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Cheesecake à la mangue

cheesecake mangue

Un cheesecake à la mangue pour les 5 ans de mon grand bonhomme. Lorsque Adam a fêté son anniversaire, en Novembre, il m’a dit qu’il voulait manger un gâteau à la mangue. Moi qui pensait m’en tirer avec un gâteau au chocolat, comme chaque année !
Vous le savez, à chaque anniversaire, les enfants choisissent le gâteau qu’ils veulent & j’essaye de le faire, avec plus ou moins de succès. Je n’ai pas beaucoup de surprises, car depuis 10 ans, ils me demandent tous, que ce soit Ines, Elie ou Adam, quelque soit leur age, un gâteau au chocolat. J’ai de la chance, mes enfants sont comme moi, ils aiment les choses simples, traditionnelles et/ou ne connaissent pas encore les desserts hyper-ultra sophistiqués… parce que là, je serais bien embêtée pour satisfaire leurs désirs & envie.
Il se trouve que j’avais de la purée de mangue, avec laquelle je ne savais trop que faire, j’ai donc improvisé un cheesecake à la mangue qui s’est avéré des plus délicieux !

 cheesecake mangue

cheesecake mangue

 

cheesecake à la mangue – pour 8 personnes

_ingrédients_
• pour le fond : 175g de spéculoos + 75g de beurre
• pour la garniture : 1+1/4 tasse de purée de mangue (marque Kerry Ravifruits) + 250g de ricotta + 600g de carré frais gervais + 1/4 tasse de sucre brun + 3/4 tasse de sucre blanc + 3 oeufs + 1 cuillère à soupe de jus de citron 

_préparation_
1 – préchauffer le four à 180°
2 – préparer le fond du gâteau – mixer les biscuits, ajouter le beurre fondu et garnir le fond du moule et les parois en tassant bien avec un fond de verre – faire cuire 10 minutes, puis laisser refroidir complètement
3 – baisser le four à 165° (chaleur tournante)
4 – verser le sucre dans un saladier, ajouter la ricotta et le fromage frais, battre bien (vitesse moyenne) jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène
5 – ajouter les oeufs, un à un et battre vigoureusement
6 – verser peu à peu la purée de fruit & le jus de citron, mélanger bien – la préparation doit être homogène
7 – verser la préparation sur le fond de biscuits, enfourner pour 50/55 minutes
8 – laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur au minimum 3 heures.
9 – servir & déguster

anniversaire adam

 

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18 comments

  1. […] au fil des ans, mes enfants m’ont déjà demandé comme gateau d’anniversaire, un cheesecake à la mangue, du gâteau au chocolat, un red velvet cake, un autre gateau au chocolat, sans lait, sans beurre, […]

  2. […] Joëlle qui m’a suggéré un cheesecake, en me proposant deux de ces recettes (abricot et mangue). Sauf que le fêté préférait une version aux fruits rouges… Casse tête donc, car je […]

  3. hum quel délice ce cheesecake! Je fonds!…

  4. Bonsoir !!Large sourire des grands et des petits mardi soir !! Un régal !! D’ailleurs, il y a déjà une nouvelle commande pour ce week-end… Merci Adam ! ^^;

  5. > natacha, oh oui, il est plein d'idées, c'est vraiment fou :)) vive les cheesecakes exotiques!!> anne-sé: fabuleux, c'est ce qu'ont dit ceux qui l'ont gouté, alors… :))

  6. CE cheesecake a l’air fabuleux !

  7. dis donc il en a des idées fabuleuses ce petit homme ;-) J’ai aussi fait un cheesecake “exotique” ce week-end : coco-ananas et le but était le même : ensoleiller l’hiver .

  8. > encuisineCtout & Rosa, je vous le confirme, hyper bon!> claudia & lou: oui, c'est ça! une envie de Soleil!!> un amour de cuisine, ne t'inquiète pas, ça va venir! :)> marielle, merci, ton com. me fait très plaisir!> marie-laure: merci beaucoup! même si elle est flou, la dernière me plaisait aussi beaucoup :)> murielle, adam a souvent de très bonnes idées en cuisine :)> agnès: merci pour moi et pour lui :)> palaisdeslys: non, mais adam nous étonne très souvent ;-) et effectivement, grâce à lui, on s'est régalé avec ce cheesecake!

  9. Et bien on peut dire qu’il a été bien inspiré le petit!!! C’est pas courant de demander ça mais on peut dire que ça a l’air carrément réussi!

  10. C’est un très beau gâteau d’anniversaire que tu as fait pour ton loulou, Joyeux anniversaire à Adam, gros bisous

  11. Très joyeux anniversaire en retard à Adam.Il a eu une superbe idée de choisir la mangue.

  12. Il a l’air délicieux ce cheesecake. J’aime beaucoup la série de photos. Et la dernière, avec ton fils qui souffle les bougies, elle est super !

  13. Quel beau cheesecake. Un peu d’exotisme par ce froid…

  14. Bon anniversaire à ton désormais grand garçon. elle est top cette maman qui réalise les souhaits ;o)Je ne suis pas trop présente sur les coms, mais j’apprécie beaucoup tes derniers billets, beaux moments de partage

  15. ca serait super le jour ou mes enfants demanderont aussi ca, moi ma Ines n’a qu’1 an et rayan 3, donc ils savent pas demander encore.ton cheesecake est super

  16. Un petit bonhomme qui avait envie de soleil!

  17. Oui, bon anniversaire, avec un peu de retard!Ce cheesecake me fait saliver!Bises et bon weekend,Rosa

  18. bon anniversaire en retard Adam!Et tu as fait un bien joli gâteau, cheesecake à la mangue, ça doit être super bon ça!