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Sauce vinaigrette à l’orange

vinaigrette orange

Voilà une recette de sauce vinaigrette à l’orange ! Personnellement, les sauces, ce n’est pas mon fort ! Et lors de l’atelier sauce auquel nous avons assisté Audrey et moi, lors du dernier Salon du Blog culinaire, nous avons pu vérifier que les sauces, ce n’était ni plus ni moins que de la chimie. Comme j’ai toujours été nulle en math/physique/chimie et bien, j’ai compris pourquoi je n’était pas très douée en sauces.

Honeydoudou lui, est très sauce. Beaucoup. Il adore quand il y a de la sauce, et me demande souvent si il y a de la sauce… la sauce la sauce la sauce… Et d’ailleurs, lorsqu’il vient sur mon blog, la première chose qu’il trouve à redire, c’est : il n’y a pas assez de recettes de sauces.

Cette sauce vinaigrette accompagnait une salade d’endives/mesclun/pommes et noix de pécan. Cette salade était l’entrée du repas 100% Us que j’ai cuisiné pour mon anniversaire. La douceur de cette sauce vinaigrette à l’orange contrebalance parfaitement la petite amertume des endives. Tout le monde a beaucoup aimé. Et surtout elle change de la vinaigrette classique. Et ça, ça me plait.

sauce vinaigrette à l’orange

_ingrédients_
• 1 orange (zeste + jus) + 1 cuillère à café de moutarde de Dijon + 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc + 3 cuillères à soupe d’huile d’olive + sel&poivre •

_préparation_
1 – mélanger le zeste et le jus de l’orange à la moutarde
2 – ajouter le vinaigre et mélanger
3 – ajouter l’huile et battre à la fourchette (mon truc: mettre tous les ingrédients dans un bocal, fermer et secouer)
4 – goûter et réajuster en huile ou en vinaigre selon votre goût – si besoin
5 – saler et poivrer – gouter à nouveau et réajuster selon votre goût

vinaigrette orange

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11 comments

  1. J’ai testé ta recette c’est un délice, merci! n’hésite pas à nous transmettre d’autres recettes du type avec l’été qui arrive ça me rendrait bien service avec les salades qui nous attendent!

  2. Excellent avec les endives: je suis d’accord !

  3. _bblinou83, ah bon? lequel?

  4. j'ai pensé à toi à la Libraire Gourmande. Déborah solde un livre de cuisine anglaise. Mais finalement, je ne l'ai pas pris, j'avais trop de livres dans les bras.

  5. _bergeou, elle est post-atelier ;)

  6. J'aime beaucoup la dernière photo j'y plongerais bien uen feuille d'endive….

  7. merci, c'est trop bien ce genre d'astuce !

  8. Ta vinaigrette et sa méthode sont notées.

  9. J'adore les vinaigrettes sucrées, je garde la tienne en mémoire !

  10. Une sauce bien sympathique! Originale!Bises,Rosa

  11. super!