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Salade de betteraves rôties

salade betteraves

Longtemps, les betteraves ont évoqué ce truc rouge et un peu beurk que je mangeais à la cantine… la seule chose que je trouvais un peu rigolo c’était de faire pipi rouge après en avoir mangé. Longtemps, donc, je n’ai pas aimé les betteraves. Et puis, je les ai gouté crues, en salade… et mon avis a changé c’est bien connu il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis! Et puis surtout, un jour mes enfants m’en ont demandé! j’ai trouvé cela incroyable: ils aiment les betteraves“Oui, parce que au restaurant scolaire, tu sais maman, on en mange!” (ah oui, on ne dit plus cantine, maintenant!) Alors parfois, j’en achète il faut dire que l’hiver le choix en légumes est limité, alors… et je fais donc des betteraves en entrée, comme à la cantine.

 salade betteraves

Salade de betteraves rôties – 6 personnes

_ingrédients_
3 betteraves crues + 3 cornichons + 3 cuillères à café de câpres + 1 trait de worcestershire sauce + 1 cuillère à café de piment doux en poudre + 3 cuillères à soupe d’huile d’olive + 2 cuillères à soupe de persil haché + sel & poivre

_préparation_
1 – préchauffer le four à 220°
2 – laver et essuyer les betteraves
3 – les poser dans un plat allant au four. Saler & poivrer, verser l’huile d’olive
4 – masser les betteraves pour les enrober d’huile, de sel et de poivre
5 – recouvrir de plat de papier alu. et enfourner 50 minutes à 220°
6 – laisser refroidir, peler et couper les betteraves en petits morceau
7 – les mettre dans un saladier, verser l’huile restante du plat de cuisson, la worcestershire sauce, le piment, le persil, les câpres et les cornichons émincés
8 – remuer et servir

_nota_
• histoire de donner un peu de peps à la salade, j’ai ajouté des câpres et des cornichons
• la betterave est riche en vitamines A, B6 et C, elle est aussi source de magnésium et de potassium

salade betteraves

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14 comments

  1. Nein, ich habe den Apple VGA Adapter verwendet, den ich schon fürs alte iPad gekauft hatte. Damit kann ich das iPad problemlos an die üblichen Beamer-Kabel in Hörsälen anschliessen. Der Digital AV Adapter ist wohl eher für den Heimgebrauch, wenn man das iPad an den HD-Fernseher anschliessen will. Aber für den Beamer im Hörsaal reicht die VGA-Qualität.

  2. > flo makanai, hum oui avec du chèvre, j'approuve :)> eusebine, oui au coeur de l'hiver, parce que pour l'instant au marché, il n'y a que des légumes d'hiver ;)> marie, cette salade là me réconcilie aussi avec les betteraves!> babouchka, je les trouve au marché, en ville pourtant ;)

  3. Nous adorons les betteraves mais en ville difficile de les trouver crues.

  4. j’aime bien ta version de salade qui me réconcilierais avec les betteraves!

  5. Au coeur de l’hiver, au coeur de l’hiver, tu exagères, on vient d’en sortir ! Sympa cette petite salade.

  6. Avec du chèvre et, en saison, de la ciboulette, j’adore!

  7. > claudia et tiuscha, effectivement, cuite, elle perd la moitié de ses vitamines C, mais garde néanmoins ses qualités ;)> rosa, c'était la première fois que je la faisais au four, et je préfère ainsi!> brigitte, c'est vrai que c'est très gouteux!> bache, tant mieux :)> cooking girl, tu me diras ce que tu en as pensé!> agnès, et bien voilà! bises aussi!

  8. Bonjour, j’ai justement trois betteraves qui attendent dans mon frigo, faire ta jolie salade sera l’occasion de tester la cuisson au four des betteraves, merci Joelle, bisous

  9. Et bien voila ce qu’il me fallait!Ca fait quelques jours que je dois m’occuper de celles arrivees du jardin de mes beaux parents depuis un moment…Je pensais les cuire a l’eau comme d’hab avant de decider comment elles finiraient, mais cette cuisson au four me plait bien!!!Coool!

  10. J’adore la betterave, cette salade me donne faim :)

  11. au four….j’aime trop ça !

  12. Une très jolie salade saine et savoureuse! J’adore la bettrave préparée de cette manière…Bises,Rosa

  13. Crue aussi, encore plus de vitamines !

  14. On adore la betterave, petits et grands..Avec de la mâche… et on a gardé l’expression cantoche…. Bonne idée ta recette mais je garderais la betterave crue râpée