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Mijoté de pois chiches au xérès et aux épices

mijoté pois chiches

J’ai reçu dernièrement du vinaigre de Xérès. J’étais alors en pleine préparation d’un dossier de recettes sur le thème la cuisine du placard pour le site topsanté.com, et j’avais prévu de faire un plat à base de pois chiches ça fait partie des incontournables de mes placards et d’épices. Je me suis dit qu’en ajoutant du vinaigre de xérès, ça ne pourrait qu’être bon. J’ai eu raison, c’était délicieux un peu trop piquant au goût des enfants, mais parfait pour nous les grands.

mijoté pois chiches

mijoté de pois chiches au xérès et aux épices – pour 6 personnes

_ingrédients_
2 boites (400g) de conserves de pois chiches + 1 petite boite de tomates entière + 1 oignon + 2 gousses d’ail + 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès (riserva) + 1 petit piment séché + 3 feuilles de basilic séché + 2 cuillères à café de coriandre moulue + 20ml d’eau

_préparation_
1 – faire suer les oignons émincés et la gousse d’ail hachée dans un peu d’huile d’olive
2 – lorsque les oignons sont translucides, ajouter le vinaigre de xérès, les tomates coupées en cubes – remuer
3 – laisser cuire 10 minutes – saler & poivrer, ajouter les pois chiches égouttés et rincés – mélanger
4 – ajouter l’eau, la coriandre, le piment émietté et les feuilles de basilic – laisser cuire encore une dizaine de minute
5 – si le mélange vous semble trop sec, ajouter un peu d’eau et laisser cuire 5 minutes supplémentaires

mijoté pois chiches

_info +_

En parlant de vinaigre de Xérès, le site www.défi-xérès.com lance un jeu. Le principe en quelques lignes.
Si vous êtes blogueuse ou blogueur, si vous vous sentez inspirés par le vinaigre Xérès, vous pouvez participer au défi Xérès.
C’est simple, il suffit de:
_composer une recette à base de vinaigre de Xérès: entrée, plat ou dessert
_publier la recette sur votre blog
_inviter un bloggeur ou une bloggeuse amie à relever le défi à son tour…
Le critique gastronomique François Simon désignera la recette la plus originale et gourmande, et son auteur gagnera un week-end pour 2 à Jerez de la Frontera, la capitale du vinaigre de Xères.

• edit du 15 janvier: la recette gagnante est une recette de Crazynonna: Mam’zelle Croa-Croa en nage de Xérès. Bravo !

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6 comments

  1. ces pois chiches ont l'air délicieux merci pour la recette

  2. _bblinou, ah oui? je ne sais pas, je ne suis pas trop l'actu de la blogosphère en ce moment ;-)_manue, oui, très bonne, chez nous on adore les légumineuses! ;)_élise, oui, mook participe au défi! sa recette est très chouette d'ailleurs!_brigitte, humm! bise

  3. avec une soubressade ou du chorizo voilà ce que j'aime !

  4. Du Xéres, comme chez Mook! :pTa recette est alléchante en tout cas, elle me donne faim!

  5. Chouette cette recette vite faite et parfaite pour régaler sa famille !!!manuebonne journée

  6. ben dis donc, il s'en passe des choses sur la blogsphère en ce moment