quiche oignons poivrons

Pour le le pique-nique des Merveilles, j’ai fait un pique-nique du placard !
Une petite inspection rapide des placards et du frigo: des citrons du pavot, allez hop, pour le dessert c’est bon, ce sera des cupcakes… des carottes, des pois chiches, du gingembre, voilà de quoi faire une salade d’inspiration indienne… un bocal de petits poivrons basques, des tomates, des oignons rouges et des œufs, c’est décidé, ce sera une quiche toute rouge, aux oignons rouges, poivrons et tomates.

Reporté pour cause de mauvais temps, nous avons toutes tellement espéré le soleil, qu’il s’est levé pile pour nous laisser le temps de pique-niquer mais pas trop parce que en milieu d’après-midi les premières gouttes nous intimait l’ordre de plier nappes, assiettes et couverts… juste avant l’orage du dimanche… Bien sûr, il y avait les Merveilles… Cess, Audrey, Véro, Bergeou, Valérie… et aussi Maylis, Marie (en Inde) & Marie (une affaire de goût), Agnès, Claire, Pauline, Teddy… et puis Johanna… et puis un couple voisin des Chartrons… Nous avons papoté, rigolé, discutés… les enfants ont joué… les garçons ont discuté… enfin… c’était bien, tout simplement !

Quiche aux poivrons, tomates et oignons rouges

_ingrédients_
• 1 rouleau de pâte brisée + 4 jaunes d’oeufs + 2 oeufs entiers + 200ml de crème fraîche + 1 gousse d’ail + 3 oignons rouges + 1 bocal de poivrons rouges + 2 tomates + sel & poivre + herbes de provence + huile d’olive

_préparation_
> préchauffer le four à 200°
> dérouler la pâte à tarte dans un moule et enfourner à blanc 10 minutes environ
> faire revenir les oignons émincés et l’ail écrasé dans un filet d’huile d’olive – il faut que les oignons soient translucides et un peu dorés
> égoutter les poivrons, les couper en fines lamelles – réserver
> couper les tomates en petits cubes – réserver
> mélanger dans un saladier, les œufs (jaunes + entiers), la crème fraîche, saler et poivrer à convenance, ajouter des herbes de Provence pour parfumer
> ajouter au mélange œufs/crème les oignons revenus, les lamelles de poivrons et les cubes de tomates – mélanger
> verser le tout sur la pâte pré-cuite et enfourner 25 minutes environ – la quiche doit être bien dorée