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Tarte caprese | tomate, mozzarella et basilic

tarte tomates mozzarella caprese

Je vous propose aujourd’hui une déclinaison de la salade Caprese : une tarte à la tomate, mozzarella & basilic. Qui ne connait pas l’association si typique tomate/mozzarella/basilic, symbole absolu de la cuisine italienne ? Tout le monde, non ?
J’adore ce trio, ces couleurs, les mêmes que le drapeau… d’ailleurs, j’adore l’Italie! Je pourrais manger des tomates/mozza tous les jours… mais bon, il faut un peu varier les plaisirs… alors j’ai voulu tester la même association sous forme de tarte,. Et malgré une pâte à tarte un tout petit peu détrempée, le résultat était délicieux!
Eh oui, ici, c’est la pleine saison des tomates, alors tous les soirs, c’est recette à base de tomates.

 tarte tomates mozzarella caprese

Tarte à la tomate, mozzarella & basilic – pour 8 personnes environ

_ingrédients_
1 rouleau de pâte feuilletée + une vingtaine de tomates cocktail + une vingtaine de billes de mozarella + sel & poivre + 2 oignons blancs de taille moyenne (ou 1 très gros) + huile d’olive + 1 cuillère à soupe rase de maïzena + petites feuilles de basilic

_préparation_
1 – préchauffer le four à 230°
2 – faire revenir l’oignon blanc émincé pendant 7/8 minutes dans un peu d’huile d’olive, saler & poivrer – les oignons doivent être translucides
3 – pendant ce temps, dérouler la pâte feuilletée et poser la dans un moule à tarte – garder le papier
4 – enfourner la pâte à blanc pendant 5 minutes
5 – lorsque les oignons sont prêts, les verser sur le fond de la pâte, étaler pour bien recouvrir toute la surface
6 – saupoudrer la maïzena sur les oignons et disposer les tomates coupées en 2 (face bombée vers le haut) – les tomates doivent être bien serrées
7 – badigeonner les tomates d’huile d’olive, saler & poivrer
8 – enfourner la tarte – au bout de 20 minutes, ajouter les billes de mozzarella et laisser cuire encore 5 minutes
9 – laisser refroidir 5 minutes avant de parsemer le dessus de la tarte de petites feuilles de basilic
10 – servir et déguster !

_nota_
• lorsque j’utilise de la pâte toute faite, je vérifie qu’elle soit “pur beurre”

tarte tomates mozzarella caprese

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18 comments

  1. […] Juillet, american girl & kitchen art! C’est un dossier que j’ai beaucoup aimé écrire sur la cuisine des Etats-Unis. C’est aussi une très belle invitation à découvrir un lieu magique: le Nomiya sur les toits du palais de Tokyo et c’est le début de la saison des tomates! […]

  2. […] c’est LA région de la tomate! Mais que faire de toutes ces tomates? après les salades, les tartes, les farcis, les sauces pour les pâtes, quoi donc? …des conserves, euh, je n’en ai jamais […]

  3. Pour le poivre du moulin, j'utilise le poivre de Kampot. C'est un peu la Rolls Royce en matière de poivre surtout au niveau des parfums dégagés.Mais des fois ce sont des petit rien qui font des grand plus.Sophie

  4. Notre potager nous a donné encore plus de tomates que l'année dernière ! Y'en a déjà pas mal au congélo sous toutes les formes en prévision de l'hiver ! Mais ça ne nous empêche pas d'en manger des fraîches tous les jours !!! Alors merci pour ces deux recettes qui vont nous permettre de varier un peu les plaisirs !!!

  5. ou une tarte aux tomates à la campagne ;oBon dimanche

  6. _linou, pas à vélo, mais tous les soirs promenade dans les chemins ;-)_frédérique, oui, aussi… mais je ne sais pas si le goût de l'ail n'emportera pas celui de la mozza… si doux ;-)_figele, eh bien, tant mieux! merci!

  7. je l'ai testé ce soir, il n'en reste plus tellement elle était bonne !! :)

  8. Un classique dont on ne se lasse pas. Par contre j'ajouterais p-ê une ou deux gousses d'ail nouveau non?

  9. et après c'est un tour de vélo dans la fraîcheur des petits chemins pour bien dormir

  10. _bonne idée pour les dégorger à l'aide du sel! merci yo et amandine!

  11. oh, elle est terrible cette tarte !! fait en profiter tant que les tomates sont belles

  12. Très appétissant tout ça! petit conseil: la prochaine fois, fais dégorger tes tomates avant de les mettre sur la pâte. Pour ce qui est des courgettes, on est en plein dans la saison et je redouble d'effort pour trouver de nouvelles recettes car j'en ai des tonnes.

  13. ah, moi aussi j'adore ce mélange. tu peux aussi essayer avec des feuilles de brick en guise de "pâte à tarte" c'est aussi délicieux. tu peux aussi faire dégoger tes tomates coupées avec du sel et badigeonner le fond de tarte de moutarde pour éviter le détrempage ;)a+

  14. voilà une tarte du soleil que j'aime beaucoup…

  15. Ca a l'air tout simplement délicieux. Bises.

  16. Je me rends compte que j'écris n'importe quoi, il n'est que 11.30 h si je fatigue déjà, la journée va être dure !Je voulais dire une recette pleine de couleurs de soleil et d'été !

  17. Une couleur aux couleurs de l'été et du soleil

  18. Je suis sure que je ferais comme Adam ;o)