire le jour même, en famille, 1 anniversaire chez Mamie de Caudéran, un autre jour dans la semaine & 1 anniversaire chez Papy & Mamie à Trémisat, le week-end – ces anniversaires étant l’occasion de se retrouver avec les cousins, les cousines, les tantes & les oncles… Ceci dit, 3 anniversaires à chaque fois, ça n’est pas si mal!
Mais il y a une tradition à laquelle je ne déroge jamais. Pour l’anniversaire d’un enfant, toujours lui demander ce qu’il veut comme gâteau… en général, c’est facile, la réponse est un gâteau au chocolat! Et je m’exécute volontiers, vous pensez bien! Pour ces 3 ans, Elie m’a demandé, comme je m’y attendais, un gâteau au chocolat. Le plus difficile étant de choisir la recette parmi les 50.000 magazines de cuisine, les 350 livres de cuisine… j’ai décidé d’aller aux valeurs sûres & j’ai pioché dans le joli livre de Tessa Kiros, Recettes de mon enfance : Gâteau au chocolat et confiture d’églantine.

gateau chocolat

gateau chocolat

Gâteau au chocolat & son glaçage au chocolat (10/12 parts)

_ingrédients_
160g de beurre + 50g de chocolat noir + 30g de cacao en poudre non sucré + 3 oeufs + 125g de farine + 180g de sucre en poudre + 1 sachet de levure + 1 cuillère à soupe de lait

_préparation_
> allumer le four à 180°
> faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole, ajouter le chocolat et le cacao, remuer pour les dissoudre – ôter du feu
> prendre les œufs & séparer les blancs des jaunes
> dans un bol, battre les jaunes d’œufs, puis incorporer le sucre, mélanger bien
> verser le mélange œufs/sucre dans la casserole de chocolat fondu – ajouter par petites quantités, mélanger bien à chaque fois
> incorporer ensuite la farine & la levure et mélanger bien
> ajouter le lait, mélanger – la préparation doit être homogène
> monter les blancs en neige, et les incorporer avec précaution au mélange chocolat – remuer délicatement pour obtenir un mélange vaporeux
> verser la préparation dans un moule à manqué chemisé de papier cuisson (ou beurré puis fariné…)
> enfourner 30/35 minutes – la pointe d’un couteau doit ressortir propre et sèche
> sortir le gâteau du four, laisser refroidir complètement avant de démouler (poser une assiette sur le moule, renverser, retirer délicatement le papier cuisson et poser l’assiette de présentation sur le fond du gâteau, retourner)

> préparer le glaçage
60g de beurre ramoli + 60g de sucre glace + 30g de cacao en poudre + 2 càs de lait + 2 càc de golden syrup
1 – à l’aide d’un batteur, mélanger le beurre & le sucre glace, incorporer le cacao, par petites quantités
2 – ajouter le sucre & le lait – mélanger pour lisser
3 – étaler le glaçage à l’aide d’une spatule sur le gâteau

_nota_
• ce gâteau a eu beaucoup de succès, surtout auprès de Sarah, ma petite nièce
• la recette fait désormais partie de mes préférée, je l’ai refaite à nombreuses reprises, avec ou sans glaçage, et c’est toujours aussi bon!
• idée : couper le gâteau en 2 et le fourrer de confiture de fraises ou de framboises
• on en trouve très facilement mais si vous n’en n’avez pas, le golden syrup peut être remplacé par du sirop de sucre de canne 
• j’ai un peu modifié les quantités de la recette originale

gateau chocolat

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20 comments

  1. […] m’ont déjà demandé comme gateau d’anniversaire, un cheesecake à la mangue, du gâteau au chocolat, un red velvet cake, un autre gateau au chocolat, sans lait, sans beurre, sans oeufs, une pavlova […]

  2. Sarah en a demandé un à base de fraises…et en parcourant ton blog à la recherche d’une idée pour un deuxième au chocolat, le clin d’œil m’a sauté aux yeux ;-) alors c’est décidé demain Sarah aura celui-ci (si j’arrive à le faire….)Merci Joëlle :-D

  3. Merci joelle! C’est mes colocataires qui vont etre content!! J’vais faire ce petit gateau meme si c’est l’anniversaire de personne. On fete nos vacacnes!! Bisou a demain

  4. Mince j’ai raté l’anniversaire de ton bout d’chou, fait lui de grosses bises quand même. Quel gâteau a se pâmer ;o)

  5. Merci beaucoup :)

  6. merci à tous pour les "joyeux anniversaires!" ;)> nolwenn, non, il n'est pas du tout sec! il est délicieux et super moelleux!> lolly, voilà la recette de cookies pépites de choco & noisette que je fais & que je trouve bonne: mélanger 8 càs de beurre mou & 1/2 tasse de sucre, bien mélanger – lorsque le mélange est bien crémeux, ajouter 1 oeuf, 1 pincée de sel & 2 càc d'extrait de vanille, mélanger jusqu'à avoir un mélange homogène, rajouter 1 tasse de farine + 2 CàS + 1/2 CàC de levure & mélanger à nouveau – ajouter 1 tasse de pépites de chocolat & 3/4 tasse de noisettes concassées – à l'aide d'une petite cuillère, déposer l'équivalent de grosses noix sur une plaque – enfourner 8 à 10 minutes – four à 190°- tourner la plaque à mi-cuisson pour que les cookies soient uniformément cuits – ils doivent avoir une belle couleur dorée!bises!

  7. Bon anniversaire au bout de chou :) Encore un gateau qui fait grossir rien qu’en le regardant mais ce serait vraiment pas bien de le laisser dans le plat ^^ Serait il possible de te faire une demande ? : j’aimerais une recette de cookies aus petpites de chocolat et eclats de noisettes… avec la recette que j’ai trouvé je les trouve trop farineux et sans saveurs. Ce serait vraiment très sympa , sans vouloir abuser de ta gentillesse .Merci beaucoup :D

  8. Clémence qui est sur mes genoux se joint à moi pour souhaiter un bon anniversaire à Elie.

  9. Joyeux anniversaire à ton loulou Joelle, ton gâteau avec ce beau glaçage tout choco est un appelle aux gourmands, je comprends Elie loll gros bisous

  10. Mmmmh gâteau d’anniversaire au chocolat, glaçage au chocolat, ça me rappelle les goûters d’anniversaire de quand j’étais petite! :)Joyeux anniversaire au bout’chou :)

  11. Bon anniversaire en retard à Elie !Dis-moi, quelle est la texture de ce gâteau, pas trop sec ? Je cherche un gâteau fondant pour asouvir mon envie folle de chocolat.BizNolwenn

  12. Bon anniversaire Elie, il a bien raison de demander un gâteau au chocolat!

  13. joyeux anniversaire elliekashyle

  14. Joyeux anniversaire à to petit bout d’chouxLe gateau a l’air délicieux

  15. Happy Birthday Elie ! Dis donc quelle magnifique et trèèèès trèès appétisant gâteau ! Mais dis donc.. elle est pour moi cette dernière part ? ;Dbizzz

  16. un super gâteau pour un anniv dis donc ! Joyeux anniv Elie :-)

  17. happy birthday au petit elie si mignon!on savait deja quil aimait le choco!!!

  18. Bon anniversaire Elie!! Et dis donc quel beau gâteau tu as eu, tu en as de la chance!

  19. merci garance! merci margot! merci laurent! un gros bisou à tous 3!

  20. zoyeux zanniversaier Elie , margot te fais un gros bisous elle est la à côté de moi ….bises garance & margot & Laurent !!!!