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Panna cotta aux marrons

panna cotta marrons

Un coup de fil en début de matinée : “Vous venez manger ce soir? vous apportez le dessert? Ok?” “Ok, ok!”. C’est toujours un dilemme quand je dois apporter et cuisiner le dessert… j’hésite toujours entre tester une nouvelle recette mais si c’est raté, dommage, et préparer une recette que je connais bien, mais déjà faite, et du coup moins stimulante pour moi.

Mais souvent, mon entourage sait choisir pour moi. Et là, c’est Honeydoudou qui m’a dit : et pourquoi pas une panna cotta ? Oui, mais c’est trop simple une panna cotta. Attends, je regarde… J’ai attrapé le livre de Laura Zavan*, tourné les pages pour trouver une idée, une envie… et là, ce fut l’évidence même quand j’ai vu Panna Cotta aux marrons. Je n’ai rien changé à la recette, j’ai juste doublé les proportions.

panna cotta marrons

panna cotta aux marrons – pour 8/10 personnes, selon la taille des ramequins

_ingrédients_
100cl de crème fleurette + 200g de crème de marron + 1 gousse de vanille + 200g de brisures de marrons + 2 cuillères à soupe de rhum + 9g de gélatine

_préparation_
1 – faire chauffer la crème fleurette, la crème de marron et la gousse de vanille (coupée en 2, dans le sens de la longueur) – mélanger régulièrement
2 – aux premiers signes d’ébullition, retirer la casserole du feu
3 – 
sortir la gousse de vanille du mélange et gratter les graines dans la crème
4 – mettre la gélatine à tremper dans un bol d’eau froide
5 – faire dissoudre la gélatine dans la crème – mélanger au fouet jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue
6 – ajouter le rhum, laisser tiédir une 10zaine de minutes – remuer de temps en temps
7 – répartir les brisures de marrons au fond des ramequins (ou plat) – en réserver quelques uns pour la décoration
8 – verser la crème dans les ramequins (ou plat) – laisser refroidir complètement
9 – couvrir d’une papier film et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.
10 – décorer d’une brisure de marron, juste avant de servir

panna cotta marrons

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23 comments

  1. […] de foie gras au micro-onde. C’est aussi le début des fêtes avec la panna cotta aux marrons. Et, c’est bientôt décembre avec cette recette très X-mas et très anglo-saxonne, un […]

  2. […] préférée reste la panna cotta nature, mais je craque parfois souvent pour certaines versions celle aux marrons, humm… Addict au café ça vous le savez, je ne suis pourtant pas forcément fan de desserts au […]

  3. […] m’amuse à la décliner encore et encore… Après la panna cotta nature, celle au caramel, celle aux marrons, celle au café, voilà donc une panna cotta au chocolat blanc et sa sauce au sésame noir. Pour […]

  4. _babeth59, tu me diras si il a aimé!_requia, je savais que ça allait te plaire!!_linou, ah oui? alors là, je te laisse faire ;))_calisse, de rien! ;)

  5. Les marrons, j'adore… mille mercis pour cette recette.Cath

  6. tiens, ça me donne une idée mais avec du tofu soyeux

  7. Quand j'ai vu Pannacotta aux marrons dans ma blogline, j'ai cliqué encore plus vite que d'habitude. Ayé, bookmarquée. A faire absolument !Merci !

  8. MrD n'est pas fan de panacotta, mais il aime les marrons…..quelque chose me dit qu'il va y avoir un nouvel essai ici!…merci!

  9. _annellénor, héhé ;-)_nat@cha, ben tu peux! faut pas hésiter!_sevrinou, mais non, mais non! ce n'est pas possible!_anne, yes!! ;)

  10. the famous one ! miam !

  11. Que ça donne envie. Pourtant je vais m'abstenir car je n'arrive pas à faire une panna cotta potable.

  12. il faudra que je m'en fasse une pour moi toute seule … mais je ne vais pas hésiter ;-)

  13. La panna cott,a c'est dans mon registre, mais je ne refuserais pas qu'on m'amène la même chez moi !!! ;o)

  14. Joëlle, je te dis ça dès ce soir.Elles sont déjà en photo dans l'appareil et elles seront sous peu sur mon blog dans la rubrique "Je teste vos recettes"….. avec le lien vers la tienne, vu que je l'ai "piquée" ici

  15. _encuisinectout, j'attends ton verdict! ;-)_mariposa, et moi donc!! ;-))

  16. Ca donne envie que Noël soit déjà là ! En plus, c'est pile poil la période où je commence à avoir envie de crème de marron !

  17. Joelle, j'en ai du coup fait pour ce soir, et j'ai du mal à attendre qu'elles soient prises maintenant…..

  18. _encuisinectout, une vraie tentation! ;)_gwen, ok, ok! :))_manueB, moi aussi j'adore ça!_chocoladdict, très facile, oui!_missmu, j'aime bien l'idée de la cuisine qui swingue! lancez-vous, c'est très facile!!

  19. Bonjour, je n'ai jamis fait de panna cotta mais là, avec l'idée de la crème de marron, ça va swinguer dans la cuisine :-) Vos explications sont simples et limpides, je crois que je vais me lancer ! Et pour les fêtes, c'est une top idée !

  20. miam !!! et en plus c'est facile à faire et rapide

  21. La panna cotta est un de mes desserts fétiches, en plus au marron…. je fonds de gourmandise….manue

  22. Tu viens dîner ?Tu apportes le dessert ? Ok ?Et puis, apporte tout le dîner tant que tu y es ! ;o)

  23. quelle tentation! j'ai des envies de crème de marrons depuis plusieurs jours, donc voila, j'ai trouvé mon dessert pour ce soir! Reste plus qu'à aller chercher ce qu'il faut :D