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Banana cake | gâteau a la banane

banana cake

Cette recette soul food de Banana Cake ou gâteau à la banane attend dans mon dossier “recettes à publier” depuis un bon moment, presqu’un an en fait, mais bon… j’ai oublié et puis le temps à passé, et puis j’avais des recettes que je voulais partager plus que d’autres… enfin bref!

Mais aujourd’hui, un an après, l’occasion est là et elle est belle. La Soul Food, je vous en ai déjà parlé dans ce blog, ce billet-là, cet autre, celui-ci ou encore celui-là par exemple… Cette cuisine, qui puise ces origines dans la cuisine des esclaves noirs américains est devenue une cuisine emblématique de la culture noire-américaine. Une saveur particulière, des épices, des desserts très sucrés, des plats très gouteux… mais surtout une histoire riche & douloureuse à la fois, véhiculée par tous ces plats que j’aime cuisiner.

Au lendemain de l’investiture de Barack Husein Obama, comme 44ème Président des Etats-Unis, il m’a semblé que le moment était idéal pour publier cette recette.
Il n’y a pas si longtemps que cela, la ségrégation était de rigueur aux Etats-Unis, les Noirs-Américains n’avaient pas les droits que les Américains Blancs… Et aujourd’hui, 50 ans plus tard, c’est un homme Noir qui dirige ce même pays! Quel symbole!
A l’heure où, en France, la notion de diversité commence tout juste à se faire entendre, encore une fois, les Etats-Unis ont donné une leçon de démocratie et encore une fois, ils prouvent qu’ils sont en avance !

banana cake

banana cake

Banana Cake – gâteau à la banane – 10/12 parts

_ingrédients_
• pour le gâteau :
1 tasse de beurre à température ambiante + 1+1/2 tasses de sucre + 2 oeufs +3 tasses de farine + 1 CàC d’extrait de vanille + 1 CàC de bicarbonate de soude + 2 CàC de levure + 3/4 de tasse de lait + 1+1/2 tasse de bananes écrasées + 1 tasse de noix concassées
• pour le glaçage : 1/4 tasse de beurre doux à température ambiante + 340g de fromage frais, type Caprice des Anges + 1 banane écrasée + 1/4 CàC de noix de muscade + 3 CàS de crème fleurette + 2 CàC d’extrait de vanille + 3/4 tasse de sucre glace

_préparation_
1 – préchauffer le four à 180°
2 – dans un saladier, écraser le beurre à la fourchette, ajouter le sucre, mélanger
3 – lorsque le mélange est bien homogène et de couleur claire, ajouter les oeufs et l’extrait de vanille – mélanger à nouveau
4 – dans un autre saladier, tamiser la farine, la levure et le bicarbonate de soude
5 – ajouter la moitié du mélange sec (farine + levure + bicarbonate) au mélange de beurre/sucre, mélanger et ajouter le lait – mélanger
6 – ajouter le reste de farine/levure/bicarbonate – mélanger
7 – ajouter les bananes écrasées – mélanger jusqu’à l’obtention d’un appareil souple et homogène
8 – ajouter les noix concassées – mélanger à nouveau
9 – verser le mélange dans un moule à gâteau, beurré & fariné ou tapissé de papier cuisson
10 – enfourner 30 à 35 minutes – le gâteau est cuit lorsque la pointe d’un couteau en ressort sèche
11 – laisser refroidir une 15zaine de minutes avant de démouler – laisser refroidir complètement

préparer le glaçage:
1 – écraser le beurre, le fromage frais et la banane à la fourchette
2 – lorsque le mélange est souple, ajouter la noix de muscade, l’extrait de vanille et la crème fleurette – mélanger
3 – ajouter petit à petit le sucre glace – si le mélange vous semble trop liquide, augmenter la quantité de sucre glace ^_^- mélanger
4 – mettre au frais
5 – au moment de servir le gâteau, le recouvrir de glaçage
6 – servir & déguster !

banana cake

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29 comments

  1. […] de célébrer comme il se doit 2010! Janvier, Yes! We can, banana & cheese! C’est une recette de Banana cake, une recette soulfood, cette cuisine que j’aime tant! cette cuisine de souffrance, de gens de […]

  2. slurrrrrrrrps je dirais :)

  3. Love, love love banana bread..!Merci pour cette recette que je n’avais pas et qui m’a l’air délicieux..:)

  4. Hehe presque le même que moi, le glaçage en plus!

  5. Il a l’air super délicieux épais et ça donne envie de le croquer avec le glaçage

  6. > amour de cuisine! elle t'attend, don't worry :)

  7. personne ne touches c’est ma part, donc tu me la garde bien au frais j’arrive ok.

  8. > soso, il arrive :)) mais faut lui laisser le temps :))

  9. je venais découvrir ton gateau au chocolat ;-) , il n’est pas encore là mais je me régale avec ce cake !!

  10. > claude-oliver, j'en suis sûre!> claudia, une belle journée! la tarte à la patate douce, riche idée!:)> marie, oui, c'est vrai :)> nana, il est allergique aux bananes, ton loulou?> plume d'argent, on est 2 alors! :)

  11. Il m’a l’air affolant ce banana cake, Mmmmm! Toutes les pâtisseries à base de bananes, j’adore! Mmmm!Bises

  12. pas de banane chez moi, un tit loulou très allergik et je ne le tente pas! mais je dois dire que je salive rien que d’imaginer le gout du tien! merci

  13. uuuum on dirait un carot cake mais à la banane! je suis toujours preneuse en tout cas!

  14. Une belle idée, ce gâteau pour ce jour-là. Je l’ai fêté avec une Tarte à la patate douce.. J’ai bien aimé sa première journée, ce qu’ila fait.

  15. c’est l’heure de la pause, je me laisserais bien tenter par ta recette. biz

  16. > botacook, merci! ça faisait bien longtemps que je n'en avais pas publié :)> lisanka, merci!> clem, tu as complètement raison, pour notre planète, c'est une bonne résolution que limiter la consommation de fruits exotiques… mais j'aurais du mal à supprimer totalement les bananes de mon panier :)> mary972, welcome back!

  17. coucou me voilà de retour après un séjour en Moselle ce gateau arrive à point nommé il est super je le note bye

  18. Il est magnifique, qu’il a l’air moelleux et délicieux! Je ne mange plus tres souvent de banane (j’ai décidé de réduire ma consommation de fruits exotiques) mais là, j’en ai drôlement envie tout d’un coup ;-)

  19. Ce gâteau me laisse rêveuse, il est très appétissant!

  20. J’adore quand tu nous parles de soul food, j’ai l’impression d’être un peu là-bas et de goûter ces bonnes choses, et ça me fait du bien! Merci et vivement la prochaine :)

  21. > natacha, le glaçage est vraiment top! j'en connais qui se sont même léché les doigts :)> oui, bergeou, c'est vrai! c'était une belle journée, et j'étais heureuse de la vivre!

  22. Une belle recette pour fêter une belle journée !

  23. Je suis fan de cakes à la banane alors je suis certaine que ce gâteau me ferait craquer ! et ce glaçage … ohlalala ;-)

  24. > c'est vrai sophie, et tu l'avais merveilleusement adopté, mais surtout adapté :)

  25. De chez toi, j’avais déjà adopté un cake à la banane, celui-là a l’air pas non plus… Bises.

  26. Bananes et noix avec une crème sur le dessus, un rappel du carrot cake!! Il est trop tentant ton gâteau issu de la soul food!

  27. > merci eva!> c'est vrai rosa! il soigne l'âme!

  28. Quel moelleux! Un merveilleux cake qui soigne l’âme!Bises,Rosa

  29. Coucou, il est magnifique ton gâteau ! Bravo !Bonne journée, Eva