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soupe de navets et patates douces

soupe navets patate douce

Autant je ne suis pas fan des gaspachos l’été… autant l’hiver, les soupes sont en très bonne place sur la table.
C’est une solution qui satisfait petits & grands, qui a l’avantage de réchauffer lorsque les températures sont vraiment basses et il a fait froid dernièrement ;-) et qui permet de se rattraper sur le quotas journalier minimum de fruits & légumes… et aussi qui est souvent très économique ça compte aussi, non ?

L’autre soir, je me suis demandée ce que je pouvais bien faire de mes navets qui commençaient à faire grise mine au fond de leur panier je ne sais pas pour vous, mais moi, j’ai toujours des difficultés à faire manger les navets aux enfants . J’avais envie de changer un peu des navets rôtis au miel que je fais généralement… j’ai donc pensé à une soupe.
Mais la vraie bonne idée, ce fut d’y ajouter une patate douce! La douceur de la patate est venue contrebalancer le piquant du navet, un peu d’épices pour rehausser tout cela… pour un résultant était vraiment réussi!

 soupe navets patate douce

soupe de navets & patates douces

_ingrédients_
2 oignons + 5 navets de taille moyenne + 1 belle patate douce (blanche) + 1/4 de chou blanc + 2l de bouillon (2l d’eau + 2 tablettes de bouillon de volaille dégraissée) + sel & poivre + 2 cuillères à soupe d’huile d’olive + 1 louche de crème fleurette allégée + 1 cuillère à café de cumin en poudre + 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

_préparation_
1 – faire chauffer l’huile dans une large casserole (à hauts bords)
2 – ajouter les oignons finement émincés, remuer – couvrir et laisser suer à feu très doux
3 – ajouter les navets, la patate douce & le chou blanc coupés en petits dés – bien remuer
4 – ajouter le bouillon – saler & poivrer, puis ajouter le cumin et la coriandre moulue
5 – laisser cuire 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les morceaux de patate douce soient bien cuits – ils doivent s’écraser sous la pression d’une cuillère
6 – retirer du feu – laisser refroidir 5/10 minutes avant de passer la soupe au mixer/blender
7 – réchauffer à feu doux, réajuster l’assaisonnement
8 – allonger la soupe avec la crème fleurette et parsemer de fromage râpé et de piment d’Espelette et servir
 

soupe navets patate douce

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8 comments

  1. bonnes soupes d hiver …MIAMIAM!!

  2. J’attends mes invités et j’ai faim. Un bol de ta soupe m’aiderait bien à patienter, elle a l’air délicieuse.

  3. Testée ce midi. Très bonne! Saveurs qui s’associent très bien. Vais garder cette recette. Merci et Bonne année !!Sophie

  4. Bonne annee a toi de stockholm a 2009garance

  5. Je suis complètement d’accord avec toi, la patate douce en soupe c’est délicieux!

  6. patates douces et navets, j’emagine un gout fort et un petit peu sucrer, ca doit etre un delice.merci pour la recette

  7. Les navets glacés au miel, c’est quand même super-bon ! Mais bon, en ce moment, la soupe est vraiment d’actualité ! :o)Grosses bises et joyeux Noël à tousHélène

  8. Une bien bonne soupe! Miam!Bises et bonne journée,Rosa