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Soupe aux petits pois, basilic et mascarpone

soupe petits pois mascarpone

Dès que les premiers frimas et la pluie et les nuages s’annoncent, c’est, pour moi, synonyme d’hiver, de froid et de pluie… donc de tristesse, mais cela signifie aussi que le temps des soupes est là et bien là et cela me réjouit.

J’adore manger de la soupe le soir. Avec un plateau de fromage, du bon pain… rien de tel! Et puis les soupes, il n’y a rien de plus facile, on fait cuire les légumes, un coup de girafe ou pas, on ajoute de la crème ou pas, on les accompagne de croutons, et/ou de parmesan ou de gruyère râpé et/ou encore d’une goutte de crème fleurette… Cette soupe aux petits pois & basilic évoque encore les beaux jours j’en profite, j’ai encore du basilic sur mon balcon, à l’avantage d’être prête en 15 minutes à peine, et mes enfants adorent.

soupe petits pois mascarpone

 

soupe aux petits pois, basilic et mascarpone – 6 personnes

_ingrédients_
• 1 oignon
• 1,2 litre de bouillon de volaille
• 1 kg de petits pois surgelés
• 1 pot (250g) de mascarpone
• 1 poignée de feuilles de basilic
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel & poivre

_préparation_
1 – faire chauffer l’huile dans une grande casserole, ajouter l’oignon émincé et laisser cuire 5 minutes – l’oignon doit être translucide.
2 – ajouter le bouillon de volaille et porter à ébullition, ajouter les petits pois surgelés et attendre la reprise de l’ébullition – compter alors 5 minutes de cuisson.
3 – éteindre le feu, ajouter le mascarpone, les feuilles de basilic, saler et poivrer.
4 – mixer la soupe à l’aide d’une girafe – rectifier l’assaisonnement et servir.

soupe petits pois mascarpone

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8 comments

  1. […] typiquement le genre de recette hyper facile. La version hivernale et encore plus simple de cette recette ci. Le genre de recette qui dépanne pour compléter un diner un peu léger, parce que le frigo est […]

  2. ça ne peut être que délicieux !

  3. _karine, la soupe, c'est souvent la solution express du dîner!

  4. Les miens aussi aimeraient ta soupe !Nous mangeons beaucoup de soupe chez nous, on ne s'en lasse pas.

  5. _mamie caillou, ah moi, c'est à la ricotta que je n'ai jamais essayé ;)_frichtidelasouris, très! _la doudoune, c'est drôle!

  6. Oh! Quelle bonne idée! Moi je suis dans le vert aujourd'hui, c'est drôle! Miam la recette..

  7. j'aime beaucoup, j'imagine le crémeux avec le mascarpone=)

  8. c'est vrai que c'est une crème de potage ! je n'ai jamais mis de mascarpone, par contre j'ai essayé à la ricotta c'est extra également !