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Christmas fruitcake

christmas fruit cake

Si il y a bien une chose sans laquelle Noël ne serait pas Noël, c’est le Christmas fruit-cake ou gâteau aux fruits secs que fait ma mère fait tous les ans. Avec le verre de lait, c’est l’élément indispensable du plateau-repas que les enfants préparent pour le Père Noël. C’est le gâteau traditionnel de Noël pour notre famille.

Nous sommes trop nombreux 16 si l’on compte tous les enfants, conjoints, petits-enfants maintenant pour passer toutes les vacances tous ensemble chez mes parents, mais nous passons forcément tous la nuit du 24 chez eux j’avoue, c’est un peu le camping, mais c’est sympa et les enfants adorent ! Et le 25, au matin, pendant que les enfants distribuent les cadeaux, mon père fait du café, ma mère pose le  Christmas fruit-cake  cuit la veille, sur la table du salon & la journée de Noël démarre, en douceur & avec des douceurs !

C’est la journée sucre par excellence ! Le  Christmas fruit-cake, matin, midi & soir… les chocolats offerts par les voisins…, les chocolats, bonbons & toutes sortes de gourmandises dans les stockings vous savez, les chaussettes rouges & vertes suspendues… La tradition américaine veut que ce Christmas fruit-cake soit légèrement alcoolisé – le gâteau est enroulé dans un linge imbibé de cognac et mis dans une boite hermétique, pendant quelques jours – mais nous, nous l’aimons nature, sans alcool.
Le mélange de fruit varie en fonction des goûts de chacun. Ma mère par exemple y met des figues sèches, des cerises confites, des noix, des raisins, des abricots, des raisins noirs, des noix – l’important, c’est d’avoir une quantité de fruits secs, noix & fruits confits équivalente à 4 tasses de fruits!
Mais ce que j’aime le plus, c’est qu’au moment de partir, ma mère donne à chacun de nous un christmas fruit-cake à ramener à Bordeaux & le déguster les jours qui suivent… et prolonger ainsi la douceur de Noël…

Pour moi, ce gâteau est tellement associé à Noël, à ma mère que je n’avais jamais même pensé le faire… Mais l’année dernière en partant, il restait encore un mélange de fruits secs, que j’ai ramené à Bordeaux… j’ai ainsi fait ce  Christmas fruit-cake pour la première fois… En fait, il est très facile à faire, vraiment hyper-simple, contrairement à ce que je pensais, allez savoir pourquoi!

Christmas fruit-cake

Christmas fruit cake – gâteau aux fruits secs (pour 2 moules type moules à cake)

_ingrédients_
• 4 tasses de farine
• 4 tasses de mélange de fruits secs, noix & fruits confit (exemple: 1+1/3 tasse de noix + 1+1/3 tasse de raisins blonds + 1+1/3 tasse d’abricots sechés)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 150g de beurre
• 2 tasses de sucre
• 5 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé

_préparation_
1 – préchauffer le four à 165°
2 – hacher grossièrement les fruits secs et les noix
3 – mélanger 1/2 tasse de farine avec les 4 tasses de fruits – reserver
4 – tamiser la farine restante (3+1/2 tasses) avec la levure et le sel et les ajouter aux fruits secs – mélanger
5 – dans un saladier, pommader le beurre
6 – ajouter graduellement le sucre et le sucre vanillé, tout en mélangeant – le mélange doit être pâle et cremeux
7 – mélanger les oeufs et les ajouter au mélange beurre/sucre – bien mélanger
8 – ajouter petit à petit la farine, mélanger
9 – verser l’appareil dans les différents moules tamisés de papier cuisson ou beurrés et farinés
10 – enfourner 1 heure – le gâteau est cuit lorsque la pointe d’un couteau ressort sêche
11 – laisser refroidir le gâteau 20 à 60 minutes, avant de le démouler

_nota_
• ce gâteau se conserve au moins une semaine, enroulé dans du papier film, ou si vous aimez, dans un linge imbibé de cognac, puis dans une boite hermétique.
• il faut vraiment attendre au moins 20 minutes avant de démouler le gâteau
• le mélange de fruits secs, noix & fruits confits peut se conserver également plusieurs jours
• le mélange donné plus haut est un exemple de mélange harmonieux que j’aime bien…

christmas cake tremisat

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19 comments

  1. […] cadeaux au pied du sapin, mais nous nous les offrirons. Papa a acheté un chapon, Karine fera le Christmas Cake et amènera les huitres, le saumon et la bûche, et moi le foie gras et du caviar. Quelques bulles […]

  2. […] trop d’excès. Quelques chocolats chez mes parents le jour de Noël, plusieurs tranches de Christmas cake, j’avoue, mais même pas de marrons glacés, c’est dire ! Bref, cette recette, je […]

  3. ce gateau a vraiment l’air appetissant mais peut on avoir les équivalences en grammes . Car nous n’avons pas tous les mêms tasses !!!
    Merci beaucoup .

    1. sur ce billet vous trouverez une aide pour calculer les équivalences : https://www.lecoindejoelle.com/2008/08/regles-calcul-conversions-mesures-americaines.html

  4. _hello rosine, il y avait une erreur sur le lien, c'est réparé ;-)sinon, tu peux trouver des sites qui mesurent les équivalences sur le net! joyeuses fêtes à toi!

  5. bonjour Jo, j'aimerais bien essayer ton cake mais le lien vers les équivalences en grammes ne fonctionne pas…

  6. LA STAR des cakes

  7. ohh, que j’aime ton cake!je suis une horrible gourmande, surtout de cake….alors le tien, miammmmm!!!biz

  8. Je n’ai pas pu résister…j’en ai fait un ce soir mais avec les moyens du bords c’est à dire : marrons glacés coupé en petits cubes (je sais, ça peut être un péché mais j’en ai des tonnes pour les fêtes!!!), des noisettes, des amandes et des raisins blonds. On verra le résultat demain matin au petit déjeuner, ça sent déjà très bon. J’adore… et ça, c’est vraiment l’esprit de Noël. Merci encore pour cette fantastique recette.

  9. oh quelle jolie idée, ce gâteau est pour moi aussi rempli de souvenirs de Noël aux US, les enfants adorent dévorer leur tranche de cake accompagnée d’un grand verre de lait….depuis que nous vivons aux Antilles, nous n’en avions plus mangé. Grâce à ta recette, ils vont pouvoir se régaler à nouveau.Merci à toi, merci de partager tes recettes et bravo pour ton joli blog multiculturel qui nous correspond bien.Bonne journée

  10. waw, qu’est ce que j’aime ces cake, et le tien est sublime, merci pour la recette

  11. Il est très beau, c’est une très jolie tradition ! j’y verrais bien des petits morceaux d’ananas confit, pas toi ? hihi, bisous

  12. Quelle chance vous avez de garder les traditions de Noël, je vous envie. Je partagerais bien une part de ce beau gâteau le 25 au matin.

  13. C’est sympa, nous aussi nous avons droit à notre version familiale du Fruktkaka (Fruit cake) préparé par Mum pour chacun de ses trésors à l’occasion de Noël. Avant c’était ma Grand-mère qui les faisait!

  14. OH la la que tes photos sont belles !

  15. oh stp je peux en avoir un bout???NON? bon ben je vais me le faire moi-même ;)biz et joyeuses fêteskashyle

  16. Ton fruitcake est superbe ! Ce mélange de fuits secs me plait beaucoup. Quelle belle et agréable tradition familiale de Noël.

  17. Wonderful! Ce cake est vraiment très beau!Bises et bon weekend,Rosa

  18. Juste quelques mots en passant :Aïe Aïe Aïe! Je sens que je vais jouer au Père Noël cette année, juste pour avoir une part de ce somptueux gâteaux!Merci pour la recetteBizzzMarylo, la rêveuse