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Lasagnes au potiron et fromage de chèvre

lasagnes potiron chevre
J’ai passé une semaine dans le Lot, il y a peu. Un changement radical pour ma vie de citadine… Ma semaine fut ponctuée par les promenades avec les chiens, les chats & les visites des infirmiers pour une amie malade… mais aussi de 2 copines qui venaient faire un petit coucou de temps en temps, histoire de me faire conserver le fil de la sociabilisation.  Merci les filles <3

J’ai pourtant passé une partie de mon adolescence à la campagne, au milieu de rien, mais après des années et des années de vie citadine… au bout de quelques jours, j’avoue que le silence, l’air pur, le grand calme me stressait plus que je ne l’aurait penser… La ville, le mouvement, le bruit des voitures me manquait & même les disputes des enfants me manquaient, c’est dire ! Je suis partie dans cette retraite lotoise avec quelques trésors tout de même! mon ordinateur, histoire de rester connectée, le dernier livre de Pierre Assouline Brèves de blog : Le nouvel âge de la conversation & des livres de cuisine, dont le dernier livre de Nigella, Nigella Christmas

Nigella, ma copine donnait une recette de lasagne au potiron & fromage de chèvre qui m’a tout de suite donné envie de tester… Et la grande & belle cuisine de la maison m’a permis de m’éclater & de me régaler dans tous les sens du terme!

Je me suis dit que c’était aussi l’occasion de faire un sort à cet énorme potiron, ramené par un gentil voisin. L’association chèvre/potiron, surprenante sur le papier était un réel bonheur dans l’assiette… J’ai beaucoup aimé, et je suis sûre de refaire cette recette… mais il faut avoir du monde autour de la table.

lasagnes potiron chevre

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Lasagnes au potiron & fromage de chèvre – 1 très grand plat pour 10/12 personnes

_ingrédients_
pour les lasagnes : 1 paquet de lasagne sèche (ou 300g de lasagne fraîches – si vous pouvez les faire, c’est encore meilleur) 

pour la garniture au potiron : 1,5kg de citrouille pelée & coupée en cubes + 1 boite (400g) de tomates concassée + 150ml d’eau + 2 gousses d’ail (écrasé) + 2 oignons + 4/5 feuilles de sauge + 2 cuillères à soupe d’huile d’olive + sel & poivre

_préparation_
1 – dans une grande casserole, faire revenir les feuilles de sauge dans l’huile d’olive, pendant 2 minutes
2 – ajouter les oignons émincés & l’ail haché et laisser suer pendant 10 minutes
3 – ajouter le potiron, bien remuer, laisser cuire encore 5 minutes avant d’ajouter les tomates concassées & l’eau – vous pouvez à ce moment ajouter un verre de vin blanc (je n’en ai pas mis)
4 – mélanger, couvrir & laisser cuire à feu doux pendant 50 minutes – remuer de temps en temps, goûter & rectifier l’assaisonnement
5 – éteindre le feu & laisser refroidir

pour la garniture à la tomate : 300g de sauce tomate (maison, c’est encore mieux)

pour la garniture au fromage : 450g de st-moret + 400g de fromage de chèvre doux + 3 oeufs + 2 CàC de noix de muscade râpée + sel & poivre
Dans un saladier, mélanger les fromages, les oeufs & la noix de muscade râpée, sel & poivre – réserver

pour le montage des lasagnes :  2 boules de mozzarella
pour la touche finale : 125g de pignon de pin grillés à sec dans une poêle (facultatif)


_préparation_
1 -préchauffer le four à 200° (chaleur tournante) & procéder au montage des lasagnes:

2 – huiler le plat à lasagne, verser la moitié de la sauce tomate au fond du plat, puis tapisser le fond de bandes de pâtes (fraîches ou sèches)
3 – y étaler 1/3 de la préparation à base de potiron, puis 1/3 de la préparation à base de fromage de chèvre
4 – recommencer: 1/3 pâte + 1/3 potiron + 1/3 fromage de chèvre – recommencer à nouveau
5 – sur la dernière couche, verser le reste de sauce tomate et ajouter la mozzarella coupée en tranches fines
6 – enfourner à 200° (chaleur tournante pulsée) pendant 1 heure environ – les lasagnes doivent être bien dorées et “faire des bulles”
7 – sortir les lasagnes du four et laisser reposer 15/20 minutes pour faciliter la découpe & le service
8 – au moment de servir, parsemer de pignons de pin grillés

_nota_
• j’ai modifié la recette, surtout dans les quantités qui me semblaient quelque peu disproportionnées
• Nigella utilise de la ricotta dans sa recette originale, mais impossible d’en trouver à 20km à la ronde! alors j’ai remplacé par le St-Moret
> un délice, surprenant mais si vous aimez le potiron & le chèvre, cette recette est pour vous!
> la garniture au potiron peut se préparer la veille pour réduire le temps de préparation de cette recette

lasagnes potiron chevre

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26 comments

  1. Cette recette a l’air terrible, dommage que les photos ne s’affichent plus :(

  2. […] elle un goût immodéré pour le potiron!Après avoir entamé une énorme citrouille pour faire des lasagnes au potiron & au chèvre, et comme j’aime bien les nouvelles recettes, il fallait que je trouve d’autres idées […]

  3. […] juste une dinette entre filles… papotages & rires au programme. Je me suis chargée de faire le plat principal, Sylvie a apporté l’entrée & Mireille le dessert, une délicieuse crème à la vanille, […]

  4. > ah oui? claudia, tu crois que c'est comme courrir? parce que j'ai essayé plusieurs fois, et je n'aime toujours pas ça! ;))> marion, un délice!!

  5. whaowj’en veux :)chèvre potiron, tu m’étonnes que ça va bien ensemble :)

  6. Tout bien comme j’aime, je vais copier c’est sûr. La campagne c’est comme courir, les premières fois on croit qu’on ne tiendra pas et puis après on en redemande..On peut même se demander comment on vivait en ville;-)

  7. > gracianne, tu sais c'est la première fois que j'avais ce sentiment! j'ai peut-être passé trop de temps en ville :-))> cocotte, avec de la scarmoza fumé, ça devait être un délice!!> nadia, franck sinatra, le roi des crooners!!!! c'est vrai que c'est triste la petite fille aux allumettes, mais tellement vrai en cette période, malheureusement! bises & bon samedi à toi aussi!

  8. Ton plat de lasagne au potiron me plaît beaucoup. Je raffole du potiron, et la prochaine fis que je ferai des lasagnes, je testerai ta recette.Merci.Concernant Franck Sinatra, j’ai un de ces albums qu’avec les chansons de Noël, et franchement c’ets le seul que je mets pendant cette période.Pour le conte de la petite fille aux allumettes, j’ai toujours trouver ce conte trop triste…Bon samedi :o)

  9. J’en ai fait une fois, d’après une recette de Sigrid, mais avec de la scarmoza fumée…c’est bon hein? bise

  10. J’aime bien les lasagbes qui font des bulles, les grands plats pour plein de monde qui partent finalement si vite. C’est fou, j’ai du mal a concevoir maintenant que la campagne puisse stresser.

  11. > dorian, je me disais aussi que les lasagnes de nigella, avec toi, ça devait le faire ;-))> lolly, eh beh euh… c'est un compliment alors! ;-)) bises!> face food, oui, j'imagine qu'on partage pas mal de choses! à bientôt!> requia, ah oui!!! lol! j'avais bien ri de notre quête le même jour! je trouvais ça assez fou! bises!!

  12. Ha oui je me souviens de notre quête de ricotte, toi à la campagne et moi en banlieue (surprenant comme certains produits nous semblent courant quand d’autres ne les connaissent même pas …).Joli plat pour régaler une belle tablée.

  13. merci pour le com. pourtant je visite souvent ton blog. j’aime bien ce que tu fais moi aussi. c’est sur on aura l’occasion de se voir…bravo pour ton blog gros bisous

  14. Je n’aime ni le potiron , encore moins le fromage de chèvre , mais en voyant ces photos on en mangerait quand même ! :D

  15. Joelle et Nigella et un plat de lasagne… je suis liquide et encore presque sous forme de vapeur ! y’a même pas l’ombre d’un doute pour que je puisse songer résister à tout ça !!! tentatrice va ,-)

  16. > valérie, si tu es fan de nigella & tu sais que la copine de ma copine est ma copine… alors… ;-)))

  17. > nolwenn, tu peux y aller les yeux fermés avec nigella! combinaisons originales & faciles assurées!> anso, le livre d'assouline est super chouette, mais j'ai pas le temps en ce moment et j'avance à pas de fourmis!> carochoco, tiusha, botacook, encuisinectout & didier: moi aussi je suis tombée sous le charme de la recette :)> marielle, ah oui, dans la soupe, c'est super!

  18. Je succombe totalement devant ces photos de lasagne très ensoleillé, en tant que fan de Nigella j imagine que cette recette est top, chevre potiron cela doit être en effet une association qui marche bien.

  19. Voici une recette qui me plait beaucoup, j’ai déjà testé le mélange potiron chèvre dans un velouté est c’était génial, alors en lasagne ça doit être encore mieux.

  20. Super idée je note cette recette merci.

  21. wouaouh, j’adore l’idée, c’est une superbe recette de lasagnes ca, bravo!!!!

  22. Une bien belle recette!!

  23. Excellent recette, je crois bien que je vais faire comme Anso…

  24. super! ces lasagnes! j’ai vraiment envie d’essayer!

  25. Superbe recette !! Colorée et savoureuse !! Je file sur le site de ta cop’s pour lire ses trésors de gourmandise !! Le livre d’Assouline doit regorger de bons mots… à découvrir !!

  26. Miam miam… Yummy ;) Il faut que je teste (du coup, je note la référence du livre, chuuuut).C’est l’heure du déjeuner, ouf !Bises