gateau chocolat betterave

Lorsque j’ai feuilleté le dernier numéro du magazine Delicious, une recette m’a tout de suite donné très envie, par curiosité, mais j’ai aussi été séduite par cette association très particulière de la betterave & du chocolat ! L’ajout de légumes dans les gâteaux est assez courant dans la cuisine Anglo-saxonne, la recette la plus connue étant le carrot cake !
J’avais déjà fait un gâteau au chocolat & pommes de terre, une recette irlandaise. Là c’est un gâteau au chocolat & betterave ! Je continue ainsi mon exploration de la cuisine anglaise…

gateau chocolat betterave

gateau chocolat betterave

gâteau au chocolat et betterave – 8/12 personnes

_ingrédients_
250g de chocolat noir + 3 œufs + 200g de sucre de canne + 100ml d’huile d’olive + 100g de farine + 1 cuillère à café de levure + 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude +50g d’amandes en poudre + 250g de betterave crues (environ 2)

_préparation_
1 – préchauffer le four à 160° (chaleur tournante) sinon à 180°
2 – faire fondre le chocolat au bain marie ou bien au micro-onde (4 minutes à 300W)
3 – râper les betteraves – réserver
4 – mettre dans le robot les œufs, le sucre et l’huile – mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte mousseuse
5 – ajouter la farine, la levure et le bicarbonate de soude – mélanger
6 – ajouter ensuite la poudre d’amande – mélanger à nouveau
7 – verser les betteraves râpées et le chocolat fondu dans le mélange oeufs/farine
8 – mixer à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
9 – enfourner 50 minutes – le gâteau est cuit lorsque la pointe d’un couteau en ressort sèche
10 – saupoudrer de sucre glace ou bien d’un glaçage au chocolat

_nota_
• le gout de la betterave est imperceptible, vraiment !
• la recette originale demandait de l’huile de tournesol, mais je n’en avais pas, alors j’ai remplacé par de l’huile d’olive

gateau chocolat betterave