Type and press Enter.

Tagliatelles au saumon

tagliatelle saumon

Il n’est pas de semaine ou je ne fasse des pâtes et les tagliatelles au saumon sont un classique à la maison. Vous le savez, la cuisine italienne fait partie de mes cuisines préférées ! Il y a dans cette cuisine, une simplicité, une authenticité qui me plait bien… peut-être aime-t-on et se reconnait-on dans les cuisines qui nous ressemblent.

Les tagliatelles au saumon est une de mes recettes de pasta favorite ! Simplissime, il ne faut pas grand chose, si ce n’est des tagliatelles, de la crème & du saumon fumé. Je la fais généralement à l’instinct, mais j’ai suivi la recette donnée dans la Cuillère d’Argent aux éditions Phaïdon, la bible de la cuisine italienne authentique pour pouvoir vous faire partager une recette avec des quantités de base. Arès c’est à vous de voir, en fonction de vos gouts. La cuisine n’est finalement qu’une question de goût.

tagliatelle saumon

Tagliatelles au saumon – pour 4 personnes

_ingrédients_
• 50g de beurre + 100g de saumon fumé + le jus d’1/2 citron + 10cl de crème fleurette + 280g de tagliatelles + sel&poivre •

_préparation_
1 – faire bouillir une grande marmite d’eau salée
2 – faire fondre le beurre dans une sauteuse (ou grande poêle)
3 – ajouter le saumon fumé, haché et arroser du jus de citron
4 – faire revenir quelques instants.

5 – pendant ce temps faire cuire les tagliatelles selon les instructions du fabricant (al dente)
6 – ajouter la crème, saler & poivrer – réduire le feu et laisser cuire 5 minutes

7 – égoutter le tagliatelles et les verser dans la sauce saumon/crème
8 – cuire 2 minutes, remuer délicatement. Servir aussitôt accompagné de parmesan 

_nota_
• dans la recette originale, ils ajoutent à la crème 5 cuillères à soupe de whisky, je ne l’ai pas testée mais, si vous le faites, dites moi ce que ça donne.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

10 comments

  1. Belle recette

  2. _karine, oui, il est super! il y a le même pour la cuisine espagnole qui me fait envie ;)_marie, il va falloir que j'essaie, donc! ;)

  3. J'adore les tagliatelles au Saumon, c'est simple et délicieux.Je connais avec le whisky, je ne sais pas comment expliquer le goût que ça donne mais c'est très bon aussi…

  4. J'ai aussi ce livre, c'est ma bible, je l'adore. Tu me donnes envie d'aller le chercher sur l'étagère.

  5. _laetitially, moi aussi!_linou & bergou, juste cuits avec du parmesan, c'est un véritable délice! ;)_barbara, comme je n'ai jamais de whisky à la maison, je n'ai jamais tenté, mais je suis bien curieuse moi aussi ;)_philo, si si ;-))

  6. Un plat de pasta qui me semble délicieux

  7. Ca doit être pas mal avec le whisky…

  8. Une fourchette vite !!!

  9. simplissimement bon.

  10. C'est un de mes plats préférés!