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Salade de carottes à la cardamome et gingembre

salade carottes gingembre

En ce moment, chez nous, dans le sud-ouest, il fait une chaleur écrasante. Le genre de temps qui ne donne envie que de salades, de fraicheur, de fraicheur et de fraicheur… Vous imaginez combien cette salade de carottes à la cardamome & gingembre est la bienvenue… De toutes façons, tout genre confondu de salade est la bienvenue par ces chaleurs, l’idée étant qu’elles soient les plus fraiches possibles.

Facile à faire, cette salade de carottes à la cardamome & gingembre peut être préparée le matin, pour ensuite attendre sagement le diner au frais. D’inspiration indienne, la cardamone et le gingembre donne du peps aux classiques carottes râpées.

salade carottes gingembre

Salade de carottes à la cardamome et gingembre – pour 6 personnes

_ingrédients_
• 900g de carottes + 1 oignon rouge + 2 citrons + 10 cuillerées à soupe d’huile d’olive + 2 belles pincées de sel + 1 cuillère à café de sucre + 1 pincée de poivre blanc + 1 morceau de gingembre (3 cm) + 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre + feuilles de menthe pour décorer

_préparation_
1 – Peler et râper grossièrement les carottes dans un saladier. Ajouter l’oignon rouge émincé. Mélanger.
2 – Préparer la sauce. Verser le jus des citrons dans un petit saladier, ajouter l’huile, le sel, le sucre, le poivre, la cardamome et le gingembre épluché et finement haché. Mélanger bien.
3 – Goûter et rectifier l’assaisonnement selon son goût.
4 – Arroser les carottes de cette sauce, mélanger soigneusement et laisser reposer au frais quelques heures.
6 – Décorer de feuilles de menthe avant de servir.

_nota_
• Vous pouvez faire une variante de cette salade en ajoutant une boite de pois-chiches.

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10 comments

  1. […] En ce moment, chez nous, dans le sud-ouest, il fait une chaleur écrasante. Le genre de temps qui ne donne envie que de salades, de fraicheur, de fraicheur et de fraicheur… Vous imaginez combien cet…  […]

  2. _anonyme, pour utiliser la cardamone, il faut pincer la gousse pour retirer les petites graines noires (ou vertes) et ensuite je les écrase pour obtenir tout l'arôme… sinon, pour parfumer un plat on peut mettre les gousses en entier dans la sauce (mais les retirer avant de servir ;-))j'espère que c'est plus clair ainsi!

  3. Bonjour(soir) Tous,Cardamone, oui, mais comment on s'en sert ? J'ai acheté de la «Cardamone brute» d'une grande marque d'épices. Ca se présente sous forme de «graines?» d'environ 2cm de long. Et j'en fais quoi ?Merci de vos conseils et bonne fin de journée.

  4. tiens elle me rappelle qqch… très très bon !!!

  5. J'aime bien ta façon de renouveler les carottes râpées…

  6. J'adore la cardamome, alors cette salade de carottes sur que je vais la tester.

  7. Cardamome, gingembre et carotte…ça m'a l'air super frais et certainement intéressant en goût, ça m'inspire. Bises.

  8. Une salade riche en goût et fraiche, chez nous aussi il fait une chaleur écrasante….Manue

  9. Comme elle doit être bien parfumée ! Miam !Bisous

  10. Cette salade doit être rafraîchissante en effet et bien bonne également ! Parfait pour l'été oui ! ;)