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Salade tiède de lentilles aux épices

salade lentilles epices

J’aime beaucoup les lentilles et les légumineuses en général, j’en fais souvent. Elles sont riches en protéines, goûteuses & faciles à préparer, et permettent de zapper la viande, et surtout, ici tout le monde aime ça !
Cette recette peut faire office d’entrée ou de plat choix, au choix… ou bien de plat chaud un jour et d’entrée le lendemain seul l’ajoute ou pas de vinaigrette & la chaleur du plat détermine son rôle !

salade lentilles epices

salade tiède de lentilles aux épices pour 6/8 personnes

_ingrédients_
1 oignon + 2 gousses d’ail + 250g de lentilles vertes (du Puy) + 1+1/2 cuillère à café de cumin en poudre + 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre + 1/2 cuillère à café de piment doux en poudre + 1 cuillère à café de vinaigre de cidre + 1,200 l d’eau + sel & poivre + 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

_préparation_
1 – faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole (ou cocotte), ajouter les oignons finement hachés, laisser blondir 5 minutes
2 – ajouter les épices & l’ail écrasé – remuer et laisser cuire 1 à 2 minutes
3 – ajouter les lentilles et l’eau, remuer et laisser cuire 20/25 minutes – les lentilles doivent être fermes mais pas croquantes
4 – saler & poivrer, ajouter le vinaigre – mélanger et goûter pour réajuster l’assaisonnement
5 – laisser refroidir
6 – faire une vinaigrette, mélanger aux lentilles – servir tiède (voire froid)

salade lentilles epices

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27 comments

  1. Joyeux anniversaire :o)Il est certain qu’on ne se voit pas vieillir, mes 18 ans pour moi c’était hier lol et depuis que j’ai mon fils je me sens encore plus jeune et plus vivante qu’avant :o)Biz

  2. > amour de cuisine, en plus c'est bon pour la santé! ;)> amatxi-luz, ça me va bien amatxi :)> véro, hein, elle fait pas tout ça une dame!> claudia, merci!> mercotte, que du bon! :))

  3. y a pas meilleur que cette petite salade, je ne m’en lasse pas ! bises gourmandes

  4. Je suis passée à côté de tout cette semaine… Alors Bon Anniversaire Jo Continue tout comme tu fais ….

  5. Je suis morte de rire.Une dame, je te signale, ne passe pas sa soirée à rire comme une baleine avec un serre-tête à antennes sur la tête ! Une dame ne jongle pas avec ses gosses pour trouver le temps d’un resto entre copines ! Une dame ne mange pas les ailes de poulet grillées avec les doigts !Il n’y a que les femmes heureuses qui font ça…:-)Je te l’ai déjà dit, but Happy birthday !! xxx

  6. Merci beaucou Jo de m’avoir lue et d’avoir pris note de ma demande d’un gâteau d’anniversaire pour le 1er Mars car il me faudra “digérer” mes 70 printemps et….. pas facile! Mais, tu es là, et avec tes recettes, tes anecdotes et ton site très dyna mique, original,nul doute que je continuerai à me sentir des ailes!!!Merci pour tout, encore très bon anniversaire. Muxus-muxus. Annick. (Amatxi, c’est grand-mère en basque et luz, c’est lumière, pas mal, non?).

  7. Superbe anniversaire …la dame ….de coeur !!!

  8. moi aussi j’aime les salades de l’entilles, ca doit etre un delice la tienne

  9. > anonyme, dans 14 jours!!!! ça se fête! > amatxi-luz, merci beaucoup pour ton commentaire! et si le gâteau plait! c'est super!! je pense à un truc pour le 1er mars :)) muxus-muxus!

  10. Très bon anniversaire Jo! Tous mes meilleurs souhaits et mes remerciements pour tes fabuleuse recettes. Ce midi: les lentilles en entrée! Le gâteau de Noël, exquis, est devenu le gâteau de l’année car on me le re-demande…. Une question? je suis à 70-presque 2, alors j’aimerais que pour le 1er Mars ,tu me concoctes un bon gâteau….rajeunissant!!!. Encore bon anniversaire “jeunette”; je te fais des muxus (bisous en basque).

  11. Bonne anniversaire Joelle,Dans J-14 j’ai 40 ans, heureusement que Roman ne parle toujours pas!!!

  12. > botacook, oui, tu as raison, c'est dans la tête! mais parfois… ;))> mariposa, ça me fait bien plaisir ce petit com. merci!> brigitte, c'est la saison pour les lentilles! bon alors rv dans quelques années pour jouer à la marelle ;)))> rosa, une fois à un entretien d'embauche, on m'a demandé mon age, j'ai répondu 18 alors que j'en avais 24 – déjà à l'époque :)))> marielle, merci ma belle!> clémence, oui, c'est délicieux!> liliy gnocchi, merci! c'est sûr…> annika pannika, on a fêté ça en petit comité, j'attends les 40 pour une méga fête!!!> bergeou, merci! c'est tellement bon les lentilles!> en cuisine c'est tout, eh oui, c'est un peu ingrat les enfants ;-)))> sophie, merci, j'espère que je ne ferais jamais dadame!!!!! :)> natacha, merci! les yeux de l'enfance………> eusebine, bienvenue dans la blogosphère! je suis allée faire un tour, les recettes m'ont l'air super!> shanti, merci, merci, merci!> anne, oh oui, c'est bon les lentilles!!!!! mais moi, j'ai pas de lunettes :(

  13. Moi j’aime les lentilles, c trop bon. avec les épices, miam surtout que t’as mis du cumin, c’est trop bon le cumin. L’âge , pfff, on est des jeunettes nous ! quand je me regarde dans la glace de la sdb,je ne vois pas la moindre trace de ride (faut dire que je n’ai pas mes lunettes ….) ! mais bon, des jeunettes je te dis !

  14. Mais bien sûr que tu es une dame, une jolie dame, pleine de vie et de saveurs !! Tu nous fais rêver avec tes photos, tu nous mets l’eau à la bouche à n’importe qu’elle heure de la journée et ça c’est pas donné à tout le monde ! Happy birthday auntie jo !

  15. Sympa cette salade ! J’aime bien vos petites recettes. Je viens de créer mon blog, vous pouvez aller le voir si vous voulez : http://elucubrationsgourmandes.blogspot.com/

  16. Un joli billet rempli d’humour… Je me reconnais bien dans tes propos… Quand je me pensais “dame” étant petite, j’étais loin de m’imaginer maintenant…!Moi, j’en suis à presque 40-4 dans quelques jours… houlala!J’adore les lentilles, mais je crois que je ne les ai jamais préparées en salade…

  17. Un très très très bon anniversaire ! Tu ne fais pas du tout dame et encore moins “dadame” ! Bisous.

  18. Bon anniversaire!Merci à Elie et Adam pour ce gentil mot!Quand j’étais petite, je trouvais mes parents vieux!!! Ma mère avait 29 ans quand je suis née, l’age auquel j’ai eu ma fille. Du coup, je ne trouve plus ca si vieux maintenant, mais mes enfants penseront surement la même chose de moi dans quelques années (là, ils ne réalisent pas encore, profitons de ces moments bénis)

  19. Moi aussi j’adore les lentilles, et encore bon anniversaire madame 40 moins 2. bisous

  20. D’acord avec Lily, c’est un état d’esprit. Et les enfants je suis sure que ça aide à rester jeune même si eux ne sont pas d’accords.Autre chose : pour ne pas penser aux années qui passent il faut faire une méga fête. Enfin c’est juste mon avis!Happy Birthday

  21. Joyeux anniversaire!Je me demande si tu aurais eu un chouette blog comme ça, entre 2 avions, si tu étais devenue la dame que tu décris… Et pour la jeunesse, c’est un état d’esprit, c’est clair!

  22. le genre de salade délicieuse…

  23. Mais oui tout est dans la tête ;o) Vu la belle energie de ce blog, moi je dis que tu as toujours 20 ans !!

  24. Oui, moi aussi j’ai l’impression de toujours avoir 16 ans ;-P! Bonne anniversaire!Une jolie salade de lentille comme je les aime…Bises,Rosa

  25. Ecoute Doudou, on est peut être une DAME à 40 moins deux mais à 60 moins 4 on redevient une gamine :-) te voilà rassurée ?et j’ai fait des lentilles hier soir bisous mam’zelle jolie

  26. Serait-ce ton anniversaire ? Si c’est le cas tous mes voeux ! Et encore merci pour tes belles recettes que je ne commente pas toujours, mais que je teste souvent, et je me régale !

  27. C’est ton anniversaire? Si oui, joyeux anniversaire! L’important c’est d’être jeune dans sa tête et je crois que c’est très réussi chez toi! ;) Fête bien, gros bisous!