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soupe de carotte à l’orange

soupe carotte orange

Décidément, ce magazine Delicious du mois de février est une mine. Après le gâteau au chocolat et aux betteraves, voilà la 2ème recette que je teste. Une recette de soupe, qui sent bon le soleil et les vitamines, exactement ce qu’il faut à la sortie de l’hiver.
Chez moi, très souvent le soir, et surtout l’hiver, je fais de la soupe. Agrémentée de petits croutons, de parmesan, de crème fleurettes, d’herbes, elle s’accommode de tout et surtout c’est une solution vite fait, une façon facile de faire manger des légumes aux enfants. Ceci dit, je ne me plains pas trop, les miens en mangent assez facilement.

soupe carotte orange

Soupe de carottes et d’oranges – pour 6 personnes

_ingrédients_
1 oignon + 8 carottes + 1 cuillère à café de beurre + 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + 1 orange + 1 litre de bouillon de légumes

_préparation_
1 – peler l’oignon et l’émincer
2 – peler les carottes et les couper en rondelles fines
3 – dans une casserole, faire chauffer le beurre et l’huile – y faire revenir les oignons à feu moyen pendant 10 minutes
4 – râper le zeste de l’orange et l’ajouter avec les carottes, aux oignons – laisser cuire 10 minutes de plus, mélanger régulièrement
5 – ajouter le bouillon de légume et laisser cuire encore 30 minutes.
6 – passer la soupe au mixer et ajouter le jus d’une demi-orange
7 – réchauffer à nouveau la soupe – saler & poivrer à convenance
8 – servir avec un trait de crème fleurette ou une pincée de feuilles de coriandre fraiches ciselées

soupe carotte orange

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17 comments

  1. J’adore les soupes et celle-ci me tente bien. Je suis curieuse de goûter la différence qu’apporte l’orange dans cette recette. Bonne soirée.

  2. ben alors, tu n’as pas utilisé ton siphon pour le velouté?

  3. > crudité, merci de poser la question, effectivement ça n'était pas très clair :) j'ai modifié la recette pour que ce soit plus explicite! (tu ajoutes les carottes et le zeste aux oignons et tu fais cuire une dizaine de minutes)

  4. Super cette soupe !En plus j’ai tous les ingrédients !Mais dis-moi, à quel moment ajoutes-tu les carottes ?Merci.Crudité

  5. > eva, elle est délicieuse!> amandine, c'est une association qu'on retrouve effectivement très souvent dans la cuisine marocaine!!> nana, et aussi les joues roses :))> annick, c'est le genre de soupe qui peut le faire ;-)> merci cess, euh le miel en plus, c'est pas trop sweet? parce que déjà la carotte et l'orange… > hélène, ici c'est épinards, choux de bruxelle et chou-fleur qui sont difficiles à faire passer :) bise

  6. ça y est, chez nous, les épinards passent aussi ! ;o) Quinze ans de tentatives … comme quoi tout finit par arriver ! ;o)Jolie soupelette !BisesHélèe

  7. ah moi aussi j’ai craqué il y a quelque temps sur cette recette mais qui ne venait pas de ta prestigieuse revue !la différence c’est juste un peu de miel que je rajoute et c’est… tip top !ps : j’ai vu sur m6replay c’était super génial, bravo Jo, bravo tes loulous !

  8. Hummm !! Je démarre un p’tite activité de chef à domicile et je crois que je vais de piquer cette recette…bizarrement les gens demandent un assortiment de shots de petites soupes, ils sont “spé” ces parisiens :-)))

  9. qui a dit que je devais en boire des litres parce que çà rend aimable? hihihihih! mes enfts l’apprécient bcp a la carotte, j’y jeterais une orange une proch fois:p

  10. Carottes/oranges, une association que j’ai découverte grâce à la cuisine marocaine, j’adore!

  11. Elle a l’air trop bonne cette soupe ! Miam !Bisous

  12. > clémence, non pas encore de recette de siphon, ientôt :)> sophie, voui! les épinards siphonés ça passe, les autres, bof :( et oui, carottes et oranges, en salade, en jus… l'association est superbe! bises et j'espère que tu vas bien!

  13. C’est bien ça sauf les épinards siphonés (je croyais que ma mémoire flanchait). Carottes et oranges, un duo qui fait des merveilles… Je confirme ! Biz.

  14. tiens, je pensais avoir aujourd’hui une recette avec le siphon… Mais, bon, ta soupe me plaît beaucoup !

  15. > clairel, sauf siphonés!! :)> pol_a, de rien! tu me diras si tu as aimé! :))

  16. Ca a l’air délicieux et ce sera parfait pour ce soir. Merci !

  17. Sauf les épinards ? Meme “siphonnés” ;-) ?