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Oeufs cocottes au parmesan, pain d’épice et piment d’Espelette

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Pour donner un petit côté chic à mes oeufs cocottes au parmesan, piment d’Espelette et pain d’épice, j’ai fait griller du pain d’épice aux noix et aux figues. J’en ai fait des mouillettes grillées et c’était délicieux.
J’avais vu ces jolies cocottes chez Sophie dans une superbe recette avec de la patate douce… Quelle ne fut pas ma joie de recevoir il y quelques temps deux jolies mini-cocottes Le Creuset toutes rouges, toutes belles, toutes craquantes…accompagnées d’un livre : Mini-cocottes : 25 cocottes en sucre et en sel, des Éditions Culinaires. J’ai voulu les inaugurer tout de suite! Bien évidemment! Les recettes du livre sont toutes plus alléchantes les unes que les autres, mais j’ai voulu les inaugurer tout simplement avec des œufs cocottes
(j’avais envie de simplicité, ce jour là. vous l’aurez compris).

 

oeuf cocotte piment espelette

oeufs cocottes pour mini-cocottes – ingrédients par mini-cocotte

_ingrédients_
• 1 oeuf + 1 cuillère à soupe de crème fleurette épaisse + 1 pincée de sel + copeaux de parmesan

_préparation_
1 – préchauffer le four à 180°
2 – mettre l’oeuf, la crème, le sel et les copeaux de parmesan dans la mini-cocotte
3 – enfourner au bain-marie, 18 minutes (15 pour un oeuf moins cuit)
4 – au moment de servir, saupoudrer de piment d’Espelette + persil haché

_nota_
• la seule chose à surveiller, c’est la cuisson…

oeuf cocotte piment espelette

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11 comments

  1. […] d’épices nature est délicieux. Grillé, il accompagne les oeufs à la coque (comme ici avec mes oeufs cocottes au parmesan et piment d’Espelette), les glaces ou encore le foie […]

  2. […] d’épices nature est délicieux. Grillé, il accompagne les oeufs à la coque (comme ici avec mes oeufs cocottes au parmesan et piment d’Espelette), les glaces ou encore le foie […]

  3. je craque littéralement pour ton association! déjà, mettre des figues dans le pain d’épices… quelle riche idée! et le marier avec des oeufs cocottes, si bons et si simples, c’est pas loin de ressembler à un rêve!

  4. bravo pour cette recette, merci

  5. comme c’est joli cette presentation en mini cocotttes…

  6. les oeufs cocotte, en soi, j’adore.Mais alors avec ces mouillettes là, je reste sans voix…. il faut que j’en fasse, pas le choix! En plus ça tombe bien, j’en ai aussi des mini cocottes, pas de chez Le Creuset, mais celles obtenues grâce a ma carte de fidélité du supermarché feront très bien l’affaire

  7. > jess, tout simple! et tout bon!> natacha, oui, en écrivant le billet, la musique m'est restée un bon moment en tête> lili, yes :))> sophie, trop tard pour le brunch… bises!

  8. Craquantes tes cocottes, aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur ! Le pain d’épice est un excellente idée… C’est bientôt l’heure du brunch non ? ;-) ! Bises !

  9. avec le pain d’épice ça doit être vraiment trop bon !!

  10. Ces petits oeufs me font de l’oeil ! Je me souviens de la pub, du petit garçon qui construisait un petit moulin dans le ruisseau … du coup j’ai la musique dans la tête pour le restant de la soirée ;-)

  11. Que de bonnes choses a se mettre sous la dent ces œufs cocotte !! Slurppp