banana cake

Cette recette soul food de Banana Cake ou gâteau à la banane attend dans mon dossier “recettes à publier” depuis un bon moment, presqu’un an en fait, mais bon… j’ai oublié et puis le temps à passé, et puis j’avais des recettes que je voulais partager plus que d’autres… enfin bref!

Mais aujourd’hui, un an après, l’occasion est là et elle est belle. La Soul Food, je vous en ai déjà parlé dans ce blog, ce billet-là, cet autre, celui-ci ou encore celui-là par exemple… Cette cuisine, qui puise ces origines dans la cuisine des esclaves noirs américains est devenue une cuisine emblématique de la culture noire-américaine. Une saveur particulière, des épices, des desserts très sucrés, des plats très gouteux… mais surtout une histoire riche & douloureuse à la fois, véhiculée par tous ces plats que j’aime cuisiner.

Au lendemain de l’investiture de Barack Husein Obama, comme 44ème Président des Etats-Unis, il m’a semblé que le moment était idéal pour publier cette recette.
Il n’y a pas si longtemps que cela, la ségrégation était de rigueur aux Etats-Unis, les Noirs-Américains n’avaient pas les droits que les Américains Blancs… Et aujourd’hui, 50 ans plus tard, c’est un homme Noir qui dirige ce même pays! Quel symbole!
A l’heure où, en France, la notion de diversité commence tout juste à se faire entendre, encore une fois, les Etats-Unis ont donné une leçon de démocratie et encore une fois, ils prouvent qu’ils sont en avance !

banana cake

banana cake

Banana Cake – gâteau à la banane – 10/12 parts

_ingrédients_
• pour le gâteau :
1 tasse de beurre à température ambiante + 1+1/2 tasses de sucre + 2 oeufs +3 tasses de farine + 1 CàC d’extrait de vanille + 1 CàC de bicarbonate de soude + 2 CàC de levure + 3/4 de tasse de lait + 1+1/2 tasse de bananes écrasées + 1 tasse de noix concassées
• pour le glaçage : 1/4 tasse de beurre doux à température ambiante + 340g de fromage frais, type Caprice des Anges + 1 banane écrasée + 1/4 CàC de noix de muscade + 3 CàS de crème fleurette + 2 CàC d’extrait de vanille + 3/4 tasse de sucre glace

_préparation_
1 – préchauffer le four à 180°
2 – dans un saladier, écraser le beurre à la fourchette, ajouter le sucre, mélanger
3 – lorsque le mélange est bien homogène et de couleur claire, ajouter les oeufs et l’extrait de vanille – mélanger à nouveau
4 – dans un autre saladier, tamiser la farine, la levure et le bicarbonate de soude
5 – ajouter la moitié du mélange sec (farine + levure + bicarbonate) au mélange de beurre/sucre, mélanger et ajouter le lait – mélanger
6 – ajouter le reste de farine/levure/bicarbonate – mélanger
7 – ajouter les bananes écrasées – mélanger jusqu’à l’obtention d’un appareil souple et homogène
8 – ajouter les noix concassées – mélanger à nouveau
9 – verser le mélange dans un moule à gâteau, beurré & fariné ou tapissé de papier cuisson
10 – enfourner 30 à 35 minutes – le gâteau est cuit lorsque la pointe d’un couteau en ressort sèche
11 – laisser refroidir une 15zaine de minutes avant de démouler – laisser refroidir complètement

préparer le glaçage:
1 – écraser le beurre, le fromage frais et la banane à la fourchette
2 – lorsque le mélange est souple, ajouter la noix de muscade, l’extrait de vanille et la crème fleurette – mélanger
3 – ajouter petit à petit le sucre glace – si le mélange vous semble trop liquide, augmenter la quantité de sucre glace ^_^- mélanger
4 – mettre au frais
5 – au moment de servir le gâteau, le recouvrir de glaçage
6 – servir & déguster !

banana cake

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