tarte pommes mangue amande

Si il y a bien un magazine de cuisine que j’aime, c’est le magazine anglais Delicious. Chaque mois, je le feuillette avec gourmandise, les photos sont jolies, les recettes, généralement très faciles et surtout très bonnes! Il y a toujours pas mal de recettes qui me tentent et j’arrive toujours à en tester une ou deux chaque mois. Et en plus, contrairement à d’autres magazines, les recettes sont fiables.

Lorsque j’ai vu cette recette de tarte aux pommes & frangipane dans le numéro du mois d’octobre j’ai tout de suite eu envie de la faire ! J’adore les pommes et je pourrais en manger tout le temps, alors, j’en achète tout le temps, du coup, j’en ai toujours sous la main.

 tarte pommes mangue amande

tarte aux pommes & frangipane – 8 personnes

_ingrédients_
• 500g de pâte à tarte (maison ou pas) + 2 pommes + 2 cuillères à soupe de confiture de mangue + 125g de beurre + 125g de sucre en poudre + 2 œufs + 125g de poudre d’amande + 1 cuillère à soupe de farine

_préparation_
1 – préchauffer le four à 190° chaleur tournante
2 – étaler la pâte et foncer un moule à tarte
3 – cuire à blanc une dizaine de minutes
4 – pendant ce temps, préparer la frangipane – mélanger le beurre et le sucre, à l’aide d’un batteur, ajouter un œuf à la fois – bien mélanger
5 – ajouter la farine et la poudre d’amande, mélanger à l’aide d’une spatule (ou maryse)
6 – verser la frangipane dans le fond de tarte
7 – peler, enlever le cœur et couper les pommes en tranches (taille moyenne)
8 – disposer les tranches de pommes pour former un anneau – enfoncer légèrement les pommes
9 – enfourner 30 minutes
10 – sortir la tarte et étaler la confiture sur tout le dessus de la tarte avant d’enfourner à nouveau 5-10 minutes – la tarte doit être joliment dorée
11 – laisser refroidir la tarte sur une grille une quinzaine de minutes avant de démouler

_nota_
• Je n’ai absolument rien changé à la recette originale, sauf une chose: au lieu de la confiture d’abricot préconisée, j’ai utilisé de la confiture de mangue.
• tiède avec de la crème fouettée ou une boule de glace à la vanille ou tout simplement telle quelle… un régal.

tarte pommes mangue amande