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Salade de courgettes, fenouil et chèvre

salade courgette fromage

Voilà encore une recette de salade, toute fraiche et vite préparée ! Une salade de courgettes, fenouil et chèvre. Il fait tellement chaud que je n’arrive même pas à publier une recette qui nécessite le four ou même le feu…
Pourtant, je ne suis pas très fan du fenouil, mais il apporte dans cette salade apporte un petit côté frais et craquant bien agréable… les courgettes, par contre, j’adore sous toutes leurs formes…

salade courgette fromage

Salade de courgettes, fenouil et fromage de chèvre – pour 6 personnes

_ingrédients_
• 3 courgettes + 1 cuillère à soupe de graine de fenouil + 300g de lamelle de canard séchées + 1 fenouil + 200g de fromage frais de chèvre + 1/2 citron + 3 cuillères à soupe d’huile d’olive + sel & poivre

_préparation_
> laver les courgettes, les sécher, couper les extrémités et les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline ou bien d’un couteau économe. Mettre les courgettes dans un plat et passer 2 minutes au micro-onde, puissance maximum.
> émincer très finement le fenouil, le mélanger aux courgettes. Ajouter le fromage grossièrement émietté, et les tranches de canard séché.
> dans un petit saladier, mélanger le jus du 1/2 citron, l’huile d’olive, les graines de fenouil, le sel et poivre.
> verser l’assaisonnement sur la salade de courgette. Remuer délicatement avant de servir.

_nota_
• le magret séché peut très facilement se remplacer par de la viande des grisons
• je n’ai pas de mandoline, alors j’utilise un économe pour tailler les lamelles de courgettes (il y a un petit tour de main à prendre, histoire de ne pas perdre trop de courgette, mais c’est très facile…)

salade courgette fromage

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9 comments

  1. simple, mais tellement bon…avec un bon verre de vin blanc frais, le paradis sur terre ;-) biz

  2. Je n'aime vraiment pas le fenouil, mais j'adapterai ta petite salade en faisant sans ! Moi non plus je n'aime pas beaucoup traîner devant la cuisinière ou le four en ce moment ! Et vivent les courgettes !

  3. courgettes et chèvre : le couple parfait !

  4. Ca alors c'est super! J'ai jamais penser à faire cuire les courgettes au microwave, et j'adore le mélange dans cette salade!

  5. miam miam…C'est frais pour cette chaleur caniculaire. Je suis fan de courgettes. Très belles photos…

  6. humm, une salade très gourmande avec des saveurs originales!miam

  7. Tout ce que j'aime cet accord ! Avec en plus les lamelles de canard, juste un peu plus gourmand !

  8. Une salade bien appétissante! Parfaite en cette période caniculaire…Bises,Rosa

  9. J'aime beaucoup le mélange de saveurs