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tarte aux figues, miel et mascarpone | recette

tarte figues miel mascarpone
L’autre jour au marché, j’ai craqué pour des figues. Mais les figues c’est fragile, et il faut les manger vite!  Je n’avais pas envie de faire de la confiture, et j’étais invitée à goûter chez ma copine Hakima. J’ai vite pensé à un cake, et puis, l’idée d’une tarte est parvenue à mon esprit, incessante… une tarte aux figues, miel & mascarpone, hummm !
Je me suis mise à imaginer comment je pouvais la faire, ne sachant pas trop comment réagirais les figues au four, je me suis décidée pour une tarte à la Nigella, du vite fait et bien fait ! La douceur du mascarpone, les figues rôties dans un peu d’huile d’olive et du miel se sont accordés à merveille ! Un vrai délice, imaginé à partir de ce que j’avais sous la main si c’est pas de la cuisine du placard, ça !

tarte figues miel mascarpone

tarte aux figues, miel & mascarpone – 8 personnes

_ingrédients_
• 225g de biscuits anglais shortbread
• 30g de beurre fondu
• 300g de mascarpone
• 25g de sucre brun
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 oeuf
• 4 belles figues
• 1 cuillère à soupe de miel
• de l’huile d’olive

_préparation_
1 – mixer les biscuits et le beurre fondu, répartir la chapelure obtenue dans un moule et tasser à l’aide d’un verre (ou de la paume de la main) – mettre au réfrigérateur
2 – mélanger vigoureusement le jaune d’oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne jaune pâle (vous pouvez utiliser un batteur)
3 – ajouter le jus de citron – mélanger
4 – ajouter le mascarpone (légèrement assoupli à l’aide d’une cuillère) et mélanger doucement (à la main)
5 – monter le blanc d’œuf en neige – il doit être ferme – et ajouter au mélange mascarpone/jaune d’œuf – mélanger délicatement
6 -répartir sur le fond de tarte – réserver au frais
7 – à l’aide d’un sopalin, huiler légèrement une poêle – la faire chauffer
8 – couper les figues en quartiers et les poser dans la poêle, lorsqu’elles commencent à rendre un peu de jus, ajouter le miel
9 – remuer doucement la poêle pour répartir le miel fondu – laisser cuire 3 minutes
10 – laisser refroidir et disposer les figues sur la crème
11 – verser le jus restant au fond de la poêlesur les fruits et mettre la tarte au frais au moins 2 heures avant de déguster

tarte figues miel mascarpone

_nota_
•  la prochaine fois, je ferais des tartelettes individuelles, parce que la découpe fut un moment très délicat. C’était très bon, mais pas très présentable, en fait.

tarte figues miel mascarpone

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7 comments

  1. superbe tarte ! le crémeux du mascarpone : hm !

  2. Roooo ben la c'est dingue , tout ce que j'aime dans cette tarte et les figues du figuier de mon pere sotn bientôt à point alors yeeepeeee !** Bises

  3. Humm, une belle tarte tout en douceur!

  4. Une véritable gourmandise !

  5. belle tarte… je croque un morceau avant d'aller faire mes courses…bises

  6. le packaging de ces produits est très bien réussi!Et j'adore le mascarpone en fond de tarte , cela donne un moelleux et une douceur incomparables.

  7. Miam ! Ca a l'air succulent !!C'est vrai que les produits Regent's Park sont très bons et pas très chers (du moins quand on les achète en angleterre…) Je vais de ce pas faire un tour sur leur site ! Bisesb.